Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
Kaloriverdi | 628 kCal | 1684 kCal | 37.3% | 5.9% | 268 g |
Proteiner | 14.95 g | 76 g | 19.7% | 3.1% | 508 g |
Fett | 60.75 g | 56 g | 108.5% | 17.3% | 92 g |
karbohydrater | 7 g | 219 g | 3.2% | 0.5% | 3129 g |
Kostholdsfiber | 9.7 g | 20 g | 48.5% | 7.7% | 206 g |
Vann | 5.31 g | 2273 g | 0.2% | 42806 g | |
Aske | 2.29 g | ~ | |||
Vitaminer | |||||
Vitamin A, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 90000 g | |
alfakarotener | 3 μg | ~ | |||
betakaroten | 0.011 mg | 5 mg | 0.2% | 45455 g | |
Lutein + zeaxantin | 92 μg | ~ | |||
Vitamin B1, tiamin | 0.643 mg | 1.5 mg | 42.9% | 6.8% | 233 g |
Vitamin B2, riboflavin | 0.113 mg | 1.8 mg | 6.3% | 1% | 1593 g |
Vitamin B4, kolin | 45.6 mg | 500 mg | 9.1% | 1.4% | 1096 g |
Vitamin B5, pantotisk | 0.918 mg | 5 mg | 18.4% | 2.9% | 545 g |
Vitamin B6, pyridoksin | 0.563 mg | 2 mg | 28.2% | 4.5% | 355 g |
Vitamin B9, folat | 113 μg | 400 μg | 28.3% | 4.5% | 354 g |
Vitamin C, askorbisk | 6.3 mg | 90 mg | 7% | 1.1% | 1429 g |
Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 15.03 mg | 15 mg | 100.2% | 16% | 100 g |
beta-tokoferol | 0.33 mg | ~ | |||
Vitamin K, fylokinon | 14.2 μg | 120 μg | 11.8% | 1.9% | 845 g |
Vitamin PP, NO | 1.8 mg | 20 mg | 9% | 1.4% | 1111 g |
Betaine | 0.4 mg | ~ | |||
makronæringsstoffer | |||||
Kalium, K | 680 mg | 2500 mg | 27.2% | 4.3% | 368 g |
Kalsium, Ca | 114 mg | 1000 mg | 11.4% | 1.8% | 877 g |
Magnesium, mg | 163 mg | 400 mg | 40.8% | 6.5% | 245 g |
Svovel, S | 149.5 mg | 1000 mg | 15% | 2.4% | 669 g |
Fosfor, P | 290 mg | 800 mg | 36.3% | 5.8% | 276 g |
Sporelementer | |||||
Jern, Fe | 4.7 mg | 18 mg | 26.1% | 4.2% | 383 g |
Mangan, Mn | 6.175 mg | 2 mg | 308.8% | 49.2% | 32 g |
Kobber, Cu | 1725 μg | 1000 μg | 172.5% | 27.5% | 58 g |
Selen, Se | 2.4 μg | 55 μg | 4.4% | 0.7% | 2292 g |
Sink, Zn | 2.45 mg | 12 mg | 20.4% | 3.2% | 490 g |
Fordøyelige karbohydrater | |||||
Stivelse og dekstriner | 0.48 g | ~ | |||
Mono- og disakkarider (sukker) | 4.34 g | maks 100 г | |||
Glukose (dekstrose) | 0.07 g | ~ | |||
sukrose | 4.2 g | ~ | |||
fruktose | 0.07 g | ~ | |||
Essensielle aminosyrer | |||||
Arginin * | 2.211 g | ~ | |||
valin | 0.701 g | ~ | |||
Histidin * | 0.432 g | ~ | |||
Isoleucine | 0.545 g | ~ | |||
leucine | 1.063 g | ~ | |||
lysin | 0.42 g | ~ | |||
metionin | 0.221 g | ~ | |||
treonin | 0.497 g | ~ | |||
tryptofan | 0.193 g | ~ | |||
fenylalanin | 0.663 g | ~ | |||
Utskiftbare aminosyrer | |||||
alanine | 0.73 g | ~ | |||
Asparaginsyre | 1.679 g | ~ | |||
glysin | 0.724 g | ~ | |||
Glutaminsyre | 3.71 g | ~ | |||
Proline | 0.561 g | ~ | |||
serin | 0.735 g | ~ | |||
tyrosin | 0.362 g | ~ | |||
cystein | 0.277 g | ~ | |||
steroler | |||||
Campesterol | 7 mg | ~ | |||
Stigmasterol | 1 mg | ~ | |||
beta sitosterol | 102 mg | ~ | |||
Mettede fettsyrer | |||||
Mettede fettsyrer | 4.464 g | maks 18.7 г | |||
16:0 Palmitic | 3.097 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 1.265 g | ~ | |||
20: 0 Arakinisk | 0.102 g | ~ | |||
Enumettede fettsyrer | 45.652 g | min 16.8 г | 271.7% | 43.3% | |
16: 1 Palmitole | 0.116 g | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 45.405 g | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.131 g | ~ | |||
Flerumettede fettsyrer | 7.92 g | fra 11.2 til 20.6 | 70.7% | 11.3% | |
18:2 Linolsyre | 7.833 g | ~ | |||
18: 3 Linolenic | 0.087 g | ~ | |||
Omega-3 fettsyrer | 0.087 g | fra 0.9 til 3.7 | 9.7% | 1.5% | |
Omega-6 fettsyrer | 7.833 g | fra 4.7 til 16.8 | 100% | 15.9% |
Energiverdien er 628 kcal.
