Kaloriinnhold i Cervelat. Kjemisk sammensetning og næringsverdi.

Næringsverdi og kjemisk sammensetning.

Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
NæringsstoffAntallNorm **% av normen i 100 g% av normen i 100 kcal100% normalt
Kaloriverdi461 kCal1684 kCal27.4%5.9%365 g
Proteiner24 g76 g31.6%6.9%317 g
Fett40.5 g56 g72.3%15.7%138 g
karbohydrater0.2 g219 g0.1%109500 g
Vann29.1 g2273 g1.3%0.3%7811 g
Aske6.2 g~
Vitaminer
Vitamin B1, tiamin0.52 mg1.5 mg34.7%7.5%288 g
Vitamin B2, riboflavin0.2 mg1.8 mg11.1%2.4%900 g
Vitamin E, alfa-tokoferol, TE0.7 mg15 mg4.7%1%2143 g
Vitamin PP, NO10.1 mg20 mg50.5%11%198 g
niacin4 mg~
makronæringsstoffer
Kalium, K400 mg2500 mg16%3.5%625 g
Kalsium, Ca38 mg1000 mg3.8%0.8%2632 g
Magnesium, mg30 mg400 mg7.5%1.6%1333 g
Natrium, Na2226 mg1300 mg171.2%37.1%58 g
Svovel, S240 mg1000 mg24%5.2%417 g
Fosfor, P271 mg800 mg33.9%7.4%295 g
Sporelementer
Jern, Fe2.1 mg18 mg11.7%2.5%857 g
Fordøyelige karbohydrater
Mono- og disakkarider (sukker)0.2 gmaks 100 г
Essensielle aminosyrer
Arginin *1.45 g~
valin1.33 g~
Histidin *0.93 g~
Isoleucine1.09 g~
leucine1.83 g~
lysin2.02 g~
metionin0.74 g~
Metionin + cystein1.03 g~
treonin1.02 g~
tryptofan0.37 g~
fenylalanin0.95 g~
Fenylalanin + tyrosin1.82 g~
Utskiftbare aminosyrer
alanine1.36 g~
Asparaginsyre2.12 g~
hydroksyprolin0.22 g~
glysin1.09 g~
Glutaminsyre3.35 g~
Proline1 g~
serin0.87 g~
tyrosin0.87 g~
cystein0.29 g~
steroler
kolesterol70 mgmaks 300 mg
Mettede fettsyrer
Mettede fettsyrer15.1 gmaks 18.7 г
14: 0 Myristisk0.81 g~
15: 0 Pentadekanoisk0.04 g~
16:0 Palmitic11.29 g~
17-0 margarin0.22 g~
18:0 Stearin2.76 g~
Enumettede fettsyrer19.85 gmin 16.8 г118.2%25.6%
14: 1 Myristole0.32 g~
16: 1 Palmitole0.71 g~
18:1 Olein (omega-9)18.82 g~
Flerumettede fettsyrer3.27 gfra 11.2 til 20.629.2%6.3%
18:2 Linolsyre2.64 g~
18: 3 Linolenic0.41 g~
20:4 Arachidonic0.22 g~
Omega-3 fettsyrer0.41 gfra 0.9 til 3.745.6%9.9%
Omega-6 fettsyrer2.86 gfra 4.7 til 16.860.9%13.2%
 

Energiverdien er 461 kcal.

cervelat rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B1 - 34,7%, vitamin B2 - 11,1%, vitamin PP - 50,5%, kalium - 16%, fosfor - 33,9%, jern - 11,7%
  • Vitamin B1 er en del av de viktigste enzymene i karbohydrat og energimetabolisme, som gir kroppen energi og plastiske stoffer, samt metabolismen av forgrenede aminosyrer. Mangel på dette vitaminet fører til alvorlige forstyrrelser i nervesystemet, fordøyelsessystemet og det kardiovaskulære systemet.
  • Vitamin B2 deltar i redoksreaksjoner, forbedrer fargefølsomheten til den visuelle analysatoren og mørk tilpasning. Utilstrekkelig inntak av vitamin B2 ledsages av et brudd på tilstanden til huden, slimhinner, svekket lys og skymningssyn.
  • PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
  • kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
  • Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
  • Stryke er en del av proteiner med forskjellige funksjoner, inkludert enzymer. Deltar i transport av elektroner, oksygen, sørger for løpet av redoksreaksjoner og aktivering av peroksidering. Utilstrekkelig forbruk fører til hypokrom anemi, myoglobin-mangelfull atoni i skjelettmuskulaturen, økt tretthet, myokardiopati, atrofisk gastritt.
Tags: kaloriinnhold 461 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hvordan er Cervelat nyttig, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper til Cervelat

Energiverdi eller kaloriinnhold Er mengden energi som frigjøres i kroppen fra maten under fordøyelsen. Energiværdien til et produkt måles i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joule (kJ) per 100 gram. produkt. Kilokalorien som brukes til å måle energiværdien av mat kalles også "matkalori", så kiloprefikset blir ofte utelatt når du spesifiserer kalorier i (kilo) kalorier. Du kan se detaljerte energitabeller for russiske produkter.

Næringsverdien - innholdet av karbohydrater, fett og proteiner i produktet.

 

Næringsverdi av et matprodukt - et sett med egenskaper til et matprodukt, i nærvær som de fysiologiske behovene til en person for de nødvendige stoffene og energien er tilfredsstilt.

Vitaminer, organiske stoffer som kreves i små mengder i kostholdet til både mennesker og de fleste virveldyr. Vitaminer syntetiseres vanligvis av planter i stedet for av dyr. Det daglige menneskelige behovet for vitaminer er bare noen få milligram eller mikrogram. I motsetning til uorganiske stoffer ødelegges vitaminer ved sterk oppvarming. Mange vitaminer er ustabile og "tapt" under matlaging eller matforedling.

Legg igjen en kommentar