Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kaloriverdi | 703 kCal | 1684 kCal | 41.7% | 5.9% | 240 g |
| Proteiner | 17.8 g | 76 g | 23.4% | 3.3% | 427 g |
| Fett | 66.1 g | 56 g | 118% | 16.8% | 85 g |
| karbohydrater | 9.4 g | 219 g | 4.3% | 0.6% | 2330 g |
| organiske syrer | 0.1 g | ~ | |||
| Kostholdsfiber | 2.8 g | 20 g | 14% | 2% | 714 g |
| Vann | 2 g | 2273 g | 0.1% | 113650 g | |
| Aske | 1.8 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 30000 g | |
| betakaroten | 0.036 mg | 5 mg | 0.7% | 0.1% | 13889 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.15 mg | 1.5 mg | 10% | 1.4% | 1000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 0.6% | 2250 g |
| Vitamin B4, kolin | 45.6 mg | 500 mg | 9.1% | 1.3% | 1096 g |
| Vitamin B5, pantotisk | 0.923 mg | 5 mg | 18.5% | 2.6% | 542 g |
| Vitamin B6, pyridoksin | 0.62 mg | 2 mg | 31% | 4.4% | 323 g |
| Vitamin B9, folat | 88 μg | 400 μg | 22% | 3.1% | 455 g |
| Vitamin C, askorbisk | 3.8 mg | 90 mg | 4.2% | 0.6% | 2368 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 20.4 mg | 15 mg | 136% | 19.3% | 74 g |
| Vitamin H, Biotin | 76 μg | 50 μg | 152% | 21.6% | 66 g |
| Vitamin K, fylokinon | 14.2 μg | 120 μg | 11.8% | 1.7% | 845 g |
| Vitamin PP, NO | 5 mg | 20 mg | 25% | 3.6% | 400 g |
| niacin | 1.8 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 504 mg | 2500 mg | 20.2% | 2.9% | 496 g |
| Kalsium, Ca | 221 mg | 1000 mg | 22.1% | 3.1% | 452 g |
| Silisium, Si | 50 mg | 30 mg | 166.7% | 23.7% | 60 g |
| Magnesium, mg | 420 mg | 400 mg | 105% | 14.9% | 95 g |
| Natrium, Na | 25 mg | 1300 mg | 1.9% | 0.3% | 5200 g |
| Svovel, S | 150.3 mg | 1000 mg | 15% | 2.1% | 665 g |
| Fosfor, P | 299 mg | 800 mg | 37.4% | 5.3% | 268 g |
| Klor, Cl | 22 mg | 2300 mg | 1% | 0.1% | 10455 g |
| Sporelementer | |||||
| Aluminium, Al | 425 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 170 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 100 μg | ~ | |||
| Jern, Fe | 2.8 mg | 18 mg | 15.6% | 2.2% | 643 g |
| Jod, jeg | 0.2 μg | 150 μg | 0.1% | 75000 g | |
| Kobolt, Co | 12.3 μg | 10 μg | 123% | 17.5% | 81 g |
| Litium, Li | 6 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 5.55 mg | 2 mg | 277.5% | 39.5% | 36 g |
| Kobber, Cu | 1750 μg | 1000 μg | 175% | 24.9% | 57 g |
| Molybden, Mo. | 29.7 μg | 70 μg | 42.4% | 6% | 236 g |
| Nikkel, Ni | 35 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 27 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 4.1 μg | 55 μg | 7.5% | 1.1% | 1341 g |
| Strontium, sr. | 200 μg | ~ | |||
| Titan, du | 45 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 17 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.1% | 23529 g |
| Chrome, Cr | 170 μg | 50 μg | 340% | 48.4% | 29 g |
| Sink, Zn | 2.5 mg | 12 mg | 20.8% | 3% | 480 g |
| Zirkonium, Zr | 7.4 μg | ~ | |||
| Fordøyelige karbohydrater | |||||
| Stivelse og dekstriner | 9.2 g | ~ | |||
| Mono- og disakkarider (sukker) | 0.2 g | maks 100 г | |||
| Mettede fettsyrer | |||||
| Mettede fettsyrer | 3.6 g | maks 18.7 г | |||
| Flerumettede fettsyrer | |||||
| Omega-3 fettsyrer | 0.06 g | fra 0.9 til 3.7 | 6.7% | 1% | |
| Omega-6 fettsyrer | 8.403 g | fra 4.7 til 16.8 | 100% | 14.2% |
Energiverdien er 703 kcal.
Ristede hasselnøtter rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B5 - 18,5%, vitamin B6 - 31%, vitamin B9 - 22%, vitamin E - 136%, vitamin H - 152%, vitamin K - 11,8%, vitamin PP - 25%, kalium - 20,2%, kalsium - 22,1%, silisium - 166,7%, magnesium - 105%, fosfor - 37,4%, jern - 15,6%, kobolt - 123%, mangan - 277,5%, kobber - 175%, molybden - 42,4%, krom - 340%, sink - 20,8%
- Vitamin B5 deltar i protein, fett, karbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese av en rekke hormoner, hemoglobin, fremmer absorpsjonen av aminosyrer og sukker i tarmen, støtter funksjonen til binyrebarken. Mangel på pantotensyre kan føre til skade på hud og slimhinner.
