Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
Kaloriverdi | 158 kCal | 1684 kCal | 9.4% | 5.9% | 1066 g |
Proteiner | 13.05 g | 76 g | 17.2% | 10.9% | 582 g |
Fett | 11.09 g | 56 g | 19.8% | 12.5% | 505 g |
karbohydrater | 0.41 g | 219 g | 0.2% | 0.1% | 53415 g |
Vann | 74.35 g | 2273 g | 3.3% | 2.1% | 3057 g |
Aske | 1.1 g | ~ | |||
Vitaminer | |||||
Vitamin A, RE | 156 μg | 900 μg | 17.3% | 10.9% | 577 g |
Retinol | 0.155 mg | ~ | |||
betakaroten | 0.011 mg | 5 mg | 0.2% | 0.1% | 45455 g |
beta kryptoxanthin | 10 μg | ~ | |||
Lutein + zeaxantin | 369 μg | ~ | |||
Vitamin B1, tiamin | 0.13 mg | 1.5 mg | 8.7% | 5.5% | 1154 g |
Vitamin B2, riboflavin | 0.79 mg | 1.8 mg | 43.9% | 27.8% | 228 g |
Vitamin B4, kolin | 263.4 mg | 500 mg | 52.7% | 33.4% | 190 g |
Vitamin B5, pantotisk | 1.761 mg | 5 mg | 35.2% | 22.3% | 284 g |
Vitamin B6, pyridoksin | 0.15 mg | 2 mg | 7.5% | 4.7% | 1333 g |
Vitamin B9, folat | 66 μg | 400 μg | 16.5% | 10.4% | 606 g |
Vitamin B12, kobalamin | 1.58 μg | 3 μg | 52.7% | 33.4% | 190 g |
Vitamin D, kalsiferol | 1.4 μg | 10 μg | 14% | 8.9% | 714 g |
Vitamin D3, kolekalsiferol | 1.4 μg | ~ | |||
Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 1.08 mg | 15 mg | 7.2% | 4.6% | 1389 g |
Vitamin K, fylokinon | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 g |
Vitamin PP, NO | 0.15 mg | 20 mg | 0.8% | 0.5% | 13333 g |
makronæringsstoffer | |||||
Kalium, K | 132 mg | 2500 mg | 5.3% | 3.4% | 1894 g |
Kalsium, Ca | 64 mg | 1000 mg | 6.4% | 4.1% | 1563 g |
Magnesium, mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 2.1% | 3077 g |
Natrium, Na | 141 mg | 1300 mg | 10.8% | 6.8% | 922 g |
Svovel, S | 130.5 mg | 1000 mg | 13.1% | 8.3% | 766 g |
Fosfor, P | 226 mg | 800 mg | 28.3% | 17.9% | 354 g |
Sporelementer | |||||
Jern, Fe | 3.65 mg | 18 mg | 20.3% | 12.8% | 493 g |
Mangan, Mn | 0.038 mg | 2 mg | 1.9% | 1.2% | 5263 g |
Kobber, Cu | 62 μg | 1000 μg | 6.2% | 3.9% | 1613 g |
Selen, Se | 32 μg | 55 μg | 58.2% | 36.8% | 172 g |
Sink, Zn | 1.47 mg | 12 mg | 12.3% | 7.8% | 816 g |
Fordøyelige karbohydrater | |||||
Mono- og disakkarider (sukker) | 0.4 g | maks 100 г | |||
Essensielle aminosyrer | |||||
Arginin * | 0.835 g | ~ | |||
valin | 0.94 g | ~ | |||
Histidin * | 0.315 g | ~ | |||
Isoleucine | 0.816 g | ~ | |||
leucine | 1.146 g | ~ | |||
lysin | 0.881 g | ~ | |||
metionin | 0.421 g | ~ | |||
treonin | 0.641 g | ~ | |||
tryptofan | 0.209 g | ~ | |||
fenylalanin | 0.737 g | ~ | |||
Utskiftbare aminosyrer | |||||
alanine | 0.762 g | ~ | |||
Asparaginsyre | 1.294 g | ~ | |||
glysin | 0.434 g | ~ | |||
Glutaminsyre | 1.662 g | ~ | |||
Proline | 0.518 g | ~ | |||
serin | 0.992 g | ~ | |||
tyrosin | 0.543 g | ~ | |||
cystein | 0.311 g | ~ | |||
steroler | |||||
kolesterol | 844 mg | maks 300 mg | |||
Mettede fettsyrer | |||||
Mettede fettsyrer | 3.557 g | maks 18.7 г | |||
14: 0 Myristisk | 0.053 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 2.666 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 0.838 g | ~ | |||
Enumettede fettsyrer | 4.324 g | min 16.8 г | 25.7% | 16.3% | |
16: 1 Palmitole | 0.473 g | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 3.851 g | ~ | |||
Flerumettede fettsyrer | 1.324 g | fra 11.2 til 20.6 | 11.8% | 7.5% | |
18:2 Linolsyre | 0.94 g | ~ | |||
18: 3 Linolenic | 0.044 g | ~ | |||
20:4 Arachidonic | 0.122 g | ~ | |||
Omega-3 fettsyrer | 0.044 g | fra 0.9 til 3.7 | 4.9% | 3.1% | |
Omega-6 fettsyrer | 1.062 g | fra 4.7 til 16.8 | 22.6% | 14.3% |
Energiverdien er 158 kcal.
