Rosenkål

Hvis du følger kostholdet ditt og sørger for at du har mye grønnsaker i kostholdet ditt, har du mest sannsynlig lagt merke til et slikt produkt som rosenkål. Tross alt er rosenkål en veldig sunn grønnsak som inneholder mange essensielle stoffer. I tillegg er det mye å lage mat med rosenkål - og mate hele familien!

Kremostsuppe med rosenkål, bakt rosenkål med yoghurt, rosenkål med rømme og quiche med rosenkål - i denne artikkelen vil vi fortelle deg hva og hvordan du kan lage mat med denne sunne grønnsaken. Men først, la oss kort dvele ved de fordelaktige egenskapene til rosenkål.

Hvorfor rosenkål er bra for deg

Brysselkål er fra Holland, og smaken deres er veldig forskjellig fra den mer kjente hvittkålen for oss.

Samtidig er rosenkål et lager av vitaminer og andre næringsstoffer. Den inneholder en stor mengde vitamin C, B -vitaminer, provitamin A, jern, kalium, magnesium, fosfor, folsyre. Selvfølgelig er rosenkål rik på fiber og lett fordøyelig protein, mens det er veldig lavt i kalorier (43 kalorier i 100 gram grønnsak).

Spirer anbefales til gravide og personer som har blitt operert. Denne grønnsaken er blant matvarene som hjelper til med å forhindre kreft. Spirer er også nyttige for syn, så vel som for hjerte og blodkar.

Brysselkål kan være kontraindisert hos personer med sykdommer i mage-tarmkanalen, spesielt de med irritabel tarm, så vel som hos personer med urinsyregikt og personer med svekket skjoldbruskkjertel.

Spirer er veldig enkle å tilberede. Den spises stekt, kokt, stuet eller bakt. Kaloriinnholdet i rosenkål er 43 kcal per 100 g.

Spirer inneholder antioksidanter

• Spirer inneholder lite kalorier, men inneholder mange næringsstoffer, spesielt fiber, vitamin K og vitamin C;
• Grønnsaken inneholder kaempferol, en antioksidant som kan redusere risikoen for kreft, redusere betennelse og fremme hjertehelsen.
• Spirer er rike på fiber, som støtter fordøyelseshelsen og reduserer risikoen for hjertesykdom og diabetes.
• Kål inneholder vitamin K, som er viktig for blodpropp og beinmetabolisme;
• Fiber og antioksidanter i rosenkål bidrar til å opprettholde stabile blodsukkernivåer;
• Brysselkål er en god kilde til omega-3-fettsyrer ALA, som kan redusere betennelse, insulinresistens, kognitiv tilbakegang og triglyserider i blodet;
• Rik på sulforafan, som øker produksjonen av et enzym som er ansvarlig for å forbedre immuniteten. Alt dette lar deg si farvel med kjemikalier som kan forårsake kreft i kroppen;
• Spirer inneholder vitamin C, en antioksidant som er viktig for immunitet, jernabsorpsjon, kollagenproduksjon og vekst og reparasjon av vev.

Spirer: hvem skal ikke spise

Spirer er skadelige for mennesker med høy surhet i magen, det anbefales ikke for forverring av mage-tarmkanalen og for problemer med skjoldbruskkjertelen, med gikt og gastritt;
Retter fra rosenkål er kontraindisert etter et hjerteinfarkt og for mennesker som lider av Crohns sykdom;
I tilfelle allergi, bør denne grønnsaken spises med forsiktighet.

Mange velsmakende og sunne retter kan tilberedes fra rosenkål: kålen er egnet for supper og gryteretter, den kan fylles eller stekes med ost, egg eller bacon. Små kålhoder spises, som spises ferske, kokte, stuede og stekte.

Kål brukes også til å tilberede salater, grønnsaksgryteretter og som tilbehør til kjøttretter.
Koker du rosenkål for lenge, blir de veldig myke og får en skarp, ubehagelig lukt. Underkokt kål smaker ikke bedre, så det anbefales å koke denne grønnsaken nøye.

Pisk opp oppskrift - Hvordan lage rosenkålssuppe

• 200 gram rosenkål
• 100 gram strimlet cheddarost
• 600 ml kylling- eller grønnsaksbuljong
• 200 ml kremfløte
• 1 middels løk
• Vegetabilsk olje til steking
• Salt og sort pepper etter smak
• 2 fedd hvitløk - valgfritt

Skjær rosenkålene i kvart. Hakk løken og stek i vegetabilsk olje. Kok vann i en kjele og kok rosenkålene (ca. 3 minutter), og tøm deretter vannet. Tilsett kokte rosenkål i en panne med løk, la det småkoke i noen minutter. Hakk hvitløk og tilsett i pannen. Tilsett fløte, la det småkoke. Til slutt tilsett hakket cheddar og smak til med salt og pepper. Nyt måltidet!

Bakte rosenkål med yoghurt og sitron

• 400 gram rosenkål
• 1.5 ss olivenolje
• 150 ml valnøtt eller tyrkisk yoghurt
• 1 spiseskje ferskpresset sitronsaft
• 2 ts sitronskall
• 3 ss hakkede mandler
• 2 ss hakket mynte
• Salt, sort pepper, malt paprika - etter smak

Skjær rosenkålene i halvdeler og legg i en bakebolle. Drypp over olivenolje, salt og pepper. Plasser pannen i en varm ovn i 15 minutter, eller til den er øm. I mellomtiden, i en stor bolle, rør sammen yoghurt, sitronsaft og skall, hakket mynte og salt og pepper. Fordel sausen over en tallerken, topp med kokte rosenkål, hakkede mandler og litt mynte. Tilsett litt malt paprika hvis ønskelig. Retten kan serveres på bordet. Nyt måltidet!

Spirer med rømme - mat for helsen

• 800 gram frosne rosenkål
• 1 middels løk
• 2 ss mykt smør
• 1 ss mel
• 1 spiseskjebrun sukker
• 0.5 ts malt sennep
• 0.5 kopper melk
• 1 beger creme fresh
• Salt og sort pepper etter smak

Kok rosenkål i saltvann, tapp vannet. Hakk løken og stek i smør i ca 4 minutter. Tilsett mel, brunt sukker, malt sennep, salt og pepper i pannen - og bland godt. Mens du fortsetter å røre, tilsett melk i pannen og la det surre i noen minutter. Tilsett rømme i stekepannen, men ikke kok opp. Hell den tilberedte sausen over rosenkålene - så kan du servere. Nyt måltidet!

Gourmet og sunt - hvordan lage mat rosenkålsquiche

• 1 frossen quiche-rett
• 1 kopp finhakket rosenkål
• 4 egg
• 1 glass melk
• 1 kopp strimlet hard ost (cheddar eller annet)
• 2 ts mykt smør
• 1 ts vegetabilsk olje
• Salt og sort pepper etter smak
• 1 fedd hvitløk - valgfritt

Sauter rosenkålene i en skillet med vegetabilsk olje og smør til de er møre, og avkjøl. Visp egg og melk i en stor bolle. Tilsett rosenkål, ost, hvitløk, salt og pepper. Hell blandingen i en quiche-form og legg den i en varm ovn i minst 45 minutter eller til den er mørt. Nyt måltidet!