I dag skal vi ta en kort tur rundt om i verden, og på hver destinasjon venter vi på … en søt overraskelse av tradisjonell lokal mat! Hvor flott det er å fly rundt i alle verdens land, bli kjent med de innfødte, føle ånden i landet, prøve autentisk mat. Så, vegetarisk søtsaker fra forskjellige deler av verden!
En indisk dessert opprinnelig fra den østlige delstaten Odisha (Orissa). Fra urduspråket er Rasmalai oversatt som "nektarkrem". For tilberedning tas porøs indisk paneerost, som er dynket i tung krem. Rasmalai serveres alltid kald; kanel og safran, som noen ganger drysses på den, gir en spesiell smak til retten. Avhengig av oppskriften tilsettes rasmalai også revne mandler, malte pistasjnøtter og tørket frukt.
I 1945 stilte den brasilianske politikeren og militærlederen Brigadeiro Eduardo Gómez til valg for første gang. Hans gode utseende vant hjertene til brasilianske kvinner som samlet inn penger til kampanjen hans ved å selge favorittsjokoladegodbitene hans. Til tross for at Gomez tapte valget, fikk godteriet stor popularitet og ble oppkalt etter Brigadeiro. Brigadeiros ligner sjokoladetrøfler og er laget av kondensert melk, kakaopulver og smør. Myke kuler med rik smak rulles i små sjokoladestaver.
Canada fortjener prisen for verdens enkleste dessertoppskrift! Uanstendig elementære og søte karameller tilberedes hovedsakelig i perioden fra februar til april. Alt du trenger er snø og lønnesirup! Sirupen kokes opp, hvoretter den helles på ny og ren snø. Herding, sirupen blir til en slikkepinne. Elementært!
Kanskje den mest kjente orientalske søtsaken som selv den late har prøvd! Og selv om den virkelige historien til baklava er ganske vag, antas det at den først ble utarbeidet av assyrerne på 8-tallet f.Kr. Osmanerne tok i bruk oppskriften og forbedret den til den tilstanden søtheten eksisterer i i dag: de tynneste lagene med filodeig, inni hvilke hakkede nøtter er dynket i sirup eller honning. I gamle dager ble det ansett som en nytelse, kun tilgjengelig for de rike. Til i dag, i Tyrkia, er uttrykket kjent: "Jeg er ikke rik nok til å spise baklava hver dag."
Retten er fra Peru. Den første omtale av den er registrert i 1818 i New Dictionary of American Cuisine (New Dictionary of American Cuisine), der den kalles "Royal Delight from Peru." Selve navnet oversettes som "en kvinnes sukk" - akkurat lyden du vil lage etter å ha smakt den peruanske gleden! Desserten er basert på “manjar blanco” – søt hvit melkepasta (i Spania er det blancmange) – hvorpå marengs og malt kanel tilsettes.
Og her er en tropisk eksotisk fra det fjerne Tahiti, hvor evig sommer og kokosnøtter! Kokos i Poi er forresten en av hovedingrediensene. Tradisjonelt ble desserten servert pakket inn i et bananskall og stekt over levende bål. Poi kan lages med omtrent hvilken som helst frukt som kan blandes til en puré, fra banan til mango. Maisstivelse tilsettes fruktpuré, bakt og toppet med kokoskrem.