Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
Kaloriverdi | 461 kCal | 1684 kCal | 27.4% | 5.9% | 365 g |
Proteiner | 24 g | 76 g | 31.6% | 6.9% | 317 g |
Fett | 40.5 g | 56 g | 72.3% | 15.7% | 138 g |
karbohydrater | 0.2 g | 219 g | 0.1% | 109500 g | |
Vann | 29.1 g | 2273 g | 1.3% | 0.3% | 7811 g |
Aske | 6.2 g | ~ | |||
Vitaminer | |||||
Vitamin B1, tiamin | 0.52 mg | 1.5 mg | 34.7% | 7.5% | 288 g |
Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 2.4% | 900 g |
Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.7 mg | 15 mg | 4.7% | 1% | 2143 g |
Vitamin PP, NO | 10.1 mg | 20 mg | 50.5% | 11% | 198 g |
niacin | 4 mg | ~ | |||
makronæringsstoffer | |||||
Kalium, K | 400 mg | 2500 mg | 16% | 3.5% | 625 g |
Kalsium, Ca | 38 mg | 1000 mg | 3.8% | 0.8% | 2632 g |
Magnesium, mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 1.6% | 1333 g |
Natrium, Na | 2226 mg | 1300 mg | 171.2% | 37.1% | 58 g |
Svovel, S | 240 mg | 1000 mg | 24% | 5.2% | 417 g |
Fosfor, P | 271 mg | 800 mg | 33.9% | 7.4% | 295 g |
Sporelementer | |||||
Jern, Fe | 2.1 mg | 18 mg | 11.7% | 2.5% | 857 g |
Fordøyelige karbohydrater | |||||
Mono- og disakkarider (sukker) | 0.2 g | maks 100 г | |||
Essensielle aminosyrer | |||||
Arginin * | 1.45 g | ~ | |||
valin | 1.33 g | ~ | |||
Histidin * | 0.93 g | ~ | |||
Isoleucine | 1.09 g | ~ | |||
leucine | 1.83 g | ~ | |||
lysin | 2.02 g | ~ | |||
metionin | 0.74 g | ~ | |||
Metionin + cystein | 1.03 g | ~ | |||
treonin | 1.02 g | ~ | |||
tryptofan | 0.37 g | ~ | |||
fenylalanin | 0.95 g | ~ | |||
Fenylalanin + tyrosin | 1.82 g | ~ | |||
Utskiftbare aminosyrer | |||||
alanine | 1.36 g | ~ | |||
Asparaginsyre | 2.12 g | ~ | |||
hydroksyprolin | 0.22 g | ~ | |||
glysin | 1.09 g | ~ | |||
Glutaminsyre | 3.35 g | ~ | |||
Proline | 1 g | ~ | |||
serin | 0.87 g | ~ | |||
tyrosin | 0.87 g | ~ | |||
cystein | 0.29 g | ~ | |||
steroler | |||||
kolesterol | 70 mg | maks 300 mg | |||
Mettede fettsyrer | |||||
Mettede fettsyrer | 15.1 g | maks 18.7 г | |||
14: 0 Myristisk | 0.81 g | ~ | |||
15: 0 Pentadekanoisk | 0.04 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 11.29 g | ~ | |||
17-0 margarin | 0.22 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 2.76 g | ~ | |||
Enumettede fettsyrer | 19.85 g | min 16.8 г | 118.2% | 25.6% | |
14: 1 Myristole | 0.32 g | ~ | |||
16: 1 Palmitole | 0.71 g | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 18.82 g | ~ | |||
Flerumettede fettsyrer | 3.27 g | fra 11.2 til 20.6 | 29.2% | 6.3% | |
18:2 Linolsyre | 2.64 g | ~ | |||
18: 3 Linolenic | 0.41 g | ~ | |||
20:4 Arachidonic | 0.22 g | ~ | |||
Omega-3 fettsyrer | 0.41 g | fra 0.9 til 3.7 | 45.6% | 9.9% | |
Omega-6 fettsyrer | 2.86 g | fra 4.7 til 16.8 | 60.9% | 13.2% |
Energiverdien er 461 kcal.
- Vitamin B1 er en del av de viktigste enzymene i karbohydrat og energimetabolisme, som gir kroppen energi og plastiske stoffer, samt metabolismen av forgrenede aminosyrer. Mangel på dette vitaminet fører til alvorlige forstyrrelser i nervesystemet, fordøyelsessystemet og det kardiovaskulære systemet.
- Vitamin B2 deltar i redoksreaksjoner, forbedrer fargefølsomheten til den visuelle analysatoren og mørk tilpasning. Utilstrekkelig inntak av vitamin B2 ledsages av et brudd på tilstanden til huden, slimhinner, svekket lys og skymningssyn.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Stryke er en del av proteiner med forskjellige funksjoner, inkludert enzymer. Deltar i transport av elektroner, oksygen, sørger for løpet av redoksreaksjoner og aktivering av peroksidering. Utilstrekkelig forbruk fører til hypokrom anemi, myoglobin-mangelfull atoni i skjelettmuskulaturen, økt tretthet, myokardiopati, atrofisk gastritt.
Energiverdi eller kaloriinnhold Er mengden energi som frigjøres i kroppen fra maten under fordøyelsen. Energiværdien til et produkt måles i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joule (kJ) per 100 gram. produkt. Kilokalorien som brukes til å måle energiværdien av mat kalles også "matkalori", så kiloprefikset blir ofte utelatt når du spesifiserer kalorier i (kilo) kalorier. Du kan se detaljerte energitabeller for russiske produkter.
Næringsverdien - innholdet av karbohydrater, fett og proteiner i produktet.
Næringsverdi av et matprodukt - et sett med egenskaper til et matprodukt, i nærvær som de fysiologiske behovene til en person for de nødvendige stoffene og energien er tilfredsstilt.
Vitaminer, organiske stoffer som kreves i små mengder i kostholdet til både mennesker og de fleste virveldyr. Vitaminer syntetiseres vanligvis av planter i stedet for av dyr. Det daglige menneskelige behovet for vitaminer er bare noen få milligram eller mikrogram. I motsetning til uorganiske stoffer ødelegges vitaminer ved sterk oppvarming. Mange vitaminer er ustabile og "tapt" under matlaging eller matforedling.