Baltisk sild

Beskrivelse

Baltisk sild er en liten fisk som tilhører sildfamilien. Fisken lever i Østersjøen, lengden på ett individ når 20-37 cm, og vekten er fra 150 til 300 g.

Funksjoner og habitater for baltisk sild

I tillegg til Østersjøen finnes sild i noen innsjøer i Sveits, i ferskvannsbukten. Populariteten til denne typen fisk er direkte knyttet til den behagelige smaken og mangfoldet av tilberedningsmetoder. I Nederland og Finland arrangeres det årlig en festival til ære for den baltiske silda, og skandinaverne har fullstendig nasjonalisert denne typen fisk. Slaverne bruker oftest røkt baltisk sild.

Interessant å vite! Baltisk sild skiller seg fra atlantisk sild i sitt lavere fettinnhold.

Sildesammensetning

• Baltisk sild har en utmerket smak, og den har få kalorier og mange nyttige stoffer:
• Omega-3 fettsyre.
• Vitaminer: A, B, C, E.
• Sporelementer: kalsium, fosfor, kalium, jod, magnesium.

Det er viktig å vite! Sild har ingen karbohydrater, noe som gjør den til en kosthold og trygg mat. Og i kombinasjon med omega-3-fettsyren blir sild en virkelig "pille" for høyt kolesterol.

Sammensetningen og kaloriinnholdet i sild er ikke stabilt, faktum er at i løpet av forskjellige årstider og tilberedningsmetoder, ser kaloriinnholdet og den kjemiske sammensetningen av fisk slik ut:

• Rå sild inneholder 125 kcal og 17 g protein.
• Røkt sild har det høyeste kaloriinnholdet - 156 kcal og 25.5 g protein.
• Baltisk sild fanget vår-sommer inneholder bare 93 kcal og 17.5 g protein.
• Men høst-vinter silda "fetter fett", og kaloriinnholdet er 143 kcal, og proteininnholdet er 17 g.

• Kaloriinnhold 125kcal
• Produktets energiverdi (forholdet mellom proteiner, fett, karbohydrater):
• Proteiner: 17 g. (∼ 68 kcal)
• Fett: 6.3 g. (∼ 56.7 kcal)
• Karbohydrater: 0 g. (∼ 0 kcal)
• Energiforhold (b | f | y): 54% | 45% | 0%

Nyttige egenskaper ved baltisk sild

Enhver fisk er nyttig, men det eneste spørsmålet er fettinnholdet og kaloriinnholdet av en eller annen type. Baltisk sild er et sjeldent unntak, som kombinerer en rik sammensetning og diettegenskaper.

Interessant å vite! Fisk har lite kalorier og næringsverdi. Selv 150-200 g fisk kan avlaste deg fra sult i 3-4 timer.

Omega-3

Omega-3 fettsyrer og aminosyrer forhindrer aterosklerose, senker kolesterolnivået og styrker kroppen. Kroppen vår vet ikke hvordan de skal syntetisere disse stoffene alene. Derfor har bruk av baltisk sild en gunstig effekt på slike prosesser i kroppen vår:

• På tilstanden til det kardiovaskulære systemet, reduserer risikoen for hjerneslag og hjerteinfarkt.
• Normaliserer blodtrykket.
• Forbedrer synet og fremskynder hjernens funksjon.
• Styrker immunforsvaret.
• Det er forebygging av inflammatoriske prosesser i leddene.

For at silda skal gi maksimal nytte for kroppen din, må du koke den riktig. I tørket og røkt fisk er konsentrasjonen av næringsstoffer 2-3 ganger lavere enn i bakt eller dampet sild.

Skade på sildefisk

Fersk baltesild tilberedt i henhold til en diettoppskrift kan konsumeres av barn, voksne og eldre. Men det anbefales å nekte røkt og saltet sild i tilfelle nyresykdom, urolithiasis og høyt blodtrykk.

Råd! Du bør avstå fra røkt eller saltet sild med en tendens til ødem: under graviditet, sommervarme, bør du ikke spise slik fisk om natten.

Sild i matlaging

Dusinvis av sildretter er populære over hele verden, og hvert land har sine egne tradisjonelle oppskrifter for matlaging av denne fisken. I SNG -landene blir sild ofte saltet og røkt, hvoretter det blir tilsatt salater, spist med garnityr av poteter eller grønnsaker og lagt på brød og smør.

For å tilberede ovnsbakt baltisk sild, ta en mellomstor fisk, legg den på et bakeplate med magen (ikke dekk den med papir eller folie!), Og legg et lag med løkringer på toppen. Det er det, tilsett 150 ml vann og 1 ss til fisken. l. vegetabilsk olje, stek i 20 minutter. Fisken tilberedes veldig raskt, og den viser seg å være fet og saftig, retten er best med en grønnsaksalat eller ris.

Sild, grillet, i ovnen eller en panne, får en søtlig smak og en behagelig marin aroma. Oftest er olivenolje, sitronsaft, sorte pepparkorn og løk gode som dressing til sild.

Sild Forshmak - pasta til smørbrød?

Ingredienser

• 540 g sild i olje (400 g skrelt)
• 100 g smør
• 90 g bearbeidet ost
• 1 stk (130 g) kokt gulrot

Hvordan lage mat

1. Kokte gulrøtter veide 130 g. Men i oppskriften er det ikke nødvendig med nøyaktighet. Hvis du legger til flere gulrøtter, blir fargen lysere. Og smaken avhenger av fettinnholdet i silda. Oljen myker opp saltingen i Østersjøen og erstatter samtidig påføringen av olje separat på brødet.
2. Separer finnene, ryggen og huden (delvis); vekten var 400 g. Denne prosedyren tok 25 minutter.
3. Før den skrelte silda gjennom en blender til puré er formet som en tilstand.
4. Mal gulrøtter, ost og smør. Tilsett sild og før hele massen gjennom en blender. Overfør til et glass- eller keramisk fat og oppbevar i kjøleskapet.

Å lage smørbrød

1. For å lage smørbrød bruk: sitron, syltet agurk, friske oliven, grønne løk, tyttebær, persille.
2. Du kan legge smørbrød på en rektangulær tallerken slik at hodene ser i motsatte retninger. Pynt fatets kanter med salatblader.
3. Smørbrød "Dråpe" kan legges ut i form av en blomst eller en sol (da vil "dråpen" bli lagt på kanten av en annen "dråpe", og du vil komme langs strålen
4. For kjeks er alt enkelt. Du kan veksle med en frisk og salt sirkel i et rutemønster eller layout i rader, firkanter.
5. De sier at FORSHMAK ligner smaken av rød kaviar. Jeg vil ikke si det. Mer som sildekaviar. Hva tror du?
6. En liten mengde nybegynner blandet med eggeplomme fungerer godt for å fylle utstoppede egg.

Nyt måltidet!