Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
Kaloriverdi | 345 kCal | 1684 kCal | 20.5% | 5.9% | 488 g |
Proteiner | 15.8 g | 76 g | 20.8% | 6% | 481 g |
Fett | 14.87 g | 56 g | 26.6% | 7.7% | 377 g |
karbohydrater | 12.49 g | 219 g | 5.7% | 1.7% | 1753 g |
Kostholdsfiber | 39.8 g | 20 g | 199% | 57.7% | 50 g |
Vann | 8.81 g | 2273 g | 0.4% | 0.1% | 25800 g |
Aske | 8.22 g | ~ | |||
Vitaminer | |||||
Vitamin A, RE | 7 μg | 900 μg | 0.8% | 0.2% | 12857 g |
Vitamin B1, tiamin | 0.408 mg | 1.5 mg | 27.2% | 7.9% | 368 g |
Vitamin B2, riboflavin | 0.353 mg | 1.8 mg | 19.6% | 5.7% | 510 g |
Vitamin B6, pyridoksin | 0.47 mg | 2 mg | 23.5% | 6.8% | 426 g |
Vitamin C, askorbisk | 21 mg | 90 mg | 23.3% | 6.8% | 429 g |
Vitamin PP, NO | 6.05 mg | 20 mg | 30.3% | 8.8% | 331 g |
makronæringsstoffer | |||||
Kalium, K | 1694 mg | 2500 mg | 67.8% | 19.7% | 148 g |
Kalsium, Ca | 1196 mg | 1000 mg | 119.6% | 34.7% | 84 g |
Magnesium, mg | 385 mg | 400 mg | 96.3% | 27.9% | 104 g |
Natrium, Na | 88 mg | 1300 mg | 6.8% | 2% | 1477 g |
Svovel, S | 158 mg | 1000 mg | 15.8% | 4.6% | 633 g |
Fosfor, P | 487 mg | 800 mg | 60.9% | 17.7% | 164 g |
Sporelementer | |||||
Jern, Fe | 18.54 mg | 18 mg | 103% | 29.9% | 97 g |
Mangan, Mn | 6.533 mg | 2 mg | 326.7% | 94.7% | 31 g |
Kobber, Cu | 1067 μg | 1000 μg | 106.7% | 30.9% | 94 g |
Sink, Zn | 3.7 mg | 12 mg | 30.8% | 8.9% | 324 g |
Essensielle aminosyrer | |||||
Arginin * | 0.68 g | ~ | |||
valin | 0.915 g | ~ | |||
Histidin * | 0.331 g | ~ | |||
Isoleucine | 0.695 g | ~ | |||
leucine | 0.996 g | ~ | |||
lysin | 0.758 g | ~ | |||
metionin | 0.301 g | ~ | |||
treonin | 0.602 g | ~ | |||
tryptofan | 0.253 g | ~ | |||
fenylalanin | 0.647 g | ~ | |||
Utskiftbare aminosyrer | |||||
alanine | 0.789 g | ~ | |||
Asparaginsyre | 1.833 g | ~ | |||
glysin | 1.107 g | ~ | |||
Glutaminsyre | 2.956 g | ~ | |||
Proline | 0.9 g | ~ | |||
serin | 0.9 g | ~ | |||
tyrosin | 0.41 g | ~ | |||
cystein | 0.222 g | ~ | |||
steroler | |||||
fytosteroler | 66 mg | ~ | |||
Mettede fettsyrer | |||||
Mettede fettsyrer | 0.48 g | maks 18.7 г | |||
16:0 Palmitic | 0.48 g | ~ | |||
Enumettede fettsyrer | 9.91 g | min 16.8 г | 59% | 17.1% | |
18:1 Olein (omega-9) | 9.91 g | ~ | |||
Flerumettede fettsyrer | 1.69 g | fra 11.2 til 20.6 | 15.1% | 4.4% | |
18:2 Linolsyre | 1.69 g | ~ | |||
Omega-6 fettsyrer | 1.69 g | fra 4.7 til 16.8 | 36% | 10.4% |
Energiverdien er 345 kcal.
