Innhold
Beskrivelse
Cachaca (havn. brennevin) alkoholholdig drikke laget av destillering av sukkerrør. Styrken på drikken kan variere fra 38 til ca 54.
Cachaca er den nasjonale drinken i Brasil, og produksjonen er strengt regulert av loven. Ordet cachaca er den nominelle formen på firmanavnet på drinken i Brasil. Så i delstaten Rio Cachaca inkluderer Grandidier det i matkurven til innbyggerne.
Cachaça historie
Den første omtale av cachaça dateres tilbake til Brasiliens kolonisering av spanjolene og portugiserne. Det er en legende om at de identifiserte prototypen på rom med slaveplantasjer, som så i matere for storfeet, som lenge lå stokken danner en væske. Å spise dem forbedret humøret, og livet virket ikke så tungt. Plantasjeeierne la merke til denne effekten. De foredlet drikken, og den fikk status som hard valuta, som de i Afrika byttet ut mot nye slaver.
Produksjonsmetode
I henhold til metoden for produksjon av cachaça kan være scene og produksjon. Den første har en høyere kvalitet og har til hensikt å selges på hjemmemarkedet. Laget nesten manuelt, og teknologien er den samme som da den skjedde. De knuser sukkerrør og legger til mais, hvetekli, korn, ris eller soya. På grunn av dette er det en naturlig gjæringsprosess. Gjæringen varer fra 16 til 20 timer. Den ferdige vorten destillerer de bare i kobbergryter. De ferdige drikkevareprodusentene eldes på fat.
Produksjonen av fat bruker nesten alt treverk: eik, kastanje, mandel, frukttrær, etc.; aldringsprosessen varer ikke mer enn tre år. Etter det har cachaça -rom en lysebrun farge, som ligner fargen på te med sitron, og smaken er veldig nær en god konjakk eller konjakk. Det er et stort utvalg av cachaça. Hver gård produserer sitt eget merke, og det er omtrent 4 tusen.
Industriell produksjon av Cachaca
Den andre typen cachaça de produserer i store mengder og eksporterer. I jakten på profitt og redusert produksjonstid er teknologien forenklet sterkt sammenlignet med fazendas. I stedet for urtestimulerende midler for gjæring bruker de prestasjonene fra den kjemiske industrien. Dette reduserer gjæringstiden opp til 6-10 timer. Destillasjonsprosessen utføres i kolonner i en kontinuerlig syklus. Drikkeklar legger seg i kar i rustfritt stål og lagres ofte på fat, så den har en gjennomsiktig farge. Noen produsenter foretrekker imidlertid kortsiktig aldring. Noen ganger for å forbedre smaken, blander de halv og halv eldre og unge drinker. De heller cachaca i flasker laget av gjennomsiktig glass med et tinnrør.
De mest kjente verdensmerkene til cachaça er: Caninha 51, Germana, Pitu, Old 88, Tatuzinho, Muller, Velho Barreiro, Ypioca og Paduana.
Cachaca i Brasil er grunnlaget for mange cocktailer.
Fordeler med Cachaça
Cachaça er på grunn av sin styrke et flott desinfeksjonsmiddel og helbredende middel. Denne drinken er også bra for tilberedning av tinkturer. Å lage tinkturer bør følge den anbefalte dosen av bruken, fordi overdosering kan forårsake motsatt effekt.
Høyt blodtrykk kan du kontrollere med en tinktur av grønne valnøtter. For å gjøre dette trenger du 100 stykker grønne valnøtter med skall skåret i kvartaler, dryss dem med sukker (800 g) eller hell honning og tilsett en liter cachaça. I en forseglet beholder bør du la blandingen stå i 2 uker på et mørkt sted. Neste dag bør du riste tinkturen. Du bør sile den ferdige infusjonen og drikke 1-2 ts før hvert måltid (3-4 ganger om dagen). I tillegg til å senke trykket, er denne tinkturen et forebyggende middel mot multippel sklerose, slaggerlever og tarm.
Den oransje tinkturen har en tonisk effekt på kroppen, gir livlighet, et utbrudd av energi, hjelper med depresjon av nervesystemet og normaliserer metabolismen. Dessuten er bruken gunstig for tilstanden til tennene og munnhulen. Det ville hjelpe hvis du hadde appelsiner med skall (0.5 kg) i en kjøttkvern eller en blender til tilberedning. Tilsett sukker (1 kg) og cachaca (0.5 l). Blandingen skal koke, la den avkjøle, og du kan bruke den. Trenger å drikke etter et måltid på 50 ml. en gang om dagen.
Farene ved Cachaça og kontraindikasjoner
Cachaca er en sterk alkoholholdig drink, hvis overdrevent inntak kan føre til alkoholavhengighet.
Det ville hjelpe hvis du ikke drakk det med ulcerøse sykdommer i mage-tarmkanalen og andre kroniske sykdommer i mage og tarm, fordi det irriterer sterkt.
Cachaca er forbudt å drikke for gravide og ammende kvinner og barn under myndighetsalderen.
