Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
| Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kaloriverdi | 82 kCal | 1684 kCal | 4.9% | 6% | 2054 g |
| Proteiner | 0.6 g | 76 g | 0.8% | 1% | 12667 g |
| Fett | 0.2 g | 56 g | 0.4% | 0.5% | 28000 g |
| karbohydrater | 19 g | 219 g | 8.7% | 10.6% | 1153 g |
| organiske syrer | 0.6 g | ~ | |||
| Kostholdsfiber | 1.1 g | 20 g | 5.5% | 6.7% | 1818 g |
| Vann | 78.2 g | 2273 g | 3.4% | 4.1% | 2907 g |
| Aske | 0.3 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.01 mg | 1.5 mg | 0.7% | 0.9% | 15000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.02 mg | 1.8 mg | 1.1% | 1.3% | 9000 g |
| Vitamin C, askorbisk | 1.6 mg | 90 mg | 1.8% | 2.2% | 5625 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 1.6% | 7500 g |
| Vitamin PP, NO | 0.5 mg | 20 mg | 2.5% | 3% | 4000 g |
| niacin | 0.4 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 124 mg | 2500 mg | 5% | 6.1% | 2016 g |
| Kalsium, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 1.5% | 8333 g |
| Magnesium, mg | 7 mg | 400 mg | 1.8% | 2.2% | 5714 g |
| Natrium, Na | 1 mg | 1300 mg | 0.1% | 0.1% | 130000 g |
| Fosfor, P | 17 mg | 800 mg | 2.1% | 2.6% | 4706 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 8.8% | 1385 g |
| Fordøyelige karbohydrater | |||||
| Stivelse og dekstriner | 0.2 g | ~ | |||
| Mono- og disakkarider (sukker) | 18.8 g | maks 100 г |
Energiverdien er 82 kcal.
- Spiseskje (“på toppen” unntatt flytende mat) = 30 g (24.6 kcal)
- Teskje (“topp” unntatt flytende mat) = 10 g (8.2 kcal)
Energiverdi eller kaloriinnhold Er mengden energi som frigjøres i kroppen fra maten under fordøyelsen. Energiværdien til et produkt måles i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joule (kJ) per 100 gram. produkt. Kilokalorien som brukes til å måle energiværdien av mat kalles også "matkalori", så kiloprefikset blir ofte utelatt når du spesifiserer kalorier i (kilo) kalorier. Du kan se detaljerte energitabeller for russiske produkter.
Næringsverdien - innholdet av karbohydrater, fett og proteiner i produktet.
Næringsverdi av et matprodukt - et sett med egenskaper til et matprodukt, i nærvær som de fysiologiske behovene til en person for de nødvendige stoffene og energien er tilfredsstilt.
Vitaminer, organiske stoffer som kreves i små mengder i kostholdet til både mennesker og de fleste virveldyr. Vitaminer syntetiseres vanligvis av planter i stedet for av dyr. Det daglige menneskelige behovet for vitaminer er bare noen få milligram eller mikrogram. I motsetning til uorganiske stoffer ødelegges vitaminer ved sterk oppvarming. Mange vitaminer er ustabile og "tapt" under matlaging eller matforedling.