Det nye året gir oss interessante gastronomiske oppdagelser, nye favoritter og nye smaker. Ta en titt på stjernetusenstrendene det kommende året, ettersom de er i ferd med å endre ditt kulinariske liv.
- Nytt mel
Det er mange alternativer til hvetemel. Ernæringsfysiologer har lenge satt pris på de sunnere linfrø-, mandel-, kokos- og rismelene. I 2018 vil en annen original melform vises i butikkhyllene - kassavamel.
Cassava er en eviggrønn tropisk plante som er populær i Afrika og Sør-Amerika. Kassava-knoller, som mel er laget av, ligner på potetknoller, men inneholder mange nyttige stoffer.
- Koreanske motiver
Koreansk mat vil bli enda mer populært i 2018. Hennes mot og originalitet ble verdsatt av både kokker og gjester på restauranter og kafeer. Koreansk mat er et bevis på hvordan klassiske retter kan diversifiseres med bare noen få ekstra ingredienser. Headliner -retter: tofu -spyd og grillet blekksprut i brødsmuler.
- Nyttige pulver
Næringsmiddelindustrien står ikke stille: I løpet av de siste årene har en rekke sunne pulver dukket opp på hyllene i supermarkedet og i sortimentet av nettbutikker. Matcha og peruansk maca vil dele popularitetspidestalen i år. Ikke vær redd for dristige eksperimenter: legg dem til supper, smoothies og andre drinker, salater, snacks og selvfølgelig desserter.
- Avfallsfri produksjon
Å ta vare på miljøet blir fasjonabelt i den gastronomiske verdenen. I denne saken dikteres trendene av de skandinaviske kokkene. Nordiske kokker bruker ikke bare fruktmassa til matlaging, men også røtter, skall, skall og andre ingredienser. Flere og flere kulinariske prosjekter over hele verden benytter seg av denne tilnærmingen.
- Formulering gjennomsiktighet
Gjestene til matprosjekter på forskjellige nivåer og skalaer blir mer krevende og nysgjerrige. De er interessert i å nyte mat ikke bare på måltidet, men også å studere oppskriften, funksjonene til matlagingsteknologier og historien til visse ingredienser. Som et resultat vil vi se flere og flere åpne kjøkken og offentlige kokker som er villige til å dele sine hemmeligheter.
- Østlig mat
Europeisk mat har mistet terreng i flere år under angrep fra østlige land. Og i det kommende året vil verden oppdage nye gastronomiske ruter: Irak, Iran, Libya, Syria. Et felles trekk ved disse nasjonale kjøkkenene er kjærlighet til krydder og rike aromaer.
- gatemat
Gatemat vil fortsette å bli populær. Det forventes nye markedsdeltakere, og de fleste vil selge mat med originale nasjonale retter.
- Salat “Poke”
Ceviche -elskere, gled dere! I 2018 vil den mest populære salaten være Hawaiian Poke -salaten, som er blandet med rå fisk. Sikkert, snart vil denne hawaiiske retten erstatte Caesar og Nicoise og vil ta sin rettmessige plass i hjertet av hver gourmet.
- Japanske nyheter
Japansk mat har lenge vært en overraskelse. Sushi, rundstykker og sashimi er like populære som pizza og pasta. Men på nyåret vil gjester på japanske restauranter kunne smake og sette pris på nye originale menyelementer: for eksempel yakitori -kebab og stekt tofu i buljong.
- Originale taco -oppskrifter
Taco er en populær meksikansk rett. Meksikanere spiser taco til frokost, lunsj og middag. Retten er laget av mais tortillaer pakket inn i en rekke fyllinger. De moderne kokkene har utrolige muligheter til å bruke fantasien. Du kan eksperimentere uendelig med fyllinger.