Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
Kaloriverdi | 304 kCal | 1684 kCal | 18.1% | 6% | 554 g |
Proteiner | 15.2 g | 76 g | 20% | 6.6% | 500 g |
Fett | 25.6 g | 56 g | 45.7% | 15% | 219 g |
karbohydrater | 2.1 g | 219 g | 1% | 0.3% | 10429 g |
Vann | 53.6 g | 2273 g | 2.4% | 0.8% | 4241 g |
Aske | 3.5 g | ~ | |||
Vitaminer | |||||
Vitamin A, RE | 5252 μg | 900 μg | 583.6% | 192% | 17 g |
Retinol | 5.252 mg | ~ | |||
Vitamin B1, tiamin | 0.212 mg | 1.5 mg | 14.1% | 4.6% | 708 g |
Vitamin B2, riboflavin | 2.227 mg | 1.8 mg | 123.7% | 40.7% | 81 g |
Vitamin B5, pantotisk | 3.536 mg | 5 mg | 70.7% | 23.3% | 141 g |
Vitamin B6, pyridoksin | 0.47 mg | 2 mg | 23.5% | 7.7% | 426 g |
Vitamin B9, folat | 104 μg | 400 μg | 26% | 8.6% | 385 g |
Vitamin B12, kobalamin | 24.55 μg | 3 μg | 818.3% | 269.2% | 12 g |
Vitamin C, askorbisk | 3 mg | 90 mg | 3.3% | 1.1% | 3000 g |
Vitamin PP, NO | 11.768 mg | 20 mg | 58.8% | 19.3% | 170 g |
makronæringsstoffer | |||||
Kalium, K | 226 mg | 2500 mg | 9% | 3% | 1106 g |
Kalsium, Ca | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.3% | 12500 g |
Magnesium, mg | 12 mg | 400 mg | 3% | 1% | 3333 g |
Natrium, Na | 1225 mg | 1300 mg | 94.2% | 31% | 106 g |
Svovel, S | 152 mg | 1000 mg | 15.2% | 5% | 658 g |
Fosfor, P | 207 mg | 800 mg | 25.9% | 8.5% | 386 g |
Sporelementer | |||||
Jern, Fe | 10.83 mg | 18 mg | 60.2% | 19.8% | 166 g |
Mangan, Mn | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 3.3% | 1000 g |
Kobber, Cu | 383 μg | 1000 μg | 38.3% | 12.6% | 261 g |
Selen, Se | 36.5 μg | 55 μg | 66.4% | 21.8% | 151 g |
Sink, Zn | 3.7 mg | 12 mg | 30.8% | 10.1% | 324 g |
Essensielle aminosyrer | |||||
Arginin * | 0.828 g | ~ | |||
valin | 0.806 g | ~ | |||
Histidin * | 0.393 g | ~ | |||
Isoleucine | 0.631 g | ~ | |||
leucine | 1.331 g | ~ | |||
lysin | 1.178 g | ~ | |||
metionin | 0.342 g | ~ | |||
treonin | 0.651 g | ~ | |||
tryptofan | 0.206 g | ~ | |||
fenylalanin | 0.716 g | ~ | |||
Utskiftbare aminosyrer | |||||
alanine | 0.93 g | ~ | |||
Asparaginsyre | 1.35 g | ~ | |||
glysin | 0.935 g | ~ | |||
Glutaminsyre | 1.834 g | ~ | |||
Proline | 0.716 g | ~ | |||
serin | 0.69 g | ~ | |||
tyrosin | 0.466 g | ~ | |||
cystein | 0.328 g | ~ | |||
steroler | |||||
kolesterol | 174 mg | maks 300 mg | |||
Mettede fettsyrer | |||||
Mettede fettsyrer | 8.96 g | maks 18.7 г | |||
10: 0 Steinbukken | 0.05 g | ~ | |||
12:0 Lauric | 0.04 g | ~ | |||
14: 0 Myristisk | 0.32 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 5.51 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 3.04 g | ~ | |||
Enumettede fettsyrer | 12.26 g | min 16.8 г | 73% | 24% | |
16: 1 Palmitole | 0.94 g | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 11.32 g | ~ | |||
Flerumettede fettsyrer | 3.42 g | fra 11.2 til 20.6 | 30.5% | 10% | |
18:2 Linolsyre | 3.09 g | ~ | |||
18: 3 Linolenic | 0.33 g | ~ | |||
Omega-3 fettsyrer | 0.33 g | fra 0.9 til 3.7 | 36.7% | 12.1% | |
Omega-6 fettsyrer | 3.09 g | fra 4.7 til 16.8 | 65.7% | 21.6% |
Energiverdien er 304 kcal.
