Innhold
Beskrivelse
Akevitt (lat. livets vann - liv av vann) er en alkoholholdig drikk som er smaksatt med krydder og urter, en styrke fra 38 til 50. For første gang drikker disse menneskene som ble laget i Skandinavia på 13 -tallet på territoriet til de moderne landene Danmark, Sverige og Norge. I utgangspunktet brukte alkoholproduksjonen hvete. Imidlertid startet utbyttet av kornalkoholproduksjon for akevitt på 16-tallet fra poteter.
Produksjonsprosessen består av 3 trinn.
- Først koker autoklaverte potetstivelsesprodusenter og den resulterende massen blandes med maltkorn. Deretter tar fermenteringsprosessen i tre uker.
- Den gjærede massen destillerer de, dobbeltdestillerer og filtrerer gjennom kull. Resultatet er den reneste alkoholen på 70 til 90 rpm.
- De resulterende alkoholprodusentene fortynnes med spesielt renset vann til styrken ca. 38-50. og hell i det krydder og urter.
Krydder og urter i nesten 7 århundrer av drikkens historie endret seg nesten ikke. Tradisjonelt bruker produsenter kanel, koriander, anisfrø, dill, karve, fennikelblader, johannesurt, einer, hylleblomster og andre hemmelige ingredienser. For maserasjon og kjøp av gulbrun farge, med en samling urter og krydder, helles drikken i eikefat på 250 l. Jo lengre eksponering av drinken er, desto lysere er fargen.
Smak og aroma av akevitt
Hemmeligheten for å få den typen smak og aroma av akevitt er at fatene med en drink de første månedene utsettes for konstant bevegelse i løpet av de første månedene. Alle ferske fatprodusenter laster på et skip og seiler fra den nordlige halvkule til den sørlige og tilbake. Resultatet er at de essensielle oljene til urter gir smak og aroma. Etter denne turen flasker de akevitten. Det har blitt en tradisjon å angi sjøveien på etikettene, som krysset akevitten.
God oppførsel er bruk av kjølt eller frossen akevitt til -18 °.
Aquavit fordeler
I utgangspunktet ble akevitten produsert som et medikament. Overraskende nok var det populært for behandling og forebygging av alkoholisme.
På 60-tallet var akevitten populær som et flott middel for å forbedre hjertefunksjonen, utvide blodårene og forbedre blodstrømmen. I Danmark ga ukentlig til hver pensjonistregjering to glass akevitt. På grunn av den hyppige manipulasjonen stoppet imidlertid gesten om "omsorg" fra staten.
Også de skandinaviske landenes befolkning drikker akevitt som et verktøy som stimulerer fordøyelsen og bidrar til å absorbere fet mat. Akvavit er en integrert del av ferie- eller festbordet.
Ved akutte luftveissykdommer og sykdommer i øvre luftveier bruker folk inhalasjonsdamp med akevitt. Inhalatoren de fyller med et glass vann og 70 g av drikken. Dampen som genereres er mettet med essensielle akevittkomponenter, noe som reduserer antallet patogene bakterier og letter pusten. Dessuten gir det forbedring av den fysiologiske fornyelsen av slimhinnen og lokal immunitet.
Akevitt i hypertoni
Akevitt er også populært for oppvarming ved hypotermi. Folk legger det til te eller brygger i samlingen av medisinske urter.
I det tradisjonelle norske kjøkkenet er akevitt populær i tilberedning av konfektprodukter. Produsenter legger det til som et aromatisk tilsetningsstoff for impregnering av kaker og ved fremstilling av kaker. Sjokoladefabrikker bruker akevitt til å produsere godteri med samme navn, der denne drikken er i flytende tilstand.
Norge er et fiskeriland der fisk er utbredt. Så i noen oppskrifter på sjøørret bruker de akevitten. Dette gir fisken en unik smak og et snev av alkohol.
Farene ved akevitt og kontraindikasjoner
En stor mengde alkohol har en skadelig effekt på kroppens aktivitet, og systematisk bruk er vanedannende og fører til alkoholavhengighet.
Farlige egenskaper ved akevitt inkluderer manifestasjonen av allergiske reaksjoner på urtene i sammensetningen. Mulig utseende av grunne arr og rødhet i nakkeområdet og underarmene. Det anbefales ikke å drikke det til personer som lider av høyt blodtrykk.
Av denne grunn er det ikke nødvendig å lage komprimeringer også, spesielt for personer med hud som er rammet av eksem.
