Blåbær

Gastroenterolog og ernæringsfysiolog fortalte hvordan disse deilige blåbærene er nyttige og hvordan du spiser dem bedre.

Blåbær er en liten busk som er 1 meter høy. Tilhører den vanlige lyngfamilien. Grå glatte buede grener skiller planten. Fruktene høstes til konsum, både rå og bearbeidet. Denne slekten kan trygt vokse i en hage eller skog. Du kan lage syltetøy av dem og bruke det til å lage vin, men mer om det senere. Vurder hva blåbær er, en beskrivelse av fordelene med bær, hvilke varianter som er, hvilke som er best å bruke og hva som kan tilberedes.

Blåbær

Litt historie

Legenden sier at for mange århundrer siden skjedde en interessant og samtidig den triste historien. To brødre bodde i sumpene: den ene hadde navnet Bagul, den andre - Veres. En gang sa den første broren at han snart ville bringe en vakker jente inn i huset, bli hans kone og den andre - søsteren hans. Dette gjorde Veres veldig glad fordi han ville tilbringe mer tid i naturen - gå sammen med meisler, studere gressblad, høre på fuglesang og se på dyr i disse områdene. Den etterlengtede dagen har kommet. Damen i huset, hun heter Dearie. Hun så ut som et siv; øynene hennes var store med en mørkeblå fargetone, men de var dekket av tårer.

Ved siden av henne sto en kraftig, sterk, imperious Bagul, som hun så ut som en porselendukke. Han fornærmet aldri sin elskede, slik var hans natur: uhøflighet, tilbakeholdenhet og isolasjon - alt som er fremmed for Dove. Så hver dag sto hun opp tidlig og løp for å gjøre husarbeid. Hun gjorde raskt om alt rundt huset, og hun kjørte til Veres til sumpen for å kjenne vinden. De så ut som hverandre, håpet på hverandre som to halvdeler. Selvfølgelig skjønte de ikke det, men det var ikke annet enn kjærlighet - ekte og etterlengtet. Bagul begynte å legge merke til at kona hans klemmer og kysser ham sjeldnere, og skynder seg til sumpene. Og Veres begynte å unngå broren og følte seg skyldig.

Historieutfall

Krangel brøt ut blant brødrene, og en dag svingte Baguls hånd mot Veres. Da han så dette, orket ikke Darling og løp til sine innfødte sump. Øynene hennes så ikke fra tårer. Derfor la hun ikke merke til hvordan hun nærmet seg det farlige området. Store tårer falt fra øynene hennes, som falt på myrmosen og ble til blåbær, dekket av en blåaktig blomst som om de ble vasket av tårer. Plantene ropte til henne: "Stopp, stopp, du kan ikke ...", som Dearie svarte: "Jeg vil være sammen med deg, søstre." Og slik gjorde hun. Forble i myrene og ble til blåbær.

For sine helbredende egenskaper og smak kaller folk det myrdruer. I motsetning til sine eviggrønne søstre blir blåbærbladene lilla-brune om høsten og faller av om vinteren. Brødrene la merke til at deres elskede sent forsvant, løp etter henne og så et skjerf som dekket en busk. De forsto alt, og for første gang ble Baguls modige ansikt drysset med tårer. Han bodde i sumpene for å vokte sin elskede kone. Over tid begynte de å kalle det vill rosmarin - en plante med en sterk berusende aroma.

Blåbær

Blåbær varianter

Det ser det samme ut, men dette bæret har ikke mindre varianter enn epler.

Blågull

Det er en tidlig variant. Tidlig til midten av juni blir bærene mettede og modnes på 3-4 uker. Fruktene av planten er lyseblå i fargen; massen er tett og aromatisk. Busken er frodig, vakker, perfekt som dekorasjon for en hagetomt. En ting det er viltvoksende - noen ganger er det en stor ulempe for gartnere. Det er viktig å vurdere at du må beskjære grener hele tiden. Minst 4-5 kg ​​høstes fra en busk. Planter av denne sorten tåler alvorlig frost (til og med 35 grader), slik at de kan dyrkes i den nordlige regionen. Blant ulempene ved arten kan man også skille fortørring, spesielt i varme klimaer. Det er også viktig å huske at fruktene smuldrer umiddelbart etter overmoden, så du må samle inn høsten i tide. Når det gjelder bærens diameter, er den 15-17 mm.

bluecrop

Sorten er midt i sesongen og dukker opp for 50-60 år siden i Amerika. Bærens farge er lyseblå; størrelsen er stor, kjøttet er fast. Et karakteristisk trekk ved denne blåbærsorten er dens flate form. Planten er motstandsdyktig mot snø, varme, skadedyr, virus og overmoden. Dette er ideelt for gartnere: minimale kostnader - maksimalt utbytte. Bærene har en uvanlig og tydelig smak. For samlingen kan du få fra 6 kg til 9 kg. Modning slutter innen slutten av juli - begynnelsen av august.