- oz = 28.35 g (86.2 kCal)
- skive = 38 g (115.5 kCal)
Svinekjøtt, Pate, leverurt rik på vitaminer og mineraler som: vitamin A - 583,6%, vitamin B1 - 14,1%, vitamin B2 - 123,7%, vitamin B5 - 70,7%, vitamin B6 - 23,5%, vitamin B9 - 26, 12%, vitamin B818,3 - 58,8%, vitamin PP - 25,9%, fosfor - 60,2%, jern - 38,3%, kobber - 66,4%, selen - 30,8 %, sink - XNUMX, XNUMX%
- Vitamin A er ansvarlig for normal utvikling, reproduksjonsfunksjon, helse og øyehelse, og opprettholde immunitet.
- Vitamin B1 er en del av de viktigste enzymene i karbohydrat og energimetabolisme, som gir kroppen energi og plastiske stoffer, samt metabolismen av forgrenede aminosyrer. Mangel på dette vitaminet fører til alvorlige forstyrrelser i nervesystemet, fordøyelsessystemet og det kardiovaskulære systemet.
- Vitamin B2 deltar i redoksreaksjoner, forbedrer fargefølsomheten til den visuelle analysatoren og mørk tilpasning. Utilstrekkelig inntak av vitamin B2 ledsages av et brudd på tilstanden til huden, slimhinner, svekket lys og skymningssyn.
- Vitamin B5 deltar i protein, fett, karbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese av en rekke hormoner, hemoglobin, fremmer absorpsjonen av aminosyrer og sukker i tarmen, støtter funksjonen til binyrebarken. Mangel på pantotensyre kan føre til skade på hud og slimhinner.
- Vitamin B6 deltar i opprettholdelsen av immunresponsen, inhibering og eksitasjonsprosesser i sentralnervesystemet, i omdannelsen av aminosyrer, i metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av erytrocytter, opprettholdelse av det normale nivået av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitt, et brudd på tilstanden i huden, utviklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin B6 som koenzym deltar de i metabolismen av nukleinsyrer og aminosyrer. Folatmangel fører til nedsatt syntese av nukleinsyrer og proteiner, noe som resulterer i inhibering av cellevekst og deling, spesielt i raskt prolifererende vev: benmarg, tarmepitel osv. Utilstrekkelig forbruk av folat under graviditet er en av årsakene til prematuritet, underernæring, medfødte misdannelser og utviklingsforstyrrelser hos barnet. Det er vist en sterk sammenheng mellom folat- og homocysteinnivå og risikoen for hjerte- og karsykdommer.
- Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og omdannelsen av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er sammenhengende vitaminer og er involvert i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Stryke er en del av proteiner med forskjellige funksjoner, inkludert enzymer. Deltar i transport av elektroner, oksygen, sørger for løpet av redoksreaksjoner og aktivering av peroksidering. Utilstrekkelig forbruk fører til hypokrom anemi, myoglobin-mangelfull atoni i skjelettmuskulaturen, økt tretthet, myokardiopati, atrofisk gastritt.
- Kobber er en del av enzymer med redoksaktivitet og involvert i jernmetabolisme, stimulerer absorpsjonen av proteiner og karbohydrater. Deltar i prosessene for å forsyne vevet i menneskekroppen med oksygen. Mangelen manifesteres av forstyrrelser i dannelsen av det kardiovaskulære systemet og skjelettet, utviklingen av bindevevsdysplasi.
- Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
- sink er en del av mer enn 300 enzymer, deltar i prosessene for syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i reguleringen av ekspresjon av et antall gener. Utilstrekkelig forbruk fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon og fostermisdannelser. Nyere studier har avdekket evnen til høye doser sink til å forstyrre absorpsjon av kobber og dermed bidra til utvikling av anemi.
Tags: kaloriinnhold 304 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hva som er nyttig for svinekjøtt, pate, leverorm, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper av svinekjøtt, pate, leverorm