Kaloriinnhold Vaktelegg. Kjemisk sammensetning og næringsverdi.

Næringsverdi og kjemisk sammensetning.

Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
NæringsstoffAntallNorm **% av normen i 100 g% av normen i 100 kcal100% normalt
Kaloriverdi158 kCal1684 kCal9.4%5.9%1066 g
Proteiner13.05 g76 g17.2%10.9%582 g
Fett11.09 g56 g19.8%12.5%505 g
karbohydrater0.41 g219 g0.2%0.1%53415 g
Vann74.35 g2273 g3.3%2.1%3057 g
Aske1.1 g~
Vitaminer
Vitamin A, RE156 μg900 μg17.3%10.9%577 g
Retinol0.155 mg~
betakaroten0.011 mg5 mg0.2%0.1%45455 g
beta kryptoxanthin10 μg~
Lutein + zeaxantin369 μg~
Vitamin B1, tiamin0.13 mg1.5 mg8.7%5.5%1154 g
Vitamin B2, riboflavin0.79 mg1.8 mg43.9%27.8%228 g
Vitamin B4, kolin263.4 mg500 mg52.7%33.4%190 g
Vitamin B5, pantotisk1.761 mg5 mg35.2%22.3%284 g
Vitamin B6, pyridoksin0.15 mg2 mg7.5%4.7%1333 g
Vitamin B9, folat66 μg400 μg16.5%10.4%606 g
Vitamin B12, kobalamin1.58 μg3 μg52.7%33.4%190 g
Vitamin D, kalsiferol1.4 μg10 μg14%8.9%714 g
Vitamin D3, kolekalsiferol1.4 μg~
Vitamin E, alfa-tokoferol, TE1.08 mg15 mg7.2%4.6%1389 g
Vitamin K, fylokinon0.3 μg120 μg0.3%0.2%40000 g
Vitamin PP, NO0.15 mg20 mg0.8%0.5%13333 g
makronæringsstoffer
Kalium, K132 mg2500 mg5.3%3.4%1894 g
Kalsium, Ca64 mg1000 mg6.4%4.1%1563 g
Magnesium, mg13 mg400 mg3.3%2.1%3077 g
Natrium, Na141 mg1300 mg10.8%6.8%922 g
Svovel, S130.5 mg1000 mg13.1%8.3%766 g
Fosfor, P226 mg800 mg28.3%17.9%354 g
Sporelementer
Jern, Fe3.65 mg18 mg20.3%12.8%493 g
Mangan, Mn0.038 mg2 mg1.9%1.2%5263 g
Kobber, Cu62 μg1000 μg6.2%3.9%1613 g
Selen, Se32 μg55 μg58.2%36.8%172 g
Sink, Zn1.47 mg12 mg12.3%7.8%816 g
Fordøyelige karbohydrater
Mono- og disakkarider (sukker)0.4 gmaks 100 г
Essensielle aminosyrer
Arginin *0.835 g~
valin0.94 g~
Histidin *0.315 g~
Isoleucine0.816 g~
leucine1.146 g~
lysin0.881 g~
metionin0.421 g~
treonin0.641 g~
tryptofan0.209 g~
fenylalanin0.737 g~
Utskiftbare aminosyrer
alanine0.762 g~
Asparaginsyre1.294 g~
glysin0.434 g~
Glutaminsyre1.662 g~
Proline0.518 g~
serin0.992 g~
tyrosin0.543 g~
cystein0.311 g~
steroler
kolesterol844 mgmaks 300 mg
Mettede fettsyrer
Mettede fettsyrer3.557 gmaks 18.7 г
14: 0 Myristisk0.053 g~
16:0 Palmitic2.666 g~
18:0 Stearin0.838 g~
Enumettede fettsyrer4.324 gmin 16.8 г25.7%16.3%
16: 1 Palmitole0.473 g~
18:1 Olein (omega-9)3.851 g~
Flerumettede fettsyrer1.324 gfra 11.2 til 20.611.8%7.5%
18:2 Linolsyre0.94 g~
18: 3 Linolenic0.044 g~
20:4 Arachidonic0.122 g~
Omega-3 fettsyrer0.044 gfra 0.9 til 3.74.9%3.1%
Omega-6 fettsyrer1.062 gfra 4.7 til 16.822.6%14.3%
 

Energiverdien er 158 kcal.

  • egg = 9 gr (14.2 kcal)
Eggvaktel rik på vitaminer og mineraler som: vitamin A - 17,3%, vitamin B2 - 43,9%, kolin - 52,7%, vitamin B5 - 35,2%, vitamin B9 - 16,5%, vitamin B12 - 52,7%, vitamin D - 14%, fosfor - 28,3%, jern - 20,3%, selen - 58,2%, sink - 12,3%
  • Vitamin A er ansvarlig for normal utvikling, reproduksjonsfunksjon, helse og øyehelse, og opprettholde immunitet.
  • Vitamin B2 deltar i redoksreaksjoner, forbedrer fargefølsomheten til den visuelle analysatoren og mørk tilpasning. Utilstrekkelig inntak av vitamin B2 ledsages av et brudd på tilstanden til huden, slimhinner, svekket lys og skymningssyn.
  • Blandet er en del av lecitin, spiller en rolle i syntesen og metabolismen av fosfolipider i leveren, er en kilde til frie metylgrupper, fungerer som en lipotropisk faktor.
  • Vitamin B5 deltar i protein, fett, karbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese av en rekke hormoner, hemoglobin, fremmer absorpsjonen av aminosyrer og sukker i tarmen, støtter funksjonen til binyrebarken. Mangel på pantotensyre kan føre til skade på hud og slimhinner.
  • Vitamin B6 som koenzym deltar de i metabolismen av nukleinsyrer og aminosyrer. Folatmangel fører til nedsatt syntese av nukleinsyrer og proteiner, noe som resulterer i inhibering av cellevekst og deling, spesielt i raskt prolifererende vev: benmarg, tarmepitel osv. Utilstrekkelig forbruk av folat under graviditet er en av årsakene til prematuritet, underernæring, medfødte misdannelser og utviklingsforstyrrelser hos barnet. Det er vist en sterk sammenheng mellom folat- og homocysteinnivå og risikoen for hjerte- og karsykdommer.
  • Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og omdannelsen av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er sammenhengende vitaminer og er involvert i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni, trombocytopeni.
  • vitamin D opprettholder homeostase av kalsium og fosfor, utfører prosessene for beinmineralisering. Mangel på vitamin D fører til nedsatt metabolisme av kalsium og fosfor i bein, økt demineralisering av beinvev, noe som fører til økt risiko for osteoporose.
  • Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
  • Stryke er en del av proteiner med forskjellige funksjoner, inkludert enzymer. Deltar i transport av elektroner, oksygen, sørger for løpet av redoksreaksjoner og aktivering av peroksidering. Utilstrekkelig forbruk fører til hypokrom anemi, myoglobin-mangelfull atoni i skjelettmuskulaturen, økt tretthet, myokardiopati, atrofisk gastritt.
  • Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
  • sink er en del av mer enn 300 enzymer, deltar i prosessene for syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i reguleringen av ekspresjon av et antall gener. Utilstrekkelig forbruk fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon og fostermisdannelser. Nyere studier har avdekket evnen til høye doser sink til å forstyrre absorpsjon av kobber og dermed bidra til utvikling av anemi.
Tags: kaloriinnhold 158 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hva er fordelene med vaktelegg, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper vaktelegg

Legg igjen en kommentar