lake

Beskrivelse

Burbot er en rovfisk som tilhører torskfamilien og er den eneste ferskvannsrepresentanten. Den har en høy industriell verdi og er populær blant mange amatørfiskere. For å lykkes med å fange denne fisken, må du vite mye om dens vaner og oppførsel, om gyting av burbot og matpreferanser i en bestemt region.

Burbot representerer slekten med samme navn, klassen av strålefisk og torskefamilien. Denne familien dukket opp på planeten vår for mange millioner år siden. Særegjeden til sjøen er at den regnes som den eneste ferskvannsfisken i denne familien.

Dessuten er dette den eneste fisken i reservoarene våre, som viser sin viktigste aktivitet om vinteren. Det er et objekt for både sport og amatørfiske. Det er også av kommersiell interesse.

Nesten alle innenlandske eksperter er enige om at slekten til burbot tilhører familien "Lotidae Bonaparte", men forskere har ikke kommet til en entydig konklusjon angående deres mangfold. Noen forskere identifiserer bare et par underarter. For eksempel:

Vanlig sjurt (Lota lota lota) regnes som en klassisk representant for vannforekomster i Europa og Asia, inkludert Lena-elven.
Tynnhalsdyr (Lota lota leptura), som lever i vannmasser i Sibir, fra Kara-elven til vannet i Beringstredet, og inkluderer den arktiske kysten av Alaska og opp til Mackenzie-elven.

Underarten "Lota lota maculosa", som regnes som kontroversiell, bor i Nord-Amerika. Burbots ytre utseende og deres livsstil vitner om at fisken ikke har gjennomgått alvorlige endringer siden istiden.

Historie

Burbot er en ferskvannsfisk av Cod-familien. Fiskens farge er fra grå til grønnaktig; det er vanskelig å forveksle denne fisken med andre ferskvannsfisk. Burbot kan gjenkjennes av sin langstrakte kropp, som smalner mot halen. Hodet på denne fisken er bred og flat, på haken kan du se en uparret antenne.

Sjødyren er den eneste torskefisken som har endret sitt permanente habitat fra havet til ferskvannselver og innsjøer. Denne fisken preges av sin uavhengige karakter. Tradisjonelle innbyggere i ferskvannsforekomster fører en aktiv livsstil om sommeren, og søle foretrekker kjølig vann om høsten og vinteren.

Sammensetning og kaloriinnhold

Burbot inneholder en betydelig mengde essensielle fettløselige vitaminer-B-vitaminer, samt A, C, D og E. I tillegg er denne fisken rik på nyttige elementer-jod, kobber, mangan og sink.
Akkurat som kyllingkjøtt kan burbot kalles en av de beste naturlige proteinkildene, som inneholder en betydelig mengde essensielle aminosyrer som er nødvendige for menneskekroppen.

Kaloriinnholdet er 81 kcal per 100 gram.

Burbot helsemessige fordeler

Det mest verdifulle produktet i burbot er leveren, som inneholder omtrent seksti prosent fett med helbredende egenskaper. Selvfølgelig er ikke bare lever, men også kjøtt verdsatt i denne fisken. Hvis du spiser burbot -retter regelmessig, kan du over tid bli kvitt åreforkalkning og hjertesykdom.

Burbot har også en positiv effekt på menneskelig intelligens. Forskere har allerede vist at folk som inkluderer mye fisk i kostholdet fra tidlig alder, har gode mentale evner. Å spise fisk øker tale- og visuell-romlige evner til en person med omtrent seks prosent. Dessuten er svenske forskere sikre på at bruken av fiskeretter øker de mentale evnene omtrent to ganger. Derfor er det best å spise burbot retter minst en gang i uken.

Burbot er også til stor fordel for gravide kvinner. Det har en positiv effekt på den fremtidige babyens synsstyrke og bidrar til raskere modning av hjernen - forskere fra University of Bristol oppdaget dette mønsteret.

