Det beste av 2017 ifølge Eater
 

Tradisjonelt, på slutten av året, oppsummerer alle resultatene. Restaurantvirksomheten er ikke noe unntak. En av de interessante prisene er Eater Awards, der den autoritative amerikanske publikasjonen Eater identifiserer kokkene og etablissementene i USA som de siste 12 månedene har påvirket det gastronomiske rommet i Amerika og verden som helhet betydelig.

Hvem vant 2017-prisene?

 

  • Årets kokk - Ashley Christensen
 

Ashley er en vellykket forfatter, kokk og kokebok. Spesielt bemerkelsesverdig er hennes proaktive stilling til kjønnsulikhet i restaurantbransjen. Ashley deltar aktivt i sosiale prosjekter, og formidler ideen om hvor langt fra ideell den eksisterende situasjonen til allmennheten.

 

  • Mest vellykkede restauratør - Martha Hoover

Før hun begynte i restaurantbransjen, jobbet Martha som aktor for seksuell trakassering. I 1989 lanserte hun sitt første prosjekt i Indianapolis, som umiddelbart fikk universell kjærlighet. Nøkkelen til suksessen til Marthas etablissementer ligger i hennes filosofi "å lage forståelig mat med en lett merkbar fransk sjarm, den som familien hennes elsker."

Det er sant at heders tittelen "Den mest suksessrike restauratøren" Hoover mottok, snarere takket være hennes holdning til underordnede, samfunnsposisjon og veldedighetsarbeid. Patachou Foundation tilbereder opptil 1000 porsjoner deilig hjemmelaget mat hver uke for barn i nød.

 

  • Rollemodell - Jose Andres

25. september ankom kokk Andres til Puerto Rico med sin ideelle organisasjon World Central Kitchen, der en enorm orkan hadde rammet. I løpet av flere uker ga han mer hjelp til lokale innbyggere enn noe annet myndighetsorgan.

I løpet av denne tiden har kokken donert mer enn 3 millioner måltider til ofrene. Over 12 kilo kalkun med mais, poteter og tranebærsaus forberedte teamet til Jose Andres seg til Thanksgiving. 

 

  • Beste nye restauranten - Junebaby

Et år etter suksessen med hans første Salare -etablering, åpnet kokken Eduardo Jordan sin andre, Junebaby. Restauranten tiltrekker seg gjester med en atmosfære av hjemmekomfort og familietradisjoner. Stekt kylling, for eksempel, serveres her bare på søndagskvelder, og kokkens gamle familieoppskrifter er spesielt populære blant gjestene.

 

  • Beste restaurantinteriør - Åtte bord

Denne kinesiske restauranten ligger i San Francisco. Interiøret er designet av Avroko, som mange sammenligner med det ikoniske baseballaget i New York Yankees i designbransjen.

Designerne prøvde å skape en harmoni mellom moderne industrialisme og kinesisk autentisitet, å reprodusere godset til en familie fra Kina, som har bodd i USA i ganske lang tid, men respekterer gamle tradisjoner. Etableringen flyttet bevisst fra ideen om store fellesrom og delte lokalene i koselige rom for et lite antall gjester.

 

  • Årets TV-kokk - Nancy Silverton

Dens sjarm og spesielle tilnærming til matkunst, som noe lett og tilgjengelig for alle som ønsker å lage mat, fascinerer og tiltrekker publikum. Silverton lærer hvordan du skal bake hjemmelaget pizza, tilberede landssalater og servere dem effektivt.

 

  • Beste kokebok Mater motstanden

“Matuavhengighet” - dette er oversettelsen av boka til Julia Türschen, som brakte henne berømmelse i 2017. I den har forfatteren samlet tankene til kokker, kritikere, restauratører og andre meningsledere for å gi folk en kultur for å lage mat og konsumere mat "med mening".

 

  • Årets merkevare - KFC

I 2017 spilte KFC på forbrukerens følelser, og appellerte samtidig til nostalgi for gamle dager og ønsket om å holde tritt med de nyeste teknologiene. Denne ideen ble høyt verdsatt av Eater-ekspertene.

 

  • Årets medieperson - Chrissy Teigen

Modell, leder av meg, mor, kone til den populære sangeren John Legend. Sidene hennes på sosiale nettverk er fulle av humor, skarpe bemerkninger og varme bilder fra familiemiddager og møter med venner. Som en stor fan av gastronomi ga Teigen ut sin første kokebok, Cravings, i 2017, der hun samlet sine favorittoppskrifter.

Legg igjen en kommentar