- ss, hel = 5.8 g (20 kCal)
- ts, hel = 2 g (6.9 kCal)
Fennikelfrø rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B1 - 27,2%, vitamin B2 - 19,6%, vitamin B6 - 23,5%, vitamin C - 23,3%, vitamin PP - 30,3%, kalium - 67,8%, kalsium - 119,6%, magnesium - 96,3%, fosfor - 60,9%, jern - 103%, mangan - 326,7%, kobber - 106,7%, sink - 30,8 %
- Vitamin B1 er en del av de viktigste enzymene i karbohydrat og energimetabolisme, som gir kroppen energi og plastiske stoffer, samt metabolismen av forgrenede aminosyrer. Mangel på dette vitaminet fører til alvorlige forstyrrelser i nervesystemet, fordøyelsessystemet og det kardiovaskulære systemet.
- Vitamin B2 deltar i redoksreaksjoner, forbedrer fargefølsomheten til den visuelle analysatoren og mørk tilpasning. Utilstrekkelig inntak av vitamin B2 ledsages av et brudd på tilstanden til huden, slimhinner, svekket lys og skymningssyn.
- Vitamin B6 deltar i opprettholdelsen av immunresponsen, inhibering og eksitasjonsprosesser i sentralnervesystemet, i omdannelsen av aminosyrer, i metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av erytrocytter, opprettholdelse av det normale nivået av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitt, et brudd på tilstanden i huden, utviklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin C deltar i redoksreaksjoner, immunforsvarets funksjon, fremmer absorpsjonen av jern. Mangel fører til løs og blødende tannkjøtt, neseblod på grunn av økt permeabilitet og skjørhet i blodkapillærene.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
- Kalsium er hovedkomponenten i beinene våre, fungerer som en regulator av nervesystemet, deltar i muskelsammentrekning. Kalsiummangel fører til demineralisering av ryggraden, bekkenben og underekstremiteter, øker risikoen for osteoporose.
- Magnesium deltar i energimetabolisme, syntese av proteiner, nukleinsyrer, har en stabiliserende effekt på membraner, er nødvendig for å opprettholde homeostase av kalsium, kalium og natrium. Mangel på magnesium fører til hypomagnesemi, økt risiko for å utvikle høyt blodtrykk, hjertesykdom.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Stryke er en del av proteiner med forskjellige funksjoner, inkludert enzymer. Deltar i transport av elektroner, oksygen, sørger for løpet av redoksreaksjoner og aktivering av peroksidering. Utilstrekkelig forbruk fører til hypokrom anemi, myoglobin-mangelfull atoni i skjelettmuskulaturen, økt tretthet, myokardiopati, atrofisk gastritt.
- Mangan deltar i dannelsen av bein og bindevev, er en del av enzymene som er involvert i metabolismen av aminosyrer, karbohydrater, katekolaminer; viktig for syntesen av kolesterol og nukleotider. Utilstrekkelig forbruk er ledsaget av en nedgang i veksten, forstyrrelser i reproduksjonssystemet, økt skjørhet i beinvev, forstyrrelser i karbohydrat og lipidmetabolisme.
- Kobber er en del av enzymer med redoksaktivitet og involvert i jernmetabolisme, stimulerer absorpsjonen av proteiner og karbohydrater. Deltar i prosessene for å forsyne vevet i menneskekroppen med oksygen. Mangelen manifesteres av forstyrrelser i dannelsen av det kardiovaskulære systemet og skjelettet, utviklingen av bindevevsdysplasi.
- sink er en del av mer enn 300 enzymer, deltar i prosessene for syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i reguleringen av ekspresjon av et antall gener. Utilstrekkelig forbruk fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon og fostermisdannelser. Nyere studier har avdekket evnen til høye doser sink til å forstyrre absorpsjon av kobber og dermed bidra til utvikling av anemi.
Tags: kaloriinnhold 345 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hvordan fennikel er nyttig, frø, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper av fennikel, frø