Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kaloriverdi | 116 kCal | 1684 kCal | 6.9% | 5.9% | 1452 g |
| Proteiner | 1.49 g | 76 g | 2% | 1.7% | 5101 g |
| Fett | 0.14 g | 56 g | 0.3% | 0.3% | 40000 g |
| karbohydrater | 23.58 g | 219 g | 10.8% | 9.3% | 929 g |
| Kostholdsfiber | 3.9 g | 20 g | 19.5% | 16.8% | 513 g |
| Vann | 70.13 g | 2273 g | 3.1% | 2.7% | 3241 g |
| Aske | 0.76 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 6 μg | 900 μg | 0.7% | 0.6% | 15000 g |
| betakaroten | 0.073 mg | 5 mg | 1.5% | 1.3% | 6849 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.095 mg | 1.5 mg | 6.3% | 5.4% | 1579 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.028 mg | 1.8 mg | 1.6% | 1.4% | 6429 g |
| Vitamin B4, kolin | 16.2 mg | 500 mg | 3.2% | 2.8% | 3086 g |
| Vitamin B5, pantotisk | 0.311 mg | 5 mg | 6.2% | 5.3% | 1608 g |
| Vitamin B6, pyridoksin | 0.228 mg | 2 mg | 11.4% | 9.8% | 877 g |
| Vitamin B9, folat | 16 μg | 400 μg | 4% | 3.4% | 2500 g |
| Vitamin C, askorbisk | 12.1 mg | 90 mg | 13.4% | 11.6% | 744 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.34 mg | 15 mg | 2.3% | 2% | 4412 g |
| Vitamin K, fylokinon | 2.3 μg | 120 μg | 1.9% | 1.6% | 5217 g |
| Vitamin PP, NO | 0.552 mg | 20 mg | 2.8% | 2.4% | 3623 g |
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 670 mg | 2500 mg | 26.8% | 23.1% | 373 g |
| Kalsium, Ca | 14 mg | 1000 mg | 1.4% | 1.2% | 7143 g |
| Magnesium, mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 3.9% | 2222 g |
| Natrium, Na | 8 mg | 1300 mg | 0.6% | 0.5% | 16250 g |
| Svovel, S | 14.9 mg | 1000 mg | 1.5% | 1.3% | 6711 g |
| Fosfor, P | 49 mg | 800 mg | 6.1% | 5.3% | 1633 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 0.52 mg | 18 mg | 2.9% | 2.5% | 3462 g |
| Mangan, Mn | 0.371 mg | 2 mg | 18.6% | 16% | 539 g |
| Kobber, Cu | 152 μg | 1000 μg | 15.2% | 13.1% | 658 g |
| Selen, Se | 0.7 μg | 55 μg | 1.3% | 1.1% | 7857 g |
| Sink, Zn | 0.2 mg | 12 mg | 1.7% | 1.5% | 6000 g |
| Fordøyelige karbohydrater | |||||
| Mono- og disakkarider (sukker) | 0.49 g | maks 100 г | |||
| Essensielle aminosyrer | |||||
| Arginin * | 0.124 g | ~ | |||
| valin | 0.06 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.033 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.05 g | ~ | |||
| leucine | 0.094 g | ~ | |||
| lysin | 0.058 g | ~ | |||
| metionin | 0.02 g | ~ | |||
| treonin | 0.052 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.012 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.069 g | ~ | |||
| Utskiftbare aminosyrer | |||||
| alanine | 0.061 g | ~ | |||
| Asparaginsyre | 0.151 g | ~ | |||
| glysin | 0.052 g | ~ | |||
| Glutaminsyre | 0.176 g | ~ | |||
| Proline | 0.053 g | ~ | |||
| serin | 0.079 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.039 g | ~ | |||
| cystein | 0.018 g | ~ | |||
| Mettede fettsyrer | |||||
| Mettede fettsyrer | 0.029 g | maks 18.7 г | |||
| 16:0 Palmitic | 0.027 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.003 g | ~ | |||
| Enumettede fettsyrer | 0.005 g | min 16.8 г | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.005 g | ~ | |||
| Flerumettede fettsyrer | 0.06 g | fra 11.2 til 20.6 | 0.5% | 0.4% | |
| 18:2 Linolsyre | 0.05 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.009 g | ~ | |||
| Omega-3 fettsyrer | 0.009 g | fra 0.9 til 3.7 | 1% | 0.9% | |
| Omega-6 fettsyrer | 0.05 g | fra 4.7 til 16.8 | 1.1% | 0.9% |
Energiverdien er 116 kcal.
- kopp, terninger = 136 g (157.8 kCal)
- 0,5 kopp, terninger = 68 g (78.9 kCal)
Jam, kokt eller bakt, uten salt rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B6 - 11,4%, vitamin C - 13,4%, kalium - 26,8%, mangan - 18,6%, kobber - 15,2%
- Vitamin B6 deltar i opprettholdelsen av immunresponsen, inhibering og eksitasjonsprosesser i sentralnervesystemet, i omdannelsen av aminosyrer, i metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av erytrocytter, opprettholdelse av det normale nivået av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitt, et brudd på tilstanden i huden, utviklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin C deltar i redoksreaksjoner, immunforsvarets funksjon, fremmer absorpsjonen av jern. Mangel fører til løs og blødende tannkjøtt, neseblod på grunn av økt permeabilitet og skjørhet i blodkapillærene.
- kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
- Mangan deltar i dannelsen av bein og bindevev, er en del av enzymene som er involvert i metabolismen av aminosyrer, karbohydrater, katekolaminer; viktig for syntesen av kolesterol og nukleotider. Utilstrekkelig forbruk er ledsaget av en nedgang i veksten, forstyrrelser i reproduksjonssystemet, økt skjørhet i beinvev, forstyrrelser i karbohydrat og lipidmetabolisme.
- Kobber er en del av enzymer med redoksaktivitet og involvert i jernmetabolisme, stimulerer absorpsjonen av proteiner og karbohydrater. Deltar i prosessene for å forsyne vevet i menneskekroppen med oksygen. Mangelen manifesteres av forstyrrelser i dannelsen av det kardiovaskulære systemet og skjelettet, utviklingen av bindevevsdysplasi.
Tags: kaloriinnhold 116 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hva som er nyttig for Yams, kokt eller bakt, uten salt, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper for Yams, kokt eller bakt, uten salt