Blå stråle

Sorten har en frodig blomst om våren, en utmerket høst om sommeren og en vakker ildblomstring om høsten. Bær av denne typen er preget av saftighet og søthet av smak og rik, skinnende farge. Sorten har en sterk side til - den er veldig vinterhard. Blåbær tåler temperaturer så lave som -34 ° C. Disse spises best friske - forresten forblir de så lenge nok og sprekker ikke selv når de er overmodne. Busken er opptil 1.8 meter høy. Frukt modner i slutten av juli, og fruktingen er vanligvis overdreven.

Bonus

Diameteren til denne sorten - oppmerksomhet - kan nå 30 mm. Sannsynligvis er dette den største fruktede høye arten som lett kan dyrkes i en sommerhytte. Fruktene er aromatiske, faste og søte. Planter modnes i slutten av juli - begynnelsen av august. Utbyttet av planten når 8 kg per samling. Et særtrekk ved sorten er frostbestandighet.

Herbert

Denne høye varianten kan nå 2.2 m høyde. Fruktene er ikke så store som i forrige art, og når 20 mm i diameter. De har en delikat smak, smuldrer ikke etter modning og knekker ikke. Busken til denne formerer seg lett, vintrer godt mens den gir opptil 9 kg høst per sesong, og gir ingen spesielle problemer.

jersey

Det er en gammel type høy plante, testet av tusenvis av gartnere. Busken er krevende å ta vare på og gir en stabil høst selv på ugunstige tider. Planter slår godt rot i ulike typer jord og tåler godt frost. Blåbær er motstandsdyktig mot sykdommer og virussykdommer. Plantens frukter er lyseblå i farge, små i størrelse og runde i form. Sorten har en behagelig smak; bærene gjør utmerket syltetøy, drinker og bakverk. Dessuten er blåbærhøsten av denne sorten godt lagret og egnet for frysing. Bærene modnes i midten av august, utbyttet når 6 kg.

Duke

Duke er veldig populær i Amerika, som er hans hjemland. Planten er frostbestandig og bærer frukt godt. De bærer frukt ganske tidlig - rundt begynnelsen til midten av juli. Sorten har utmerket smak og en behagelig aroma. Husk imidlertid at buskens avkastning er høy, grenene kan bryte av under angrepet.

Northland

It means “North Country” because it is great for growing in the northern region. The plant can withstand temperatures up to -40 degrees. The minimum yield from the harvest is 4 kg. The fruits of the plant are not very large but very sweet, so they are ideal for fresh consumption; you can also make jams and preserves from them. Pests and diseases do not overcome the bush, which reaches a height of 1.2 meters. The second half of July is a standard time for ripening.

Patriot

De trives godt i tung jord, men den utvikler seg også godt med riktig pleie i andre jordarter. De tåler perfekt vinterperioden og er ikke redd for senblødning og stamkreft. Sorten har en interessant funksjon under modning, fruktene endrer farge fra grønt til rødt, og på siste trinn blir de mørkeblå. Minste utbytte er 4.5 kg.

Denne varianten har en interessant funksjon: ved modning skifter bærene farge fra grønt til rødt og bare ved full modenhet får den vanlige mørkeblå fargen. Fruktene modnes tidlig - allerede i midten av juli smaker de behagelige, søte.

Elizabeth

Sorten fikk navnet etter amerikaneren Elizabeth White, "stamfar" til hageblåbær. Blåbær av denne arten er en av lederne innen smak og aroma. "Elizabeths" frukt er stor, fast og søt - ideell for fersk konsum. Bærene modnes ikke samtidig, men innen to uker. Fra fordelene ved "Elizabeth" kan man skille ut enkel reproduksjon fra de negative sidene - dårlig utvikling i sandjord. Den beste jorda er torvete.