Dessuten viste det seg at fettsyrene som utgjør søsken har en positiv effekt på utviklingen og veksten av nervecellene til det ufødte barnet. Av denne grunn anbefaler mange anerkjente leger og forskere å legge til en liten mengde fiskeolje i formler beregnet på kunstig fôring.

Burbot Harms og kontraindikasjoner

Det eneste problemet er kroppens personlige intoleranse, selv om det er svært få slike mennesker. Å spise fiskeretter hver dag, og en person fyller regelmessig kroppen sin med de nødvendige vitaminene og mikroelementene. Takket være dette normaliseres funksjonene til mange organer, inkludert sentralnervesystemet, i kroppen.

Denne fisken er kontraindisert ved allergisk reaksjon på fisk og tilstedeværelse av nyre- og galleblærestein, hyperkalsemi og økt innhold av vitamin D i kroppen.

Hvis du regelmessig spiser urtekjøtt i en eller annen form, kan du kurere noen hud- og oftalmologiske sykdommer, samt øke immuniteten din.

Søknad

Burbot er en ganske verdifull kommersiell fisk siden kjøttet er ganske velsmakende, søtt og ømt. Kjøttet til dette rovdyret skiller seg ut ved at det etter frysing eller til og med kort lagring raskt kan miste smaken. Det er spesielt verdt å merke seg leveren til søsken, som er ganske stor i størrelse og har en utrolig smak og tilstedeværelsen av et helt sett med nyttige komponenter.

Burbot kjøtt, som kjøttet fra andre representanter for undervannsverdenen, har et lite fettinnhold. Derfor er den egnet for tilberedning av forskjellige diettretter. Dette gjelder spesielt for de som har ekstra kilo og trenger å miste dem omgående. Retter av urt, og spesielt kokte, er nyttige for alle borgere.

Burbot i rømmesaus med sopp

Burbot er en deilig og næringsrik fisk. Kjøttet til søsken er hvitt, magert med en tett og elastisk struktur uten små bein.
Rømmesaus med sopp gir fisken saftighet, ømhet og unik aroma.
I stedet for burbot kan du lage torsk, kulmule, hyse, pollock.

Ingredienser

• Burbot-800g. (Jeg har et kadaver).
• Mel til panering.
• Salt.
• Vegetabilsk olje.
• Nykvernet pepper.
• For sausen:

Rømme 15% -300g.
Kaldt, kokt vann - 100 ml.
Bue-2stk (middels størrelse).
Sopp-300g.
Mel-1 ss.

Burbot Matlagingsmetode

1. Vi renser fisken av skjell og innvoller, fjerner den svarte filmen fra magen.
   Vask og tørk deretter med et papirhåndkle.
   Skjær fisken i 2 cm tykke biffer - smak til med pepper og salt etter smak.
2. Vi baker biffene i mel på begge sider.
3. Stek fisken i en varm stekepanne med vegetabilsk olje, først fra den ene siden til den er gyldenbrun.
4. Så på den andre. Ha den stekte fisken i en bolle og dekk med lokk.
5. Tilbered sausen: Vask champignonene, tørk dem og skjær i store biter.
6. Skrell løken, vask og skjær i terninger. Stek løken i vegetabilsk olje til den er myk.
7. Tilsett sopp i løken, bland og stek til væsken fordamper helt. Salt etter smak.
8. Bruk en visp eller en gaffel til å blande rømme med mel til det er glatt.
9. Tilsett rømme med mel til de stekte soppene, og hell deretter vann. Rør og kok på middels varme under konstant omrøring til den er tyknet - smak til med pepper og salt etter smak.
10. Ha de stekte fiskestykkene i en rømmesaus med sopp. Dekk med lokk og la det surre på middels varme i 10-15 minutter.
    Hvis ønskelig kan du bake i ovnen.
    Delikat potetmos, smuldret ris eller spaghetti er perfekt som tilbehør.
    Server urt i rømmesaus med sopp og finhakkede urter.

NYT MÅLTIDET!