Grønne grønnsaker spiller en avgjørende rolle i et sunt, balansert kosthold. Og dette er ingen tilfeldighet, fordi greener gir kroppen næringsstoffer som støtter helse, forbedrer cellulær ernæring, øker energi og vitalitet, fremmer riktig metabolisme, øker immunforsvaret og bekjemper frie radikaler. Som en supermat er disse grønnsakene rike på klorofyll, vitaminer, mineraler og essensielle aminosyrer. Klorofyll er svært rikelig i alfalfa, bygg, havre, hvete, hvetegress, spirulina og blågrønnalger. I grønnsaker, som inneholder mye klorofyll, er det alkaliske mineraler som har en styrkende effekt, som fornyer skadede celler. Vårt blod, plasma og interstitiell væske er normalt lett alkaliske i naturen. Den sunne pH-verdien i humant blod varierer fra 7,35-7,45. pH-verdien til interstitialvæsken er 7,4 +- 0,1. Selv et lite avvik i den sure siden er kostbart for cellemetabolismen. Det er derfor naturleger anbefaler en diett der alkalisk mat bør være i et forhold på omtrent 5:1 syredannende. En pH-overvekt i surhet fører til en reduksjon i kroppens evne til å absorbere mineraler og andre næringsstoffer, en reduksjon i energiproduksjonen fra cellene (som fører til overdreven tretthet og en manglende evne til kroppen til å fjerne tungmetaller). Det sure miljøet må derfor alkaliseres for å unngå skadelige effekter. Alkaliserende mineraler er kalium, magnesium, som finnes i korn og reduserer surheten i kroppen. I tillegg til næringsverdi og immunstøtte, har grønt og grønnsaker en kraftig rensende effekt. Alfalfa gir kroppen rikelig med vitamin C, som gjør at kroppen kan produsere glutation, en avgiftende forbindelse. Løvetann er ikke bare rik på vitamin A og C, men er også en stor kilde til jern. Heldigvis står sommersesongen for tur, og mange av oss har bygder og sommerhus. Frukt, bær, urter og grønnsaker dyrket i din egen hage med sjel og kjærlighet er det beste og sunneste!
2022-11-11