Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
Kaloriverdi | 331 kCal | 1684 kCal | 19.7% | 6% | 509 g |
Proteiner | 16.55 g | 76 g | 21.8% | 6.6% | 459 g |
Fett | 0.73 g | 56 g | 1.3% | 0.4% | 7671 g |
karbohydrater | 63.73 g | 219 g | 29.1% | 8.8% | 344 g |
Kostholdsfiber | 9 g | 20 g | 45% | 13.6% | 222 g |
Vann | 6.45 g | 2273 g | 0.3% | 0.1% | 35240 g |
Aske | 3.54 g | ~ | |||
Vitaminer | |||||
Vitamin B1, tiamin | 0.435 mg | 1.5 mg | 29% | 8.8% | 345 g |
Vitamin B2, riboflavin | 0.141 mg | 1.8 mg | 7.8% | 2.4% | 1277 g |
Vitamin B4, kolin | 67.5 mg | 500 mg | 13.5% | 4.1% | 741 g |
Vitamin B5, pantotisk | 0.743 mg | 5 mg | 14.9% | 4.5% | 673 g |
Vitamin B6, pyridoksin | 1.654 mg | 2 mg | 82.7% | 25% | 121 g |
Vitamin B9, folat | 47 μg | 400 μg | 11.8% | 3.6% | 851 g |
Vitamin C, askorbisk | 1.2 mg | 90 mg | 1.3% | 0.4% | 7500 g |
Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.67 mg | 15 mg | 4.5% | 1.4% | 2239 g |
Vitamin K, fylokinon | 0.4 μg | 120 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
Vitamin PP, NO | 0.796 mg | 20 mg | 4% | 1.2% | 2513 g |
Betaine | 6.1 mg | ~ | |||
makronæringsstoffer | |||||
Kalium, K | 1193 mg | 2500 mg | 47.7% | 14.4% | 210 g |
Kalsium, Ca | 79 mg | 1000 mg | 7.9% | 2.4% | 1266 g |
Magnesium, mg | 77 mg | 400 mg | 19.3% | 5.8% | 519 g |
Natrium, Na | 60 mg | 1300 mg | 4.6% | 1.4% | 2167 g |
Svovel, S | 165.5 mg | 1000 mg | 16.6% | 5% | 604 g |
Fosfor, P | 414 mg | 800 mg | 51.8% | 15.6% | 193 g |
Sporelementer | |||||
Jern, Fe | 5.65 mg | 18 mg | 31.4% | 9.5% | 319 g |
Mangan, Mn | 0.979 mg | 2 mg | 49% | 14.8% | 204 g |
Kobber, Cu | 533 μg | 1000 μg | 53.3% | 16.1% | 188 g |
Selen, Se | 23.9 μg | 55 μg | 43.5% | 13.1% | 230 g |
Sink, Zn | 2.99 mg | 12 mg | 24.9% | 7.5% | 401 g |
Fordøyelige karbohydrater | |||||
Mono- og disakkarider (sukker) | 2.43 g | maks 100 г | |||
Glukose (dekstrose) | 0.07 g | ~ | |||
sukrose | 2.05 g | ~ | |||
fruktose | 0.31 g | ~ | |||
Essensielle aminosyrer | |||||
Arginin * | 3.365 g | ~ | |||
valin | 0.667 g | ~ | |||
Histidin * | 0.263 g | ~ | |||
Isoleucine | 0.414 g | ~ | |||
leucine | 0.728 g | ~ | |||
lysin | 0.768 g | ~ | |||
metionin | 0.111 g | ~ | |||
treonin | 0.374 g | ~ | |||
tryptofan | 0.121 g | ~ | |||
fenylalanin | 0.525 g | ~ | |||
Utskiftbare aminosyrer | |||||
alanine | 0.485 g | ~ | |||
Asparaginsyre | 1.89 g | ~ | |||
glysin | 0.525 g | ~ | |||
Glutaminsyre | 3.658 g | ~ | |||
Proline | 1.354 g | ~ | |||
serin | 0.505 g | ~ | |||
tyrosin | 0.445 g | ~ | |||
cystein | 0.253 g | ~ | |||
steroler | |||||
fytosteroler | 8 mg | ~ | |||
Mettede fettsyrer | |||||
Mettede fettsyrer | 0.249 g | maks 18.7 г | |||
14: 0 Myristisk | 0.015 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 0.101 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 0.105 g | ~ | |||
22: 0 | 0.028 g | ~ | |||
Enumettede fettsyrer | 0.115 g | min 16.8 г | 0.7% | 0.2% | |
18:1 Olein (omega-9) | 0.106 g | ~ | |||
18:1 cis | 0.106 g | ~ | |||
24: 1 Nervonisk, cis (omega-9) | 0.009 g | ~ | |||
Flerumettede fettsyrer | 0.178 g | fra 11.2 til 20.6 | 1.6% | 0.5% | |
18:2 Linolsyre | 0.143 g | ~ | |||
18: 3 Linolenic | 0.012 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenic | 0.012 g | ~ | |||
20: 2 Eikosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.022 g | ~ | |||
Omega-3 fettsyrer | 0.012 g | fra 0.9 til 3.7 | 1.3% | 0.4% | |
Omega-6 fettsyrer | 0.165 g | fra 4.7 til 16.8 | 3.5% | 1.1% |
Energiverdien er 331 kcal.
