Innhold
Beskrivelse
Arugula er en krydret urt i form av avlange uregelmessige blader. Under Romerriket ble urten betraktet som et kraftig afrodisiakum.
Arugula historie
Sennepsurt, slik ble arugula kalt på Julius Cæsars tid, ble ansett som helbredende. For eksempel ba den gamle romerske keiseren selv krydre med arugula alle medisinene sine. Caesar mente at ruccola øker libido hos menn og forbedrer styrken.
I østlige land (Tyrkia, Libanon og Syria) ble ruccola brukt som et middel mot infertilitet. Urten ble brukt til å behandle sykdommer i spiserøret og dermatitt. I India ble det brukt til å lage olje for hud og hår.
Krydderet skylder navnet sitt til Italia, der ruccola ble brukt til å lage pestosaus, pasta, salater og den berømte risottoen. Franskmennene la krydder til sommersalater, egypterne dekorerte sjømat og bønnesnacks.
Inntil nylig, i Russland, ble krydderet kalt larve på grunn av bladformen. I lang tid ble det ansett som et ugress og ble matet til kjæledyr. Bare de siste tiårene har arugula blitt populær på russiske høytider.
Sammensetning og kaloriinnhold
Arugula inneholder et lager av vitaminer og mineraler: betakaroten (vitamin A), B-vitaminer, vitamin E, C og K (for eksempel dekker 100 gram urt det daglige behovet for vitamin K). Det er også sink, selen, mangan, jern, fosfor og natrium.
- Kaloriinnhold per 100 gram 25 kcal
- Protein 2.6 gram
- Fett 0.7 gram
- Karbohydrater 2.1 gram
Fordelene med arugula
Arugula inneholder et lager av vitaminer og mineraler: betakaroten (vitamin A), B-vitaminer, vitamin E, C og K (for eksempel dekker 100 gram urt det daglige behovet for vitamin K). Det er også sink, selen, mangan, jern, fosfor og natrium.
Arugula normaliserer arbeidet i mage -tarmkanalen, bekjemper skadelige mikrober og virus. Øker immuniteten. Vitaminer styrker veggene i blodårene, kjemper mot saltavsetning og utseende av kolesterol. Krydderet påvirker nivået av hemoglobin i blodet (øker), har en gunstig effekt på nervene. Hjelper deg med raskt å roe ned og fokusere. Arugula brukes også som vanndrivende og tonisk.
Arugula skade
På grunn av sitt høye sukkerinnhold er krydder ikke egnet for personer med diabetes. Det bør også innføres forsiktighet i kostholdet ditt for de som har blitt diagnostisert med gastritt med høy surhet.
Arugula forårsaker individuell intoleranse. Derfor, hvis du er allergisk mot kål, reddik eller nep, vil reaksjonen mest sannsynlig være mot urten. Hos gravide forårsaker arugula livmor sammentrekninger og kan provosere for tidlig fødsel.
Bruk av rucola i medisin
Ruccola er veldig lav i kalorier, så ernæringseksperter anbefaler det for fedme. Kan brukes som et av hovedproduktene på fastedager.
Arugula er et veldig nyttig produkt som inneholder stoffer (glukosinater og sulforafaner) som beskytter kroppen mot utvikling av kreftsvulster. På grunn av sammensetningen er denne urten i stand til å undertrykke forskjellige virus, papillomer og vorter.
Vitamin A i form av karotenoider forbedrer synet, forbedrer immuniteten og beskytter slimhinner. B-gruppen av vitaminer er ansvarlig for nervesystemet og hjernens funksjon. K-vitamin hjelper til med sårheling. Denne urten er nyttig for fedme, på grunn av fiber, den metter godt og inneholder svært få kalorier (etter min mening 25 kcal per 100 g).
Arugula passer bra til kjøtt og syredannende mat. Derfor reduserer det risikoen for å utvikle gikt, urinsyreavleiringer. Det er ett "men": krydder er kontraindisert for personer med sykdommer i mage-tarmkanalen.
Matlagingsapplikasjoner
Arugula har en skarp krydret smak og en lysegrønn aroma. Krydder tilsettes salater, som et tillegg til kjøtt, grønnsaksgryte eller pasta. Italienerne bruker ruccola i pizza og pestosaus.
Arugula grønnsakssalat
Vitamin sommersalat vil pynte både middags- og kveldsbord. Arugula er spesielt kombinert med tomater og mozzarellaost, noe som gir dem en spesiell rik smak. Det tar bare 5-7 minutter å tilberede retten.
Ingredienser
- Arugula - 100 gram
- Cherrytomater-12-15 stykker
- Mozzarella ost - 50 gram
- Pinjekjerner - 1 ss
- Olivenolje - 1 ss
- Salt, sort pepper - etter smak
Forberedelse
Skjær arugula, ost og tomater i ønskede biter. Legg først gresset på en tallerken, deretter blandede tomater med mozzarella. Dryss salaten med pinjekjerner, salt, sort pepper og olivenolje. La det stå en stund.