Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
Kaloriverdi | 560 kCal | 1684 kCal | 33.3% | 5.9% | 301 g |
Proteiner | 20.16 g | 76 g | 26.5% | 4.7% | 377 g |
Fett | 45.32 g | 56 g | 80.9% | 14.4% | 124 g |
karbohydrater | 16.57 g | 219 g | 7.6% | 1.4% | 1322 g |
Kostholdsfiber | 10.6 g | 20 g | 53% | 9.5% | 189 g |
Vann | 4.37 g | 2273 g | 0.2% | 52014 g | |
Aske | 2.99 g | ~ | |||
Vitaminer | |||||
Vitamin A, RE | 26 μg | 900 μg | 2.9% | 0.5% | 3462 g |
alfakarotener | 10 μg | ~ | |||
betakaroten | 0.305 mg | 5 mg | 6.1% | 1.1% | 1639 g |
Lutein + zeaxantin | 2903 μg | ~ | |||
Vitamin B1, tiamin | 0.87 mg | 1.5 mg | 58% | 10.4% | 172 g |
Vitamin B2, riboflavin | 0.16 mg | 1.8 mg | 8.9% | 1.6% | 1125 g |
Vitamin B4, kolin | 90 mg | 500 mg | 18% | 3.2% | 556 g |
Vitamin B5, pantotisk | 0.52 mg | 5 mg | 10.4% | 1.9% | 962 g |
Vitamin B6, pyridoksin | 1.7 mg | 2 mg | 85% | 15.2% | 118 g |
Vitamin B9, folat | 51 μg | 400 μg | 12.8% | 2.3% | 784 g |
Vitamin C, askorbisk | 5.6 mg | 90 mg | 6.2% | 1.1% | 1607 g |
Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 2.86 mg | 15 mg | 19.1% | 3.4% | 524 g |
gamma-tokoferol | 20.41 mg | ~ | |||
tokoferol | 0.8 mg | ~ | |||
Vitamin H, Biotin | 10 μg | 50 μg | 20% | 3.6% | 500 g |
Vitamin K, fylokinon | 3 μg | 120 μg | 2.5% | 0.4% | 4000 g |
Vitamin PP, NO | 1.3 mg | 20 mg | 6.5% | 1.2% | 1538 g |
makronæringsstoffer | |||||
Kalium, K | 1025 mg | 2500 mg | 41% | 7.3% | 244 g |
Kalsium, Ca | 105 mg | 1000 mg | 10.5% | 1.9% | 952 g |
Silisium, Si | 50 mg | 30 mg | 166.7% | 29.8% | 60 g |
Magnesium, mg | 121 mg | 400 mg | 30.3% | 5.4% | 331 g |
Natrium, Na | 1 mg | 1300 mg | 0.1% | 130000 g | |
Svovel, S | 100 mg | 1000 mg | 10% | 1.8% | 1000 g |
Fosfor, P | 490 mg | 800 mg | 61.3% | 10.9% | 163 g |
Klor, Cl | 30 mg | 2300 mg | 1.3% | 0.2% | 7667 g |
Sporelementer | |||||
Aluminium, Al | 1500 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 200 μg | ~ | |||
Vanadium, V | 170 μg | ~ | |||
Jern, Fe | 3.92 mg | 18 mg | 21.8% | 3.9% | 459 g |
Jod, jeg | 10 μg | 150 μg | 6.7% | 1.2% | 1500 g |
Kobolt, Co | 5 μg | 10 μg | 50% | 8.9% | 200 g |
Litium, Li | 4.4 μg | ~ | |||
Mangan, Mn | 1.2 mg | 2 mg | 60% | 10.7% | 167 g |
Kobber, Cu | 1300 μg | 1000 μg | 130% | 23.2% | 77 g |
Molybden, Mo. | 25 μg | 70 μg | 35.7% | 6.4% | 280 g |
Nikkel, Ni | 40 μg | ~ | |||
Rubidium, Rb | 20.2 μg | ~ | |||
Selen, Se | 7 μg | 55 μg | 12.7% | 2.3% | 786 g |
Strontium, sr. | 200 μg | ~ | |||
Titan, du | 45 μg | ~ | |||
Fluor, F | 3.4 μg | 4000 μg | 0.1% | 117647 g | |
Chrome, Cr | 6.9 μg | 50 μg | 13.8% | 2.5% | 725 g |
Sink, Zn | 2.2 mg | 12 mg | 18.3% | 3.3% | 545 g |
Zirkonium, Zr | 35 μg | ~ | |||