- ss = 8.4 g (27.8 kCal)
- ts = 2.8 g (9.3 kCal)
Hvitløkspulver rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B1 - 29%, kolin - 13,5%, vitamin B5 - 14,9%, vitamin B6 - 82,7%, vitamin B9 - 11,8%, kalium - 47,7 %, magnesium - 19,3%, fosfor - 51,8%, jern - 31,4%, mangan - 49%, kobber - 53,3%, selen - 43,5%, sink - 24,9%
- Vitamin B1 er en del av de viktigste enzymene i karbohydrat og energimetabolisme, som gir kroppen energi og plastiske stoffer, samt metabolismen av forgrenede aminosyrer. Mangel på dette vitaminet fører til alvorlige forstyrrelser i nervesystemet, fordøyelsessystemet og det kardiovaskulære systemet.
- Blandet er en del av lecitin, spiller en rolle i syntesen og metabolismen av fosfolipider i leveren, er en kilde til frie metylgrupper, fungerer som en lipotropisk faktor.
- Vitamin B5 deltar i protein, fett, karbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese av en rekke hormoner, hemoglobin, fremmer absorpsjonen av aminosyrer og sukker i tarmen, støtter funksjonen til binyrebarken. Mangel på pantotensyre kan føre til skade på hud og slimhinner.
- Vitamin B6 deltar i opprettholdelsen av immunresponsen, inhibering og eksitasjonsprosesser i sentralnervesystemet, i omdannelsen av aminosyrer, i metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av erytrocytter, opprettholdelse av det normale nivået av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitt, et brudd på tilstanden i huden, utviklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin B6 som koenzym deltar de i metabolismen av nukleinsyrer og aminosyrer. Folatmangel fører til nedsatt syntese av nukleinsyrer og proteiner, noe som resulterer i inhibering av cellevekst og deling, spesielt i raskt prolifererende vev: benmarg, tarmepitel osv. Utilstrekkelig forbruk av folat under graviditet er en av årsakene til prematuritet, underernæring, medfødte misdannelser og utviklingsforstyrrelser hos barnet. Det er vist en sterk sammenheng mellom folat- og homocysteinnivå og risikoen for hjerte- og karsykdommer.
- kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
- Magnesium deltar i energimetabolisme, syntese av proteiner, nukleinsyrer, har en stabiliserende effekt på membraner, er nødvendig for å opprettholde homeostase av kalsium, kalium og natrium. Mangel på magnesium fører til hypomagnesemi, økt risiko for å utvikle høyt blodtrykk, hjertesykdom.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Stryke er en del av proteiner med forskjellige funksjoner, inkludert enzymer. Deltar i transport av elektroner, oksygen, sørger for løpet av redoksreaksjoner og aktivering av peroksidering. Utilstrekkelig forbruk fører til hypokrom anemi, myoglobin-mangelfull atoni i skjelettmuskulaturen, økt tretthet, myokardiopati, atrofisk gastritt.
- Mangan deltar i dannelsen av bein og bindevev, er en del av enzymene som er involvert i metabolismen av aminosyrer, karbohydrater, katekolaminer; viktig for syntesen av kolesterol og nukleotider. Utilstrekkelig forbruk er ledsaget av en nedgang i veksten, forstyrrelser i reproduksjonssystemet, økt skjørhet i beinvev, forstyrrelser i karbohydrat og lipidmetabolisme.
- Kobber er en del av enzymer med redoksaktivitet og involvert i jernmetabolisme, stimulerer absorpsjonen av proteiner og karbohydrater. Deltar i prosessene for å forsyne vevet i menneskekroppen med oksygen. Mangelen manifesteres av forstyrrelser i dannelsen av det kardiovaskulære systemet og skjelettet, utviklingen av bindevevsdysplasi.
- Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
- sink er en del av mer enn 300 enzymer, deltar i prosessene for syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i reguleringen av ekspresjon av et antall gener. Utilstrekkelig forbruk fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon og fostermisdannelser. Nyere studier har avdekket evnen til høye doser sink til å forstyrre absorpsjon av kobber og dermed bidra til utvikling av anemi.
Tags: kaloriinnhold 331 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hvordan hvitløk er nyttig, pulver, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper Hvitløk, pulver