- egg = 9 gr (14.2 kcal)
Eggvaktel rik på vitaminer og mineraler som: vitamin A - 17,3%, vitamin B2 - 43,9%, kolin - 52,7%, vitamin B5 - 35,2%, vitamin B9 - 16,5%, vitamin B12 - 52,7%, vitamin D - 14%, fosfor - 28,3%, jern - 20,3%, selen - 58,2%, sink - 12,3%
- Vitamin A er ansvarlig for normal utvikling, reproduksjonsfunksjon, helse og øyehelse, og opprettholde immunitet.
- Vitamin B2 deltar i redoksreaksjoner, forbedrer fargefølsomheten til den visuelle analysatoren og mørk tilpasning. Utilstrekkelig inntak av vitamin B2 ledsages av et brudd på tilstanden til huden, slimhinner, svekket lys og skymningssyn.
- Blandet er en del av lecitin, spiller en rolle i syntesen og metabolismen av fosfolipider i leveren, er en kilde til frie metylgrupper, fungerer som en lipotropisk faktor.
- Vitamin B5 deltar i protein, fett, karbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese av en rekke hormoner, hemoglobin, fremmer absorpsjonen av aminosyrer og sukker i tarmen, støtter funksjonen til binyrebarken. Mangel på pantotensyre kan føre til skade på hud og slimhinner.
- Vitamin B6 som koenzym deltar de i metabolismen av nukleinsyrer og aminosyrer. Folatmangel fører til nedsatt syntese av nukleinsyrer og proteiner, noe som resulterer i inhibering av cellevekst og deling, spesielt i raskt prolifererende vev: benmarg, tarmepitel osv. Utilstrekkelig forbruk av folat under graviditet er en av årsakene til prematuritet, underernæring, medfødte misdannelser og utviklingsforstyrrelser hos barnet. Det er vist en sterk sammenheng mellom folat- og homocysteinnivå og risikoen for hjerte- og karsykdommer.
- Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og omdannelsen av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er sammenhengende vitaminer og er involvert i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- vitamin D opprettholder homeostase av kalsium og fosfor, utfører prosessene for beinmineralisering. Mangel på vitamin D fører til nedsatt metabolisme av kalsium og fosfor i bein, økt demineralisering av beinvev, noe som fører til økt risiko for osteoporose.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Stryke er en del av proteiner med forskjellige funksjoner, inkludert enzymer. Deltar i transport av elektroner, oksygen, sørger for løpet av redoksreaksjoner og aktivering av peroksidering. Utilstrekkelig forbruk fører til hypokrom anemi, myoglobin-mangelfull atoni i skjelettmuskulaturen, økt tretthet, myokardiopati, atrofisk gastritt.
- Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
- sink er en del av mer enn 300 enzymer, deltar i prosessene for syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i reguleringen av ekspresjon av et antall gener. Utilstrekkelig forbruk fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon og fostermisdannelser. Nyere studier har avdekket evnen til høye doser sink til å forstyrre absorpsjon av kobber og dermed bidra til utvikling av anemi.
Tags: kaloriinnhold 158 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hva er fordelene med vaktelegg, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper vaktelegg