Fordøyelige karbohydrater | |||||
Stivelse og dekstriner | 1.67 g | ~ | |||
Mono- og disakkarider (sukker) | 7.66 g | maks 100 г | |||
Glukose (dekstrose) | 0.32 g | ~ | |||
Maltose | 0.17 g | ~ | |||
sukrose | 6.87 g | ~ | |||
fruktose | 0.24 g | ~ | |||
Essensielle aminosyrer | |||||
Arginin * | 2.134 g | ~ | |||
valin | 1.249 g | ~ | |||
Histidin * | 0.512 g | ~ | |||
Isoleucine | 0.917 g | ~ | |||
leucine | 1.604 g | ~ | |||
lysin | 1.138 g | ~ | |||
metionin | 0.36 g | ~ | |||
treonin | 0.684 g | ~ | |||
tryptofan | 0.251 g | ~ | |||
fenylalanin | 1.092 g | ~ | |||
Utskiftbare aminosyrer | |||||
alanine | 0.973 g | ~ | |||
Asparaginsyre | 1.884 g | ~ | |||
glysin | 1.009 g | ~ | |||
Glutaminsyre | 4.3 g | ~ | |||
Proline | 0.938 g | ~ | |||
serin | 1.283 g | ~ | |||
tyrosin | 0.509 g | ~ | |||
cystein | 0.292 g | ~ | |||
steroler | |||||
fytosteroler | 214 mg | ~ | |||
Campesterol | 10 mg | ~ | |||
Stigmasterol | 5 mg | ~ | |||
beta sitosterol | 198 mg | ~ | |||
Mettede fettsyrer | |||||
Mettede fettsyrer | 5.907 g | maks 18.7 г | |||
6-0 nylon | 0.012 g | ~ | |||
10: 0 Steinbukken | 0.004 g | ~ | |||
14: 0 Myristisk | 0.019 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 5.265 g | ~ | |||
17-0 margarin | 0.009 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 0.478 g | ~ | |||
20: 0 Arakinisk | 0.046 g | ~ | |||
22: 0 | 0.04 g | ~ | |||
Enumettede fettsyrer | 23.257 g | min 16.8 г | 138.4% | 24.7% | |
16: 1 Palmitole | 0.495 g | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 22.674 g | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.089 g | ~ | |||
Flerumettede fettsyrer | 14.38 g | fra 11.2 til 20.6 | 100% | 17.9% | |
18:2 Linolsyre | 14.091 g | ~ | |||
18:2 Omega-6, cis, cis | 14.091 g | ~ | |||
18: 3 Linolenic | 0.289 g | ~ | |||
Omega-3 fettsyrer | 0.289 g | fra 0.9 til 3.7 | 32.1% | 5.7% | |
Omega-6 fettsyrer | 14.091 g | fra 4.7 til 16.8 | 100% | 17.9% |
Energiverdien er 560 kcal.
- kopp = 123 g (688.8 kCal)
- kjerne = 0.7 g (3.9 kCal)
- oz (49 kjerner) = 28.35 g (158.8 kCal)
Pistasjenøtter, rå rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B1 - 58%, kolin - 18%, vitamin B6 - 85%, vitamin B9 - 12,8%, vitamin E - 19,1%, vitamin H - 20%, kalium - 41 %, silisium - 166,7%, magnesium - 30,3%, fosfor - 61,3%, jern - 21,8%, kobolt - 50%, mangan - 60%, kobber - 130%, molybden - 35,7 %, selen - 12,7%, krom - 13,8%, sink - 18,3%
- Vitamin B1 er en del av de viktigste enzymene i karbohydrat og energimetabolisme, som gir kroppen energi og plastiske stoffer, samt metabolismen av forgrenede aminosyrer. Mangel på dette vitaminet fører til alvorlige forstyrrelser i nervesystemet, fordøyelsessystemet og det kardiovaskulære systemet.
