Gulrøtter

En av de grunnleggende matvarene som finnes i det daglige kostholdet til folk flest er gulrøtter. Den er elsket for sin behagelige søte smak, allsidighet og mange fordelaktige egenskaper for kroppen.

Gulrot (Latin Daúcus) er en slekt av planter i paraplyfamilien.

Gulrøtter er en toårig plante (sjelden en eller flerårig), i det første leveåret danner den en rosett av blader og en rotavling, i det andre leveåret - en frøbuske og frø.

Vi tilbyr deg informasjon om fordelene med gulrøtter.

Gulrot sammensetning:

karoten er et stoff som, når det kommer inn i menneskekroppen, omdannes til vitamin A.

• vitamin B, E, PP, K, askorbinsyre.
• mineraler - kalium, fosfor, jern, kobber, jod, sink, krom, nikkel og fluor.

Den essensielle oljen i gulrotfrø er unik i sine nyttige egenskaper.

Gulrothistorie

Gulrøttene som vi alle elsker og kjenner har ikke alltid vært slik. Gulrøtternes hjemland er Afghanistan og Iran. På den tiden var den lilla i fargen og hadde ikke en så uttalt smak.

Det er kjent at eksistensen av gulrøtter ble oppdaget for mer enn 4000 år siden. Et interessant faktum er at tidligere gulrøtter ble dyrket ikke for rotvekstens skyld, men for saftige topper og frø. Den første nevner bruk av gulrøtter til mat og som medisin fra det første århundre e.Kr.

I Europa dukket gulrøtter først opp på 9-13-tallet. Så spredte den seg til Kina, Japan og India. Så kom hun til Amerika i 1607.

Og på 17-tallet dukket gulrøtter opp i vår vanlige form. Dette var resultatet av seleksjonen, oppnådd gjennom det lange vitenskapelige arbeidet med hardtarbeidende nederlandske oppdrettere.

Fordelene med gulrøtter

Gulrøtter inneholder nyttige stoffer som karotenoider og forskjellige sporstoffer. På grunn av sitt høye innhold har gulrøtter følgende fordelaktige egenskaper:

• Lindrer betennelse;
• Øker kroppens immunitet og forbedrer motstanden;
• Det har en positiv effekt på en persons humør og mentale aktivitet;
• Fremmer eliminering av overflødig væske og giftstoffer fra kroppen;
• Forbedrer synet;
• Fremskynder bedring fra sykdom;
• Stimulerer god appetitt;
• Forbedrer fordøyelsen;
• Regenererer og forynger hudceller, bremser aldringsprosessen;
• Styrker hår og negler;
• Styrker blodkar og hjerte.

Mange ernæringsfysiologer utelukker gulrøtter helt fra kostholdet mens de går ned i vekt. Noen snakker tvert om fordelene og legger det dristig til listen over tillatte produkter. La oss finne ut av det.

Sammensetningen inneholder fiber, som har en positiv effekt på fordøyelsen, og metter oss også en stund. Også gulrøtter er rike på karoten, noe som har en positiv effekt på huden vår og hudfargen. Antioksidanter øker hemoglobinnivået.

Et viktig pluss - gulrøtter er kombinert med mange produkter, og komplementerer dem med deres friske og søte smak og appetittvekkende crunch, noe som betyr at de kan bli en del av en sunn matbit.

Men vær forsiktig med kokte gulrøtter. Den høye glykemiske indeksen fører til at blodsukkeret øker og bare gir appetitten ytterligere.

Skader på gulrøtter

Når du bruker noe produkt, er det viktig å følge den anbefalte daglige mengden. Overdreven inntak av gulrøtter kan føre til urolig mage og tarm, forårsake allergiske reaksjoner, og en overdose av essensielle vitaminer kan forårsake en smertefull tilstand i kroppen.

Bruk av gulrøtter i medisin

Alle deler av denne grønnsaken er veldig sunne, og det er mange oppskrifter for tradisjonell medisin knyttet til den.

På grunn av næringsverdien og fordelaktige egenskaper spises gulrøtter oftest, noe som hjelper deg med å få helbredende elementer. Men det er andre måter også.

For eksempel tilberedes et medisinsk pulver av gulrotfrø, som hjelper mot nyresvikt og steindannelse. En uvanlig gulrotte er forberedt på å støtte immunsystemet. Og for sykdommer i luftveiene brukes fersk gulrot.

Gulrøtter er ikke mindre populære innen kosmetologi, fordi det er en del av mange nærende masker for ansikt, kropp og hår.

Bruk av gulrøtter til matlaging

Gulrøtter er en allsidig rotgrønnsak som supper, saus, hovedretter, salater, desserter blir tilberedt og spist akkurat slik.

Kremet rød linsesuppe

• Linser (rød) - 200 gr;
• Gulrøtter - 1 stk
• Løk - 1 stk
• Tomat - 1 stykke (stor)
• 2-3 fedd hvitløk;
• Sitron - et par skiver til pynt
• Kokosolje til steking;
• Vann - 4 glass
• Salt, pepper - etter smak

Hakk løken og rasp gulrøttene. Tomaten skal skjæres i middels terninger.

Smør pannen med en dråpe kokosnøttolje og fordel løken. Vi passerer den til den blir myk og gjennomsiktig. Tilsett så gulrøttene, stek sammen med løken i 3 minutter. Etter tomat og hvitløk. All denne blandingen er stuet i 5 minutter under et lokk på middels varme.
I mellomtiden vasker du linsene og legger dem i pannen. Tilsett så steking, litt salt og 4 glass vann. Når det begynner å koke, sett på en liten brann, lukk lokket og kok i 30 minutter.

Etter at suppen er kokt, bland den. Ved servering tilsettes sitronsaft og urter i suppen.

Hvordan velge og oppbevare gulrøtter

Når du velger, bør du prioritere ekstern attraktive frukter: de må være rene, tørre og ikke ha noen tegn på skade.

Gode ​​gulrøtter vil alltid selges med haler for å forhindre at de tørker ut i bunnen. Hvis du vil ha søtere gulrøtter, gå til en gulrot med avrundet nese. Gulrøtter trekantet i tverrsnitt er mer sure og noen ganger smakløse.

Det er bedre å oppbevare gulrøtter på et kjølig, tørt sted. Velegnet for dette