Blåbær

Blåbær: egenskaper og sammensetning

De store fordelene med bær er kjent i medisin, kosmetologi og matlaging. Stoffene som er nødvendige for kroppen er tilstede både rå og kokt. La oss finne ut hva bær inneholder og hvorfor de er så viktige for menneskekroppen.

  • Niacin eller nikotinsyre og nikotinamid.
  • Kalium er den viktigste intracellulære kationen som er nødvendig for at alle levende celler skal fungere;
  • Kalsium - friske bein, blodkar, hormonell metabolisme, adsorpsjon av sporstoffer og overføring av nerveimpulser;
  • Magnesium - deltar i mer enn 300 biokjemiske prosesser i kroppen;
  • Natrium er et viktig sporstoff for menneskekroppen; det daglige behovet for det for voksne er 550 mg;
  • Fosfor er et av de vanligste elementene i jordskorpen.


I tillegg til vitaminer og mineraler inneholder blåbær mange antioksidanter (hovedsakelig anthocyaniner og polyfenoler), som forhindrer utseendet av ondartede svulster og sykdommer i synsorganene, kardiovaskulære og endokrine systemer.

Blåbær: vitaminer

  • B1, tiamin - beskytter kroppen mot de negative effektene av røyking og ikke bare, men mer om det senere;
  • B2, riboflavin, også kalt "skjønnhetsvitamin";
  • C, askorbinsyre - beskyttelse mot effekten av virus og sykdommer;
  • E, alfa-tokoferol - en kraftig antioksidant;
  • RR, NE - lad for normal funksjon av hjerneaktivitet;


Blåbærjuice er en av de mest verdifulle når det gjelder vitaminer og antioksidantegenskaper. Ingen annen frukt eller bær har så mange fordelaktige elementer, som vi kunne se ovenfor.

Blåbær: kalorier

Presentasjonen av kaloriinnholdet i produkter per 100 gram er nødvendig for enhver person som følger dietten. Kaloriinnholdet i blåbær er 35 kcal per 100 gram av produktet. Den beste tiden å spise blåbær er om morgenen. I løpet av denne perioden har kroppen et stort behov for glykogen, som er ansvarlig for det optimale nivået av glukose som kreves for hjernens funksjon.

Blåbær

Nyttige egenskaper av blåbær

Hvorfor blåbær er bra for øynene dine

Regelmessig forbruk av bær reduserer tretthet i øynene ved langvarig visning av filmer eller lesing av litteratur, mens subjektive og objektive symptomer forbedres. Japanske forskere har fremhevet effektiviteten av bær for å forebygge og behandle netthinneavløsning og aldersrelatert makuladegenerasjon.

For kardiovaskulærsystemet

Blåbær senker blodtrykket, ifølge forskere fra England. Effekten er på glatte muskler av flere antioksidante stoffer som er tilstede i sammensetningen. Det viser seg at blåbær kan være nyttig for å forhindre tidlig utvikling, samt for å lindre (sammen med medisiner) høyt blodtrykk. Bær reduserer risikoen for hjerteinfarkt med 35-40 prosent.

Blåbær: gunstige egenskaper, antioksidant

"Blåbær er den kraftigste antioksidanten," sa forskere ved Cornell American University. Antioksidanter er de viktigste stoffene i kampen mot frie radikaler i menneskekroppen. Hvorfor kjempe mot dem? Det er enkelt: de svekker menneskets immunitet, noe som resulterer i at aldringsprosessen til menneskekroppen akselererer. De forårsaker ofte forskjellige sykdommer, og kreft også.

Blåbær: hvordan er de bra for hjernen?

Forskning viser at blåbær forbedrer kognitiv ytelse. Med sitt høye innhold av antioksidanter og flavonoider hjelper blåbær med å helbrede ødelagte hjerneceller. Naturligvis vil blåbær alene ikke være nok i kampen mot Parkinsons eller Alzheimers sykdom, men disse fordelaktige bærene kan redusere symptomene på disse plagene.

Fordeler med blåbær for type 2-diabetes

Bærene for type 2-diabetes er nødvendige for å lindre sykdomsforløpet. Bær kan utfylle effektiviteten av medisiner. Hovedtrekk ved blåbær er å senke glukosenivået og fjerne skadelig kolesterol fra kroppen. Dessuten styrker den riktig bruk immunforsvaret ved å fylle på vitamin- og mineralreserver.

