Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
Kaloriverdi | 112 kCal | 1684 kCal | 6.7% | 6% | 1504 g |
Proteiner | 22.83 g | 76 g | 30% | 26.8% | 333 g |
Fett | 1.64 g | 56 g | 2.9% | 2.6% | 3415 g |
Vann | 73.79 g | 2273 g | 3.2% | 2.9% | 3080 g |
Aske | 1.14 g | ~ | |||
Vitaminer | |||||
Vitamin A, RE | 4 μg | 900 μg | 0.4% | 0.4% | 22500 g |
Retinol | 0.004 mg | ~ | |||
Vitamin B1, tiamin | 0.36 mg | 1.5 mg | 24% | 21.4% | 417 g |
Vitamin B2, riboflavin | 0.458 mg | 1.8 mg | 25.4% | 22.7% | 393 g |
Vitamin B5, pantotisk | 2.747 mg | 5 mg | 54.9% | 49% | 182 g |
Vitamin B6, pyridoksin | 0.643 mg | 2 mg | 32.2% | 28.8% | 311 g |
Vitamin B9, folat | 13 μg | 400 μg | 3.3% | 2.9% | 3077 g |
Vitamin B12, kobalamin | 2.24 μg | 3 μg | 74.7% | 66.7% | 134 g |
Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.23 mg | 15 mg | 1.5% | 1.3% | 6522 g |
Vitamin PP, NO | 7.504 mg | 20 mg | 37.5% | 33.5% | 267 g |
makronæringsstoffer | |||||
Kalium, K | 330 mg | 2500 mg | 13.2% | 11.8% | 758 g |
Kalsium, Ca | 4 mg | 1000 mg | 0.4% | 0.4% | 25000 g |
Magnesium, mg | 40 mg | 400 mg | 10% | 8.9% | 1000 g |
Natrium, Na | 90 mg | 1300 mg | 6.9% | 6.2% | 1444 g |
Svovel, S | 228.3 mg | 1000 mg | 22.8% | 20.4% | 438 g |
Fosfor, P | 236 mg | 800 mg | 29.5% | 26.3% | 339 g |
Sporelementer | |||||
Jern, Fe | 4.96 mg | 18 mg | 27.6% | 24.6% | 363 g |
Mangan, Mn | 0.029 mg | 2 mg | 1.5% | 1.3% | 6897 g |
Kobber, Cu | 211 μg | 1000 μg | 21.1% | 18.8% | 474 g |
Selen, Se | 32.5 μg | 55 μg | 59.1% | 52.8% | 169 g |
Sink, Zn | 3.59 mg | 12 mg | 29.9% | 26.7% | 334 g |
Essensielle aminosyrer | |||||
Arginin * | 1.027 g | ~ | |||
valin | 0.76 g | ~ | |||
Histidin * | 0.5 g | ~ | |||
Isoleucine | 0.742 g | ~ | |||
leucine | 1.26 g | ~ | |||
lysin | 1.343 g | ~ | |||
metionin | 0.433 g | ~ | |||
treonin | 0.654 g | ~ | |||
tryptofan | 0.151 g | ~ | |||
fenylalanin | 0.651 g | ~ | |||
Utskiftbare aminosyrer | |||||
alanine | 0.887 g | ~ | |||
Asparaginsyre | 1.986 g | ~ | |||
hydroksyprolin | 0.149 g | ~ | |||
glysin | 0.719 g | ~ | |||
Glutaminsyre | 2.228 g | ~ | |||
Proline | 0.925 g | ~ | |||
serin | 0.543 g | ~ | |||
tyrosin | 0.487 g | ~ | |||
cystein | 0.165 g | ~ | |||
steroler | |||||
kolesterol | 85 mg | maks 300 mg | |||
Mettede fettsyrer | |||||
Mettede fettsyrer | 0.448 g | maks 18.7 г | |||
14: 0 Myristisk | 0.008 g | ~ | |||
15: 0 Pentadekanoisk | 0.003 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 0.322 g | ~ | |||
17-0 margarin | 0.005 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 0.104 g | ~ | |||
20: 0 Arakinisk | 0.003 g | ~ | |||
22: 0 | 0.001 g | ~ | |||
24: 0 Lignoceric | 0.003 g | ~ | |||
Enumettede fettsyrer | 0.516 g | min 16.8 г | 3.1% | 2.8% | |
14: 1 Myristole | 0.003 g | ~ | |||
16: 1 Palmitole | 0.029 g | ~ | |||
17: 1 Heptadeken | 0.003 g | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 0.474 g | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.007 g | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
Flerumettede fettsyrer | 0.329 g | fra 11.2 til 20.6 | 2.9% | 2.6% | |
18:2 Linolsyre | 0.278 g | ~ | |||
18: 3 Linolenic | 0.026 g | ~ | |||
20: 2 Eikosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.001 g | ~ | |||
20:4 Arachidonic | 0.014 g | ~ | |||
20: 5 Eikosapentaensyre (EPA), Omega-3 | 0.004 g | ~ | |||
Omega-3 fettsyrer | 0.035 g | fra 0.9 til 3.7 | 3.9% | 3.5% | |
22: 6 Dokosaheksaen (DHA), Omega-3 | 0.005 g | ~ | |||
Omega-6 fettsyrer | 0.293 g | fra 4.7 til 16.8 | 6.2% | 5.5% |
Energiverdien er 112 kcal.