- kopp hakket = 115 g (722.2 kCal)
- kopp, hel = 135 g (847.8 kCal)
- kopp, malt = 75 g (471 kCal)
- oz (21 hele kjerner) = 28.35 g (178 kCal)
- 10 = 14 g (87.9 kCal)
funduk rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B1 - 42,9%, vitamin B5 - 18,4%, vitamin B6 - 28,2%, vitamin B9 - 28,3%, vitamin E - 100,2%, vitamin K - 11,8%, kalium - 27,2%, kalsium - 11,4%, magnesium - 40,8%, fosfor - 36,3%, jern - 26,1%, mangan - 308,8%, kobber - 172,5%, sink - 20,4%
- Vitamin B1 er en del av de viktigste enzymene i karbohydrat og energimetabolisme, som gir kroppen energi og plastiske stoffer, samt metabolismen av forgrenede aminosyrer. Mangel på dette vitaminet fører til alvorlige forstyrrelser i nervesystemet, fordøyelsessystemet og det kardiovaskulære systemet.
- Vitamin B5 deltar i protein, fett, karbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese av en rekke hormoner, hemoglobin, fremmer absorpsjonen av aminosyrer og sukker i tarmen, støtter funksjonen til binyrebarken. Mangel på pantotensyre kan føre til skade på hud og slimhinner.
- Vitamin B6 deltar i opprettholdelsen av immunresponsen, inhibering og eksitasjonsprosesser i sentralnervesystemet, i omdannelsen av aminosyrer, i metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av erytrocytter, opprettholdelse av det normale nivået av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitt, et brudd på tilstanden i huden, utviklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin B6 som koenzym deltar de i metabolismen av nukleinsyrer og aminosyrer. Folatmangel fører til nedsatt syntese av nukleinsyrer og proteiner, noe som resulterer i inhibering av cellevekst og deling, spesielt i raskt prolifererende vev: benmarg, tarmepitel osv. Utilstrekkelig forbruk av folat under graviditet er en av årsakene til prematuritet, underernæring, medfødte misdannelser og utviklingsforstyrrelser hos barnet. Det er vist en sterk sammenheng mellom folat- og homocysteinnivå og risikoen for hjerte- og karsykdommer.
- vitamin E har antioksidantegenskaper, er nødvendig for at kjønnsorganene fungerer, hjertemuskelen, er en universell stabilisator av cellemembraner. Med mangel på vitamin E observeres hemolyse av erytrocytter og nevrologiske lidelser.
- Vitamin K regulerer blodpropp. Mangel på K-vitamin fører til en økning i blodproppstid, et redusert innhold av protrombin i blodet.
- kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
- Kalsium er hovedkomponenten i beinene våre, fungerer som en regulator av nervesystemet, deltar i muskelsammentrekning. Kalsiummangel fører til demineralisering av ryggraden, bekkenben og underekstremiteter, øker risikoen for osteoporose.
- Magnesium deltar i energimetabolisme, syntese av proteiner, nukleinsyrer, har en stabiliserende effekt på membraner, er nødvendig for å opprettholde homeostase av kalsium, kalium og natrium. Mangel på magnesium fører til hypomagnesemi, økt risiko for å utvikle høyt blodtrykk, hjertesykdom.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Stryke er en del av proteiner med forskjellige funksjoner, inkludert enzymer. Deltar i transport av elektroner, oksygen, sørger for løpet av redoksreaksjoner og aktivering av peroksidering. Utilstrekkelig forbruk fører til hypokrom anemi, myoglobin-mangelfull atoni i skjelettmuskulaturen, økt tretthet, myokardiopati, atrofisk gastritt.
- Mangan deltar i dannelsen av bein og bindevev, er en del av enzymene som er involvert i metabolismen av aminosyrer, karbohydrater, katekolaminer; viktig for syntesen av kolesterol og nukleotider. Utilstrekkelig forbruk er ledsaget av en nedgang i veksten, forstyrrelser i reproduksjonssystemet, økt skjørhet i beinvev, forstyrrelser i karbohydrat og lipidmetabolisme.
- Kobber er en del av enzymer med redoksaktivitet og involvert i jernmetabolisme, stimulerer absorpsjonen av proteiner og karbohydrater. Deltar i prosessene for å forsyne vevet i menneskekroppen med oksygen. Mangelen manifesteres av forstyrrelser i dannelsen av det kardiovaskulære systemet og skjelettet, utviklingen av bindevevsdysplasi.
- sink er en del av mer enn 300 enzymer, deltar i prosessene for syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i reguleringen av ekspresjon av et antall gener. Utilstrekkelig forbruk fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon og fostermisdannelser. Nyere studier har avdekket evnen til høye doser sink til å forstyrre absorpsjon av kobber og dermed bidra til utvikling av anemi.
Tags: kaloriinnhold 628 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hvordan hasselnøtter er nyttige, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper til hasselnøtter