Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
Kaloriverdi | 141 kCal | 1684 kCal | 8.4% | 6% | 1194 g |
Proteiner | 22.81 g | 76 g | 30% | 21.3% | 333 g |
Fett | 4.86 g | 56 g | 8.7% | 6.2% | 1152 g |
Vann | 72.57 g | 2273 g | 3.2% | 2.3% | 3132 g |
Aske | 0.95 g | ~ | |||
Vitaminer | |||||
Vitamin B1, tiamin | 0.271 mg | 1.5 mg | 18.1% | 12.8% | 554 g |
Vitamin B2, riboflavin | 0.458 mg | 1.8 mg | 25.4% | 18% | 393 g |
Vitamin B5, pantotisk | 2.745 mg | 5 mg | 54.9% | 38.9% | 182 g |
Vitamin B6, pyridoksin | 0.643 mg | 2 mg | 32.2% | 22.8% | 311 g |
Vitamin B9, folat | 13 μg | 400 μg | 3.3% | 2.3% | 3077 g |
Vitamin B12, kobalamin | 6.76 μg | 3 μg | 225.3% | 159.8% | 44 g |
Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.24 mg | 15 mg | 1.6% | 1.1% | 6250 g |
Vitamin PP, NO | 7.499 mg | 20 mg | 37.5% | 26.6% | 267 g |
makronæringsstoffer | |||||
Kalium, K | 250 mg | 2500 mg | 10% | 7.1% | 1000 g |
Kalsium, Ca | 4 mg | 1000 mg | 0.4% | 0.3% | 25000 g |
Magnesium, mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 5.3% | 1333 g |
Natrium, Na | 150 mg | 1300 mg | 11.5% | 8.2% | 867 g |
Svovel, S | 228.1 mg | 1000 mg | 22.8% | 16.2% | 438 g |
Fosfor, P | 217 mg | 800 mg | 27.1% | 19.2% | 369 g |
Sporelementer | |||||
Jern, Fe | 5.5 mg | 18 mg | 30.6% | 21.7% | 327 g |
Mangan, Mn | 0.027 mg | 2 mg | 1.4% | 1% | 7407 g |
Kobber, Cu | 194 μg | 1000 μg | 19.4% | 13.8% | 515 g |
Selen, Se | 29.8 μg | 55 μg | 54.2% | 38.4% | 185 g |
Sink, Zn | 6 mg | 12 mg | 50% | 35.5% | 200 g |
Essensielle aminosyrer | |||||
Arginin * | 1.027 g | ~ | |||
valin | 0.76 g | ~ | |||
Histidin * | 0.499 g | ~ | |||
Isoleucine | 0.741 g | ~ | |||
leucine | 1.259 g | ~ | |||
lysin | 1.342 g | ~ | |||
metionin | 0.433 g | ~ | |||
treonin | 0.654 g | ~ | |||
tryptofan | 0.151 g | ~ | |||
fenylalanin | 0.651 g | ~ | |||
Utskiftbare aminosyrer | |||||
alanine | 0.887 g | ~ | |||
Asparaginsyre | 1.985 g | ~ | |||
hydroksyprolin | 0.149 g | ~ | |||
glysin | 0.718 g | ~ | |||
Glutaminsyre | 2.227 g | ~ | |||
Proline | 0.924 g | ~ | |||
serin | 0.543 g | ~ | |||
tyrosin | 0.487 g | ~ | |||
cystein | 0.165 g | ~ | |||
steroler | |||||
kolesterol | 81 mg | maks 300 mg | |||
Mettede fettsyrer | |||||
Mettede fettsyrer | 1.231 g | maks 18.7 г | |||
14: 0 Myristisk | 0.015 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 0.79 g | ~ | |||
17-0 margarin | 0.006 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 0.417 g | ~ | |||
20: 0 Arakinisk | 0.002 g | ~ | |||
22: 0 | 0.001 g | ~ | |||
Enumettede fettsyrer | 1.937 g | min 16.8 г | 11.5% | 8.2% | |
16: 1 Palmitole | 0.157 g | ~ | |||
17: 1 Heptadeken | 0.001 g | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 1.764 g | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.014 g | ~ | |||
Flerumettede fettsyrer | 0.671 g | fra 11.2 til 20.6 | 6% | 4.3% | |
18:2 Linolsyre | 0.503 g | ~ | |||
18: 3 Linolenic | 0.026 g | ~ | |||
20: 2 Eikosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.008 g | ~ | |||
20:4 Arachidonic | 0.135 g | ~ | |||
Omega-3 fettsyrer | 0.026 g | fra 0.9 til 3.7 | 2.9% | 2.1% | |
Omega-6 fettsyrer | 0.646 g | fra 4.7 til 16.8 | 13.7% | 9.7% |
Energiverdien er 141 kcal.
