Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
Kaloriverdi | 315 kCal | 1684 kCal | 18.7% | 5.9% | 535 g |
Proteiner | 10.63 g | 76 g | 14% | 4.4% | 715 g |
Fett | 12.75 g | 56 g | 22.8% | 7.2% | 439 g |
karbohydrater | 20.43 g | 219 g | 9.3% | 3% | 1072 g |
Kostholdsfiber | 40.3 g | 20 g | 201.5% | 64% | 50 g |
Vann | 7.96 g | 2273 g | 0.4% | 0.1% | 28555 g |
Aske | 7.95 g | ~ | |||
Vitaminer | |||||
Vitamin A, RE | 295 μg | 900 μg | 32.8% | 10.4% | 305 g |
betakaroten | 3.485 mg | 5 mg | 69.7% | 22.1% | 143 g |
beta kryptoxanthin | 109 μg | ~ | |||
Lutein + zeaxantin | 1895 μg | ~ | |||
Vitamin B1, tiamin | 0.754 mg | 1.5 mg | 50.3% | 16% | 199 g |
Vitamin B2, riboflavin | 0.336 mg | 1.8 mg | 18.7% | 5.9% | 536 g |
Vitamin B4, kolin | 43.6 mg | 500 mg | 8.7% | 2.8% | 1147 g |
Vitamin B6, pyridoksin | 2.69 mg | 2 mg | 134.5% | 42.7% | 74 g |
Vitamin B9, folat | 274 μg | 400 μg | 68.5% | 21.7% | 146 g |
Vitamin C, askorbisk | 32.4 mg | 90 mg | 36% | 11.4% | 278 g |
Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 7.48 mg | 15 mg | 49.9% | 15.8% | 201 g |
Vitamin K, fylokinon | 1714.5 μg | 120 μg | 1428.8% | 453.6% | 7 g |
Vitamin PP, NO | 5.72 mg | 20 mg | 28.6% | 9.1% | 350 g |
makronæringsstoffer | |||||
Kalium, K | 1070 mg | 2500 mg | 42.8% | 13.6% | 234 g |
Kalsium, Ca | 1652 mg | 1000 mg | 165.2% | 52.4% | 61 g |
Magnesium, mg | 428 mg | 400 mg | 107% | 34% | 93 g |
Natrium, Na | 11 mg | 1300 mg | 0.8% | 0.3% | 11818 g |
Svovel, S | 106.3 mg | 1000 mg | 10.6% | 3.4% | 941 g |
Fosfor, P | 91 mg | 800 mg | 11.4% | 3.6% | 879 g |
Sporelementer | |||||
Jern, Fe | 28.12 mg | 18 mg | 156.2% | 49.6% | 64 g |
Mangan, Mn | 3.133 mg | 2 mg | 156.7% | 49.7% | 64 g |
Kobber, Cu | 757 μg | 1000 μg | 75.7% | 24% | 132 g |
Selen, Se | 3.7 μg | 55 μg | 6.7% | 2.1% | 1486 g |
Sink, Zn | 4.7 mg | 12 mg | 39.2% | 12.4% | 255 g |
Fordøyelige karbohydrater | |||||
Mono- og disakkarider (sukker) | 1.71 g | maks 100 г | |||
steroler | |||||
fytosteroler | 244 mg | ~ | |||
Mettede fettsyrer | |||||
Mettede fettsyrer | 7.03 g | maks 18.7 г | |||
8: 0 kapryl | 0.71 g | ~ | |||
10: 0 Steinbukken | 0.76 g | ~ | |||
12:0 Lauric | 0.3 g | ~ | |||
14: 0 Myristisk | 0.72 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 3.15 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 1.25 g | ~ | |||
Enumettede fettsyrer | 1.87 g | min 16.8 г | 11.1% | 3.5% | |
16: 1 Palmitole | 0.12 g | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 1.75 g | ~ | |||
Flerumettede fettsyrer | 1.76 g | fra 11.2 til 20.6 | 15.7% | 5% | |
18:2 Linolsyre | 0.53 g | ~ | |||
18: 3 Linolenic | 1.23 g | ~ | |||
Omega-3 fettsyrer | 1.23 g | fra 0.9 til 3.7 | 100% | 31.7% | |
Omega-6 fettsyrer | 0.53 g | fra 4.7 til 16.8 | 11.3% | 3.6% |
Energiverdien er 315 kcal.
- ss = 2 g (6.3 kCal)
- ts = 0.7 g (2.2 kCal)
Salvie, bakken rik på vitaminer og mineraler som: vitamin A - 32,8%, betakaroten - 69,7%, vitamin B1 - 50,3%, vitamin B2 - 18,7%, vitamin B6 - 134,5%, vitamin B9 - 68,5%, vitamin C - 36%, vitamin E - 49,9%, vitamin K - 1428,8%, vitamin PP - 28,6%, kalium - 42,8%, kalsium - 165,2%, magnesium - 107%, fosfor - 11,4%, jern - 156,2%, mangan - 156,7%, kobber - 75,7%, sink - 39,2%
- Vitamin A er ansvarlig for normal utvikling, reproduksjonsfunksjon, helse og øyehelse, og opprettholde immunitet.
