Selv om Ayurveda ikke utelukker animalske produkter fra kostholdet, er et vegetarisk kosthold fortsatt det mest passende. Vegetabilsk mat, meieriprodukter og søt smak kalles i Ayurveda "sattvisk diett", det vil si ikke spennende sinnet, ha en lett natur og en moderat kjølende effekt. Vegetarisk mat er rik på et høyt innhold av grov fiber, alle næringsstoffer, og øker også kroppens motstand mot ytre påvirkninger. 1) Unngå kald mat og drikke. 2) For å øke Agni (fordøyelsesbrann), tilsett ingefærrot, lime og sitronsaft, en liten mengde fermentert mat til kostholdet. 3) Alle seks smaker må være til stede i hvert måltid – søtt, surt, salt, skarpt, bittert og snerpende. 4) Mens du spiser, ikke skynd deg noe sted, nyt det. Spis med omhu. 5) Spis i henhold til din dominerende konstitusjon: Vata, Pitta, Kapha. 6) Lev etter naturens rytmer. I kaldt vær, når egenskapene til Vata øker, anbefales det å spise varm, tilberedt mat. Salater og annen rå mat spises best i den varme årstiden, midt på dagen når Agni er mest aktiv. 7) Spis sunt fett og kaldpressede økologiske oljer (i salater) for å balansere Vata dosha. 8) Bløtlegg og spire nøtter og frø for å øke fordøyelsen. 9) Spis krydder som koriander, spisskummen og fennikel for å forbedre fordøyelsen og redusere oppblåsthet og gass. 10) Øv Pranayama (yogiske pusteøvelser) for å øke fordøyelsesbrannen.
2022-11-11