Misoppfatninger har omgitt vegetarisk kosthold og dets tilhengere i mange år. La oss se på disse mytene og virkeligheten.
Myte: Vegetarianere får ikke i seg nok protein.
Faktum: ernæringsfysiologer pleide å tro det, men det var lenge siden. Det er nå kjent at vegetarianere får i seg nok protein. De får det imidlertid ikke i overflødige mengder, som i et typisk moderne kosthold. Hvis du spiser mye frukt, grønnsaker, korn og belgfrukter, er det ikke noe problem å få i seg protein.
Myte: Vegetarianere får ikke nok kalsium.
Fakta: Denne myten gjelder spesielt veganere som har kuttet meieri. På en eller annen måte har folk kommet til å tro at den eneste gode kilden til kalsium er melk og ost. Melk inneholder faktisk mye kalsium, men i tillegg finnes kalsium også i grønnsaker, spesielt grønne blader. Sannheten er at vegetarianere har mindre sannsynlighet for å lide av osteoporose (kalsiummangel som fører til benskjørhet) fordi kroppen er bedre i stand til å absorbere kalsiumet de forbruker.
Myte: Vegetarisk kosthold er ikke balansert, de risikerer helsen for prinsippenes skyld.
Fakta: For det første er ikke et vegetarisk kosthold ubalansert. Den inneholder i god proporsjon alle komplekse karbohydrater, proteiner og fett – de tre hovedtypene av næringsstoffer som er grunnlaget for enhver diett. I tillegg er vegetarisk mat (planter) de beste kildene til de fleste mikronæringsstoffer. Du kan se på det slik: Den gjennomsnittlige kjøttspiser spiser ett grønnsaksmåltid om dagen og ingen frukt i det hele tatt. Hvis en kjøttspiser spiser grønnsaker, er det mest sannsynlig stekte poteter. "Mangel på balanse" avhenger av synspunktet.
Myte: Et vegetarisk kosthold er greit for voksne, men barn trenger kjøtt for å utvikle seg normalt.
Fakta: Denne uttalelsen antyder at planteprotein ikke er like bra som kjøttprotein. Sannheten er at protein er protein. Den består av aminosyrer. Barn trenger 10 essensielle aminosyrer for å vokse og utvikle seg normalt. Disse aminosyrene kan fås fra planter på samme måte som fra kjøtt.
Myte: Mennesket har strukturen til en kjøtteter.
Fakta: Mens mennesker kan fordøye kjøtt, har den menneskelige anatomien en klar preferanse for et plantebasert kosthold. Fordøyelsessystemet vårt ligner på planteetere og ligner ikke i det hele tatt på rovdyr. Argumentet om at mennesker er rovdyr fordi de har hoggtenner ignorerer det faktum at andre planteetere også har hoggtenner, men BARE planteetere har jekslene. Til slutt, hvis mennesker ble skapt for å være kjøttetere, ville de ikke lide av hjertesykdom, kreft, diabetes og osteoporose forårsaket av å spise kjøtt.