Supermat kan imidlertid ikke være dyrt, spesielt hvis du dyrker dem selv. Produsent og ernæringsfysiolog Dr. Michael Mosley og TV-botaniker James Wong har gått sammen for juniutgaven av Gardener's World for å vise deg hvilke supermat du kan dyrke i din egen hage.
Disse vanlige grønnsakene gir like mange helsefordeler som trendy matvarer som gojibær, acai og kombucha. Men du kan ikke plante dem i en hage eller til og med på en balkong, og samtidig kan du ikke være sikker på deres naturlighet. Her er en liste over 10 supermat som du enkelt kan dyrke i vinduskarmen, balkongen eller hytta!
Gulrøtter
Hvorfor supermat: En studie utført ved Newcastle University fant at en kjemisk forbindelse i gulrøtter kalt polyacetylen kan bidra til å redusere veksten av kreftceller. Hvordan vokse: Kan dyrkes i dyp potte eller i bakken. Lag en fordypning på 1 cm og så frøene med 5 cm mellomrom. Dryss på toppen av jorden og hell vann. Ikke glem å fjerne ugress med jevne mellomrom!
Ruccola
Hvorfor supermat: Ruccola har tre ganger mer nitrat enn rødbeter.
«Det meste av nitratene kommer fra grønnsaker, spesielt fra bladdelene. Ruccola er en rik kilde til disse mineralene, ifølge British Nutrition Foundation. "Det er bevis på at nitrater er gunstige for helsen fordi de senker blodtrykket." Hvordan vokse: Bare så frøene i bakken eller potten, dryss med jord og vann. Ruccola vokser best på et litt skyggefullt sted om sommeren og høsten. Den kan sås annenhver uke for høsting.
bjørnebær
Hvorfor supermat: Bær inneholder høye nivåer av antocyanin (et lilla, helsefremmende stoff som finnes i blåbær), samt rikelig med vitamin C, avgjørende for sunn hud, bein og celler. Hvordan vokse: Kjøp frøplanter for planting. Plant 8 cm dypt inntil en vegg eller gjerde med ca 45 cm mellomrom. Sett inn horisontale støtter slik at buskene ikke følger bakken mens de vokser og er lett ventilert. Vann godt om sommeren.
stikkelsbær
Hvorfor supermat: 100 gram stikkelsbær inneholder ca 200 mg C-vitamin! Til sammenligning: i blåbær – kun 6 mg.
Hvordan vokse: Stikkelsbær krever ikke mye plass og stell, og du kan høste en bøtte med høsting fra én busk! Den skal plantes mellom juni og august, men den første høsten kan oppnås først neste år.
På et lyst sted, lag et hull i bakken dobbelt så bredt som roten av busken. Plant den 10 cm dypere enn potten som frøplanten sto i. Plant planten ved å komprimere den med jord, kompost og vanning.
Cale
Hvorfor supermat: "Mørkegrønnkål inneholder 30 ganger mer vitamin K, 40 ganger mer vitamin C og 50 ganger mer vitamin A enn isfjellsalat," sier James Wong. Grønnkål er lav i kalorier, men rik på næringsstoffer som fiber og folsyre.
Hvordan vokse: Grønnkål er den enkleste kålen å dyrke. Den trenger mindre sol og oppmerksomhet enn brokkoli og blomkål. I april-mai må du plante frøene i en avstand på 45 cm fra hverandre og vanne bakken.
Persille
Hvorfor supermat: Persille har et lavt kaloriinnhold, men en overflod av vitamin C, A og K. Det er en god kilde til folsyre og jern.
Hvordan vokse: Så frøene direkte i jorden i sollys. Det kan være enten en hage eller en krukke med jord i vinduskarmen i leiligheten. Vann godt og løsne jorda med jevne mellomrom.
cherrytomater
Hvorfor supermat: Tomater er en kilde til vitamin C og lykopen. Dietter kan redusere risikoen for prostatakreft og hjerte- og karsykdommer. Studier har vist at jo mindre tomaten er, jo mer lykopen inneholder den.
Hvordan vokse: Plant frøene i potter i små hull. Hold dem vannet og gjødsel regelmessig. Tomater kan dyrkes på en balkong, i vinduskarmen eller transplanterte frøplanter til et drivhus hvis tilgjengelig.
Rødbet
Hvorfor supermat: Studier har vist at rødbeteblader er sunnere enn røttene. De inneholder jern, folsyre, nitrater og kan senke blodtrykket.
Hvordan vokse: Rødbeter elsker fruktbar jord. Før du planter frøene, må du forbedre jorden ved å blande den med kompost. Så på et solrikt sted 10 cm unna. Skal du kun dyrke blader, er det nok med en liten potte. For frukt vil det være nødvendig å plante på stedet eller se etter en mye større beholder.
Rosenkål
Hvorfor supermat: Inneholder glukosinolater, folsyre, fiber og 2 ganger mer vitamin C enn en appelsin.
Hvordan vokse: Kjøp frøplanter og plant dem 60 cm fra hverandre i et vindstille område eller en del av hagen. Den vil få den beste smaken ved de første frostene. Beskytt mot fugler med finmasket og fôr med gjødsel.
brønnkarse
Hvorfor supermat: Denne salaten rangerer først i rangeringen av de mest sunne grønnsakene og fruktene. Den er lav i kalorier, høy i vitamin K og kalsium.
Hvordan voksede: Plant frøene i en potte eller jord på et skyggefullt sted til en dybde på 8 cm. Vannbrønn.