- B-karoten er provitamin A og har antioksidantegenskaper. 6 mcg betakaroten tilsvarer 1 mcg vitamin A.
- Vitamin B1 er en del av de viktigste enzymene i karbohydrat og energimetabolisme, som gir kroppen energi og plastiske stoffer, samt metabolismen av forgrenede aminosyrer. Mangel på dette vitaminet fører til alvorlige forstyrrelser i nervesystemet, fordøyelsessystemet og det kardiovaskulære systemet.
- Vitamin B2 deltar i redoksreaksjoner, forbedrer fargefølsomheten til den visuelle analysatoren og mørk tilpasning. Utilstrekkelig inntak av vitamin B2 ledsages av et brudd på tilstanden til huden, slimhinner, svekket lys og skymningssyn.
- Vitamin B6 deltar i opprettholdelsen av immunresponsen, inhibering og eksitasjonsprosesser i sentralnervesystemet, i omdannelsen av aminosyrer, i metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av erytrocytter, opprettholdelse av det normale nivået av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitt, et brudd på tilstanden i huden, utviklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin B6 som koenzym deltar de i metabolismen av nukleinsyrer og aminosyrer. Folatmangel fører til nedsatt syntese av nukleinsyrer og proteiner, noe som resulterer i inhibering av cellevekst og deling, spesielt i raskt prolifererende vev: benmarg, tarmepitel osv. Utilstrekkelig forbruk av folat under graviditet er en av årsakene til prematuritet, underernæring, medfødte misdannelser og utviklingsforstyrrelser hos barnet. Det er vist en sterk sammenheng mellom folat- og homocysteinnivå og risikoen for hjerte- og karsykdommer.
- Vitamin C deltar i redoksreaksjoner, immunforsvarets funksjon, fremmer absorpsjonen av jern. Mangel fører til løs og blødende tannkjøtt, neseblod på grunn av økt permeabilitet og skjørhet i blodkapillærene.
- vitamin E har antioksidantegenskaper, er nødvendig for at kjønnsorganene fungerer, hjertemuskelen, er en universell stabilisator av cellemembraner. Med mangel på vitamin E observeres hemolyse av erytrocytter og nevrologiske lidelser.
- Vitamin K regulerer blodpropp. Mangel på K-vitamin fører til en økning i blodproppstid, et redusert innhold av protrombin i blodet.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
- Kalsium er hovedkomponenten i beinene våre, fungerer som en regulator av nervesystemet, deltar i muskelsammentrekning. Kalsiummangel fører til demineralisering av ryggraden, bekkenben og underekstremiteter, øker risikoen for osteoporose.
- Magnesium deltar i energimetabolisme, syntese av proteiner, nukleinsyrer, har en stabiliserende effekt på membraner, er nødvendig for å opprettholde homeostase av kalsium, kalium og natrium. Mangel på magnesium fører til hypomagnesemi, økt risiko for å utvikle høyt blodtrykk, hjertesykdom.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Stryke er en del av proteiner med forskjellige funksjoner, inkludert enzymer. Deltar i transport av elektroner, oksygen, sørger for løpet av redoksreaksjoner og aktivering av peroksidering. Utilstrekkelig forbruk fører til hypokrom anemi, myoglobin-mangelfull atoni i skjelettmuskulaturen, økt tretthet, myokardiopati, atrofisk gastritt.
- Mangan deltar i dannelsen av bein og bindevev, er en del av enzymene som er involvert i metabolismen av aminosyrer, karbohydrater, katekolaminer; viktig for syntesen av kolesterol og nukleotider. Utilstrekkelig forbruk er ledsaget av en nedgang i veksten, forstyrrelser i reproduksjonssystemet, økt skjørhet i beinvev, forstyrrelser i karbohydrat og lipidmetabolisme.
- Kobber er en del av enzymer med redoksaktivitet og involvert i jernmetabolisme, stimulerer absorpsjonen av proteiner og karbohydrater. Deltar i prosessene for å forsyne vevet i menneskekroppen med oksygen. Mangelen manifesteres av forstyrrelser i dannelsen av det kardiovaskulære systemet og skjelettet, utviklingen av bindevevsdysplasi.
- sink er en del av mer enn 300 enzymer, deltar i prosessene for syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i reguleringen av ekspresjon av et antall gener. Utilstrekkelig forbruk fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon og fostermisdannelser. Nyere studier har avdekket evnen til høye doser sink til å forstyrre absorpsjon av kobber og dermed bidra til utvikling av anemi.
Tags: kaloriinnhold 315 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hva er nyttig Salvie, malt, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper Salvie, malt