- Blandet er en del av lecitin, spiller en rolle i syntesen og metabolismen av fosfolipider i leveren, er en kilde til frie metylgrupper, fungerer som en lipotropisk faktor.
- Vitamin B6 deltar i opprettholdelsen av immunresponsen, inhibering og eksitasjonsprosesser i sentralnervesystemet, i omdannelsen av aminosyrer, i metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av erytrocytter, opprettholdelse av det normale nivået av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitt, et brudd på tilstanden i huden, utviklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin B6 som koenzym deltar de i metabolismen av nukleinsyrer og aminosyrer. Folatmangel fører til nedsatt syntese av nukleinsyrer og proteiner, noe som resulterer i inhibering av cellevekst og deling, spesielt i raskt prolifererende vev: benmarg, tarmepitel osv. Utilstrekkelig forbruk av folat under graviditet er en av årsakene til prematuritet, underernæring, medfødte misdannelser og utviklingsforstyrrelser hos barnet. Det er vist en sterk sammenheng mellom folat- og homocysteinnivå og risikoen for hjerte- og karsykdommer.
- vitamin E har antioksidantegenskaper, er nødvendig for at kjønnsorganene fungerer, hjertemuskelen, er en universell stabilisator av cellemembraner. Med mangel på vitamin E observeres hemolyse av erytrocytter og nevrologiske lidelser.
- Vitamin H deltar i syntesen av fett, glykogen, metabolismen av aminosyrer. Utilstrekkelig inntak av dette vitaminet kan føre til forstyrrelser i hudens normale tilstand.
- kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
- Silicon er inkludert som en strukturell komponent i glykosaminoglykaner og stimulerer kollagensyntese.
- Magnesium deltar i energimetabolisme, syntese av proteiner, nukleinsyrer, har en stabiliserende effekt på membraner, er nødvendig for å opprettholde homeostase av kalsium, kalium og natrium. Mangel på magnesium fører til hypomagnesemi, økt risiko for å utvikle høyt blodtrykk, hjertesykdom.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Stryke er en del av proteiner med forskjellige funksjoner, inkludert enzymer. Deltar i transport av elektroner, oksygen, sørger for løpet av redoksreaksjoner og aktivering av peroksidering. Utilstrekkelig forbruk fører til hypokrom anemi, myoglobin-mangelfull atoni i skjelettmuskulaturen, økt tretthet, myokardiopati, atrofisk gastritt.
- Kobolt er en del av vitamin B12. Aktiverer enzymer av fettsyremetabolisme og folinsyremetabolisme.
- Mangan deltar i dannelsen av bein og bindevev, er en del av enzymene som er involvert i metabolismen av aminosyrer, karbohydrater, katekolaminer; viktig for syntesen av kolesterol og nukleotider. Utilstrekkelig forbruk er ledsaget av en nedgang i veksten, forstyrrelser i reproduksjonssystemet, økt skjørhet i beinvev, forstyrrelser i karbohydrat og lipidmetabolisme.
- Kobber er en del av enzymer med redoksaktivitet og involvert i jernmetabolisme, stimulerer absorpsjonen av proteiner og karbohydrater. Deltar i prosessene for å forsyne vevet i menneskekroppen med oksygen. Mangelen manifesteres av forstyrrelser i dannelsen av det kardiovaskulære systemet og skjelettet, utviklingen av bindevevsdysplasi.
- Molybden er en kofaktor av mange enzymer som gir metabolismen av svovelholdige aminosyrer, puriner og pyrimidiner.
- Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
- Chrome deltar i reguleringen av blodsukkernivået, og forbedrer effekten av insulin. Mangel fører til redusert glukosetoleranse.
- sink er en del av mer enn 300 enzymer, deltar i prosessene for syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i reguleringen av ekspresjon av et antall gener. Utilstrekkelig forbruk fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon og fostermisdannelser. Nyere studier har avdekket evnen til høye doser sink til å forstyrre absorpsjon av kobber og dermed bidra til utvikling av anemi.
Tags: kaloriinnhold 560 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hvordan pistasjenøtter er nyttige, rå, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper av pistasjenøtter, rå