- Vitamin B6 deltar i opprettholdelsen av immunresponsen, inhibering og eksitasjonsprosesser i sentralnervesystemet, i omdannelsen av aminosyrer, i metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av erytrocytter, opprettholdelse av det normale nivået av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitt, et brudd på tilstanden i huden, utviklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin B6 som koenzym deltar de i metabolismen av nukleinsyrer og aminosyrer. Folatmangel fører til nedsatt syntese av nukleinsyrer og proteiner, noe som resulterer i inhibering av cellevekst og deling, spesielt i raskt prolifererende vev: benmarg, tarmepitel osv. Utilstrekkelig forbruk av folat under graviditet er en av årsakene til prematuritet, underernæring, medfødte misdannelser og utviklingsforstyrrelser hos barnet. Det er vist en sterk sammenheng mellom folat- og homocysteinnivå og risikoen for hjerte- og karsykdommer.
- vitamin E har antioksidantegenskaper, er nødvendig for at kjønnsorganene fungerer, hjertemuskelen, er en universell stabilisator av cellemembraner. Med mangel på vitamin E observeres hemolyse av erytrocytter og nevrologiske lidelser.
- Vitamin H deltar i syntesen av fett, glykogen, metabolismen av aminosyrer. Utilstrekkelig inntak av dette vitaminet kan føre til forstyrrelser i hudens normale tilstand.
- Vitamin K regulerer blodpropp. Mangel på K-vitamin fører til en økning i blodproppstid, et redusert innhold av protrombin i blodet.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
- Kalsium er hovedkomponenten i beinene våre, fungerer som en regulator av nervesystemet, deltar i muskelsammentrekning. Kalsiummangel fører til demineralisering av ryggraden, bekkenben og underekstremiteter, øker risikoen for osteoporose.
- Silicon er inkludert som en strukturell komponent i glykosaminoglykaner og stimulerer kollagensyntese.
- Magnesium deltar i energimetabolisme, syntese av proteiner, nukleinsyrer, har en stabiliserende effekt på membraner, er nødvendig for å opprettholde homeostase av kalsium, kalium og natrium. Mangel på magnesium fører til hypomagnesemi, økt risiko for å utvikle høyt blodtrykk, hjertesykdom.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Stryke er en del av proteiner med forskjellige funksjoner, inkludert enzymer. Deltar i transport av elektroner, oksygen, sørger for løpet av redoksreaksjoner og aktivering av peroksidering. Utilstrekkelig forbruk fører til hypokrom anemi, myoglobin-mangelfull atoni i skjelettmuskulaturen, økt tretthet, myokardiopati, atrofisk gastritt.
- Kobolt er en del av vitamin B12. Aktiverer enzymer av fettsyremetabolisme og folinsyremetabolisme.
- Mangan deltar i dannelsen av bein og bindevev, er en del av enzymene som er involvert i metabolismen av aminosyrer, karbohydrater, katekolaminer; viktig for syntesen av kolesterol og nukleotider. Utilstrekkelig forbruk er ledsaget av en nedgang i veksten, forstyrrelser i reproduksjonssystemet, økt skjørhet i beinvev, forstyrrelser i karbohydrat og lipidmetabolisme.
- Kobber er en del av enzymer med redoksaktivitet og involvert i jernmetabolisme, stimulerer absorpsjonen av proteiner og karbohydrater. Deltar i prosessene for å forsyne vevet i menneskekroppen med oksygen. Mangelen manifesteres av forstyrrelser i dannelsen av det kardiovaskulære systemet og skjelettet, utviklingen av bindevevsdysplasi.
- Molybden er en kofaktor av mange enzymer som gir metabolismen av svovelholdige aminosyrer, puriner og pyrimidiner.
- Chrome deltar i reguleringen av blodsukkernivået, og forbedrer effekten av insulin. Mangel fører til redusert glukosetoleranse.
- sink er en del av mer enn 300 enzymer, deltar i prosessene for syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i reguleringen av ekspresjon av et antall gener. Utilstrekkelig forbruk fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon og fostermisdannelser. Nyere studier har avdekket evnen til høye doser sink til å forstyrre absorpsjon av kobber og dermed bidra til utvikling av anemi.
Tags: kaloriinnhold 703 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hva er bruken av stekte hasselnøtter, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper av stekte hasselnøtter
Energiverdi eller kaloriinnhold Er mengden energi som frigjøres i kroppen fra maten under fordøyelsen. Energiværdien til et produkt måles i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joule (kJ) per 100 gram. produkt. Kilokalorien som brukes til å måle energiværdien av mat kalles også "matkalori", så kiloprefikset blir ofte utelatt når du spesifiserer kalorier i (kilo) kalorier. Du kan se detaljerte energitabeller for russiske produkter.
Næringsverdien - innholdet av karbohydrater, fett og proteiner i produktet.
Næringsverdi av et matprodukt - et sett med egenskaper til et matprodukt, i nærvær som de fysiologiske behovene til en person for de nødvendige stoffene og energien er tilfredsstilt.
Vitaminer, organiske stoffer som kreves i små mengder i kostholdet til både mennesker og de fleste virveldyr. Vitaminer syntetiseres vanligvis av planter i stedet for av dyr. Det daglige menneskelige behovet for vitaminer er bare noen få milligram eller mikrogram. I motsetning til uorganiske stoffer ødelegges vitaminer ved sterk oppvarming. Mange vitaminer er ustabile og "tapt" under matlaging eller matforedling.