- full gump = 695 g (778.4 kCal)
Emu, oguzok rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B1 - 24%, vitamin B2 - 25,4%, vitamin B5 - 54,9%, vitamin B6 - 32,2%, vitamin B12 - 74,7%, vitamin PP - 37,5 , 13,2, 29,5%, kalium - 27,6%, fosfor - 21,1%, jern - 59,1%, kobber - 29,9%, selen - XNUMX%, sink - XNUMX%
- Vitamin B1 er en del av de viktigste enzymene i karbohydrat og energimetabolisme, som gir kroppen energi og plastiske stoffer, samt metabolismen av forgrenede aminosyrer. Mangel på dette vitaminet fører til alvorlige forstyrrelser i nervesystemet, fordøyelsessystemet og det kardiovaskulære systemet.
- Vitamin B2 deltar i redoksreaksjoner, forbedrer fargefølsomheten til den visuelle analysatoren og mørk tilpasning. Utilstrekkelig inntak av vitamin B2 ledsages av et brudd på tilstanden til huden, slimhinner, svekket lys og skymningssyn.
- Vitamin B5 deltar i protein, fett, karbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese av en rekke hormoner, hemoglobin, fremmer absorpsjonen av aminosyrer og sukker i tarmen, støtter funksjonen til binyrebarken. Mangel på pantotensyre kan føre til skade på hud og slimhinner.
- Vitamin B6 deltar i opprettholdelsen av immunresponsen, inhibering og eksitasjonsprosesser i sentralnervesystemet, i omdannelsen av aminosyrer, i metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av erytrocytter, opprettholdelse av det normale nivået av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitt, et brudd på tilstanden i huden, utviklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og omdannelsen av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er sammenhengende vitaminer og er involvert i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Stryke er en del av proteiner med forskjellige funksjoner, inkludert enzymer. Deltar i transport av elektroner, oksygen, sørger for løpet av redoksreaksjoner og aktivering av peroksidering. Utilstrekkelig forbruk fører til hypokrom anemi, myoglobin-mangelfull atoni i skjelettmuskulaturen, økt tretthet, myokardiopati, atrofisk gastritt.
- Kobber er en del av enzymer med redoksaktivitet og involvert i jernmetabolisme, stimulerer absorpsjonen av proteiner og karbohydrater. Deltar i prosessene for å forsyne vevet i menneskekroppen med oksygen. Mangelen manifesteres av forstyrrelser i dannelsen av det kardiovaskulære systemet og skjelettet, utviklingen av bindevevsdysplasi.
- Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
- sink er en del av mer enn 300 enzymer, deltar i prosessene for syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i reguleringen av ekspresjon av et antall gener. Utilstrekkelig forbruk fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon og fostermisdannelser. Nyere studier har avdekket evnen til høye doser sink til å forstyrre absorpsjon av kobber og dermed bidra til utvikling av anemi.
Tags: kaloriinnhold 112 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hva som er nyttig for Emu, rump, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper av Emu, rump