- biff = 300 g (423 kcal)
Emu, mørt ryggkjøtt, rå rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B1 - 18,1%, vitamin B2 - 25,4%, vitamin B5 - 54,9%, vitamin B6 - 32,2%, vitamin B12 - 225,3%, vitamin PP - 37,5%, fosfor - 27,1%, jern - 30,6%, kobber - 19,4%, selen - 54,2%, sink - 50%
- Vitamin B1 er en del av de viktigste enzymene i karbohydrat og energimetabolisme, som gir kroppen energi og plastiske stoffer, samt metabolismen av forgrenede aminosyrer. Mangel på dette vitaminet fører til alvorlige forstyrrelser i nervesystemet, fordøyelsessystemet og det kardiovaskulære systemet.
- Vitamin B2 deltar i redoksreaksjoner, forbedrer fargefølsomheten til den visuelle analysatoren og mørk tilpasning. Utilstrekkelig inntak av vitamin B2 ledsages av et brudd på tilstanden til huden, slimhinner, svekket lys og skymningssyn.
- Vitamin B5 deltar i protein, fett, karbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese av en rekke hormoner, hemoglobin, fremmer absorpsjonen av aminosyrer og sukker i tarmen, støtter funksjonen til binyrebarken. Mangel på pantotensyre kan føre til skade på hud og slimhinner.
- Vitamin B6 deltar i opprettholdelsen av immunresponsen, inhibering og eksitasjonsprosesser i sentralnervesystemet, i omdannelsen av aminosyrer, i metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av erytrocytter, opprettholdelse av det normale nivået av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitt, et brudd på tilstanden i huden, utviklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og omdannelsen av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er sammenhengende vitaminer og er involvert i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Stryke er en del av proteiner med forskjellige funksjoner, inkludert enzymer. Deltar i transport av elektroner, oksygen, sørger for løpet av redoksreaksjoner og aktivering av peroksidering. Utilstrekkelig forbruk fører til hypokrom anemi, myoglobin-mangelfull atoni i skjelettmuskulaturen, økt tretthet, myokardiopati, atrofisk gastritt.
- Kobber er en del av enzymer med redoksaktivitet og involvert i jernmetabolisme, stimulerer absorpsjonen av proteiner og karbohydrater. Deltar i prosessene for å forsyne vevet i menneskekroppen med oksygen. Mangelen manifesteres av forstyrrelser i dannelsen av det kardiovaskulære systemet og skjelettet, utviklingen av bindevevsdysplasi.
- Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
- sink er en del av mer enn 300 enzymer, deltar i prosessene for syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i reguleringen av ekspresjon av et antall gener. Utilstrekkelig forbruk fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon og fostermisdannelser. Nyere studier har avdekket evnen til høye doser sink til å forstyrre absorpsjon av kobber og dermed bidra til utvikling av anemi.
Tags: kaloriinnhold 141 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hvordan er Emu nyttig, mørt kjøtt, rått, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper av Emu, ømt kjøtt, rått