Nøtter
Nøtter er et godt mellommåltid å ha hjemme eller ha med seg på jobb, men det er også mange bruksområder for nøtter i ulike oppskrifter. Du kan lage din egen mandel- eller cashewnøttemelk, samt veganske oster som parmesan.
De er allsidige og kan brukes i nesten alle retter eller legges til sauser som pesto der pinjekjerner er hovedingrediensen.
Tofu
er en av de enkleste og mest allsidige matvarene å lage mat! Dette er et unikt produkt - det er lite kalorier, men det er veldig næringsrikt på grunn av den høye mengden protein. Den milde smaken passer godt til alt, og proteininnholdet gjør den til en stift i mange veganske og vegetariske retter.
Næringsrik gjær
Tilbedt av mange veganere, gir de en ekstra cheesy smak til retter. Du vil ofte se dem i oppskrifter som mac og ost eller sauser. De er også ypperlige til å drysse på noen retter.
Næringsgjær er laget av deaktivert gjær. Det finnes to typer gjær: ubefestet og forsterket. Uforsterket gjær inneholder ingen ekstra vitaminer eller mineraler. Bare de som er naturlig produsert av gjærceller under vekst. Forsterket næringsgjær inneholder vitaminer som er tilsatt for å øke næringsverdien til gjæren.
Kikert
Kikerter er en god kilde til protein og karbohydrater, i tillegg til fiber. Den kan tilsettes karriretter, brukes til å lage falafel og hummus, og aquafaba kan brukes til å lage marengs og andre retter.
Grønnsaksbuljong
Grønnsaksbuljong skaper ofte basissmaken for mange retter, som suppe, quinoa eller couscous. Eventuelt kan du kjøpe ferdig frysetørket grønnsaksbuljong eller lage din egen.