Blåbær kontraindikasjoner

Til tross for de absolutte fordelene med denne bæren, er det flere anbefalinger og begrensninger.

Fordeler og skader

Overspising av blåbær er fortsatt ikke verdt det. Og skaden ligger nå ikke i allergier - et overskudd av antioksidanter kan være helseskadelig, da det reduserer mengden oksygen som kommer inn i musklene.

Det øker også blodpropp. Det viser seg at pasienter med sykdommer i kardiovaskulærsystemet bør bruke blåbær med forsiktighet. Det beste alternativet er å utelukke det helt fra dietten, men det foreskrives ofte for å redusere blodviskositeten.

Lav surhet er en annen kontraindikasjon for blåbærforbruk. Dette er fordi bærene inneholder et stort antall organiske syrer. Gravide og ammende kvinner bør begrense seg fra å spise blå frukt. Generelt kan du spise det, men før det, ta kontakt med legen din.

Hvordan du lagrer blåbær

Sesongen på denne bæren er ikke så lang som mange ønsker. Så her er noen nyttige tips som hjelper deg med å nyte blåbær hele året.

Frossen

Bærene legges ut i en beholder eller brett med et lag på ikke mer enn 2 centimeter. I dette skjemaet må blåbær sendes til fryseren. Det anbefales å stille inn “Super frost” -modus på fryseren et par timer før. Etter ca 5 timer kan du ta ut beholderen, helle bærene i en passende pose og komme tilbake i fryseren. Dette fryser bær i bulk.

Du kan male blåbærene med sukker. For å gjøre dette må du sterilisere bankene på forhånd. Dette følges av å knuse bærene på en tilgjengelig måte og føre den oppnådde gjennom en sil. Væsken skal fortynnes med sukker / granulert sukker (ideelt sett) i forholdet 1: 1 og blandes grundig. Den resulterende massen legges ut i containere og sendes til fryseren. Samtidig er hele vitaminsammensetningen bevart.

Fersk

Du kan lagre ferske blåbær i 17-25 grader i ikke mer enn 4 dager. Og i kjøleskapet i opptil 7 dager. Bær kan være i fryseren i ett år, ikke lenger.

Blåbær

Klargjøring av infusjon og avkok

Tinktur er et nyttig og velsmakende stoff. For å forberede det trenger du:

  • frosne blåbær - 0.5 kg;
  • vodka eller måneskinn - 400 ml;
  • skall av en halv sitron;
  • sukker sirup - 180 ml;
  • nellik - 3 knopper er nok.


Du må ta en glassbeholder (en krukke er perfekt), kaste alle ingrediensene i den (du må kutte sitronen tynt) og fylle det hele med vodka eller måneskin. En måned senere vil det hjelpe hvis du får infusjonen og blir kvitt kaken. Kok deretter en enkel sirup (tilsett sukker etter smak) og legg den på et mørkt sted i 25-30 dager.

Hvor mye blåbær skal du spise

Til tross for det lave kaloriinnholdet i blåbær (39–45 kcal per 100 g), bør du ikke spise det i kilo. Normen er 1-2 glass bær per dag. Som alle bær og frukt, er blåbær best å spise om morgenen, spesielt for overvektige mennesker.

Det er ingen strenge regler for forbruk av denne bæren. Ernæringsfysiologen sier det er bra å bruke det som et frittstående produkt eller i kombinasjon med andre matingredienser.

Blåbær passer godt til meieriprodukter (cottage cheese, yoghurt), iskrem. Den kan også brukes som en grytekomponent, mousser, smoothies og andre lette desserter.

Hvordan holde bær vinteren

Til tross for den økende tilgjengeligheten av bær, "biter" prisen for det fortsatt. Om vinteren importeres den i det hele tatt fra utlandet, så prisen stiger betydelig. For å spare penger og ha et høykvalitets, nyttig og relativt rimelig produkt selv om vinteren, ta vare på det akkurat nå.

Blåbær er en av de beste bærene for høsting for vinteren. Det beste alternativet er å fryse det.

Sjekk ut denne videoen om hvordan du lager den deilige blåbærisen:

ASMR - Blueberry Ice Cream Rolls | hvordan lage en tilfredsstillende stekt iskrem med å tappe og spise 4k

Legg igjen en kommentar