Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
Kaloriverdi | 102 kCal | 1684 kCal | 6.1% | 6% | 1651 g |
Proteiner | 22.25 g | 76 g | 29.3% | 28.7% | 342 g |
Fett | 0.74 g | 56 g | 1.3% | 1.3% | 7568 g |
Vann | 75.4 g | 2273 g | 3.3% | 3.2% | 3015 g |
Aske | 0.93 g | ~ | |||
Vitaminer | |||||
Vitamin B1, tiamin | 0.245 mg | 1.5 mg | 16.3% | 16% | 612 g |
Vitamin B2, riboflavin | 0.414 mg | 1.8 mg | 23% | 22.5% | 435 g |
Vitamin B5, pantotisk | 2.484 mg | 5 mg | 49.7% | 48.7% | 201 g |
Vitamin B6, pyridoksin | 0.582 mg | 2 mg | 29.1% | 28.5% | 344 g |
Vitamin B9, folat | 12 μg | 400 μg | 3% | 2.9% | 3333 g |
Vitamin B12, kobalamin | 6.12 μg | 3 μg | 204% | 200% | 49 g |
Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.22 mg | 15 mg | 1.5% | 1.5% | 6818 g |
Vitamin PP, NO | 6.786 mg | 20 mg | 33.9% | 33.2% | 295 g |
makronæringsstoffer | |||||
Kalium, K | 240 mg | 2500 mg | 9.6% | 9.4% | 1042 g |
Kalsium, Ca | 3 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.3% | 33333 g |
Magnesium, mg | 31 mg | 400 mg | 7.8% | 7.6% | 1290 g |
Natrium, Na | 150 mg | 1300 mg | 11.5% | 11.3% | 867 g |
Svovel, S | 222.5 mg | 1000 mg | 22.3% | 21.9% | 449 g |
Fosfor, P | 229 mg | 800 mg | 28.6% | 28% | 349 g |
Sporelementer | |||||
Jern, Fe | 5 mg | 18 mg | 27.8% | 27.3% | 360 g |
Mangan, Mn | 0.028 mg | 2 mg | 1.4% | 1.4% | 7143 g |
Kobber, Cu | 205 μg | 1000 μg | 20.5% | 20.1% | 488 g |
Selen, Se | 31.5 μg | 55 μg | 57.3% | 56.2% | 175 g |
Sink, Zn | 3 mg | 12 mg | 25% | 24.5% | 400 g |
Essensielle aminosyrer | |||||
Arginin * | 1.001 g | ~ | |||
valin | 0.741 g | ~ | |||
Histidin * | 0.487 g | ~ | |||
Isoleucine | 0.723 g | ~ | |||
leucine | 1.228 g | ~ | |||
lysin | 1.309 g | ~ | |||
metionin | 0.422 g | ~ | |||
treonin | 0.638 g | ~ | |||
tryptofan | 0.147 g | ~ | |||
fenylalanin | 0.635 g | ~ | |||
Utskiftbare aminosyrer | |||||
alanine | 0.865 g | ~ | |||
Asparaginsyre | 1.936 g | ~ | |||
hydroksyprolin | 0.146 g | ~ | |||
glysin | 0.7 g | ~ | |||
Glutaminsyre | 2.172 g | ~ | |||
Proline | 0.902 g | ~ | |||
serin | 0.529 g | ~ | |||
tyrosin | 0.475 g | ~ | |||
cystein | 0.161 g | ~ | |||
steroler | |||||
kolesterol | 71 mg | maks 300 mg | |||
Mettede fettsyrer | |||||
Mettede fettsyrer | 0.187 g | maks 18.7 г | |||
14: 0 Myristisk | 0.002 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 0.12 g | ~ | |||
17-0 margarin | 0.001 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 0.064 g | ~ | |||
Enumettede fettsyrer | 0.295 g | min 16.8 г | 1.8% | 1.8% | |
16: 1 Palmitole | 0.024 g | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 0.269 g | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.002 g | ~ | |||
Flerumettede fettsyrer | 0.102 g | fra 11.2 til 20.6 | 0.9% | 0.9% | |
18:2 Linolsyre | 0.077 g | ~ | |||
18: 3 Linolenic | 0.004 g | ~ | |||
20: 2 Eikosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.001 g | ~ | |||
20:4 Arachidonic | 0.021 g | ~ | |||
Omega-3 fettsyrer | 0.004 g | fra 0.9 til 3.7 | 0.4% | 0.4% | |
Omega-6 fettsyrer | 0.099 g | fra 4.7 til 16.8 | 2.1% | 2.1% |
Energiverdien er 102 kcal.
- flat filet = 354 g (361.1 kCal)
Emu, flat filet, rå rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B1 - 16,3%, vitamin B2 - 23%, vitamin B5 - 49,7%, vitamin B6 - 29,1%, vitamin B12 - 204%, vitamin PP - 33,9%, fosfor - 28,6%, jern - 27,8%, kobber - 20,5%, selen - 57,3%, sink - 25%
- Vitamin B1 er en del av de viktigste enzymene i karbohydrat og energimetabolisme, som gir kroppen energi og plastiske stoffer, samt metabolismen av forgrenede aminosyrer. Mangel på dette vitaminet fører til alvorlige forstyrrelser i nervesystemet, fordøyelsessystemet og det kardiovaskulære systemet.
- Vitamin B2 deltar i redoksreaksjoner, forbedrer fargefølsomheten til den visuelle analysatoren og mørk tilpasning. Utilstrekkelig inntak av vitamin B2 ledsages av et brudd på tilstanden til huden, slimhinner, svekket lys og skymningssyn.
- Vitamin B5 deltar i protein, fett, karbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese av en rekke hormoner, hemoglobin, fremmer absorpsjonen av aminosyrer og sukker i tarmen, støtter funksjonen til binyrebarken. Mangel på pantotensyre kan føre til skade på hud og slimhinner.
- Vitamin B6 deltar i opprettholdelsen av immunresponsen, inhibering og eksitasjonsprosesser i sentralnervesystemet, i omdannelsen av aminosyrer, i metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av erytrocytter, opprettholdelse av det normale nivået av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitt, et brudd på tilstanden i huden, utviklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og omdannelsen av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er sammenhengende vitaminer og er involvert i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Stryke er en del av proteiner med forskjellige funksjoner, inkludert enzymer. Deltar i transport av elektroner, oksygen, sørger for løpet av redoksreaksjoner og aktivering av peroksidering. Utilstrekkelig forbruk fører til hypokrom anemi, myoglobin-mangelfull atoni i skjelettmuskulaturen, økt tretthet, myokardiopati, atrofisk gastritt.
- Kobber er en del av enzymer med redoksaktivitet og involvert i jernmetabolisme, stimulerer absorpsjonen av proteiner og karbohydrater. Deltar i prosessene for å forsyne vevet i menneskekroppen med oksygen. Mangelen manifesteres av forstyrrelser i dannelsen av det kardiovaskulære systemet og skjelettet, utviklingen av bindevevsdysplasi.
- Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
- sink er en del av mer enn 300 enzymer, deltar i prosessene for syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i reguleringen av ekspresjon av et antall gener. Utilstrekkelig forbruk fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon og fostermisdannelser. Nyere studier har avdekket evnen til høye doser sink til å forstyrre absorpsjon av kobber og dermed bidra til utvikling av anemi.
Tags: kaloriinnhold 102 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hvordan er Emu nyttig, flat filet, rå, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper av Emu, flat filet, rå