Chartreuse

Beskrivelse

Chartreuse er en alkoholholdig drikke med styrke fra 42 til 72 vol. I produksjonen bruker de medisinske urter, røtter og nøtter. Tilhører klassen likører.

Chartreuse er en elite fransk likør fra 130 urter, krydder, frø, røtter og blomster. En rekke naturlige ingredienser skaper en rik smak. Krydret, søt, skarp og medisinsk nyanser endres med en bukett med dype toner etter 2, 3 slurker, og urtearomaer spiller med nyanser. Drikkens styrke varierer fra 40% til 72%, og oppskriften er hemmeligheten til de hellige fedrene i den karthusianske ordenen.

Opprettelsen av drikken er innhyllet i et slør av eldgamle legender, ifølge hvilke reseptbelagte legemiddelelikser ble overlevert til de karthusiske munkene av ordenen til en fransk marskal françois d Estrom i 1605 i form av et gammelt manuskript.

I lang tid var drikkeoppskriften ikke til nytte. Det var av ganske høy kompleksitet i matlagingskunsten. Klosterapotekeren Jérôme Maubec satte imidlertid et mål om å implementere resepten. I 1737 produserte han eliksiren og begynte å levere den til innbyggerne i Grenoble og Chamberys byer som medisiner.

Drikken ble populær, og munkene bestemte seg for i 1764 å lage den grønne "likør av helse" for massesalg. Etter revolusjonen i 1793 begynte munker å sende den fra hånd til hånd for å lagre oppskriften. Deretter falt manuskriptet i hendene på farmasøyten Grenoble Leotardo.

Secrets

I henhold til datidens lover testet departementet for Napoleon I alle hemmelige oppskrifter av narkotika. Regjeringen har erkjent upassende produksjon av eliksir og en oppskrift returnert til Leotardo. Først etter hans død gikk oppskriften tilbake i klostrets vegger. De restaurerte produksjonen. Da produserte munkene den første gule typen av Chartreuse (1838). Det var flere tilfeller av forfølgelse av munker og konfiskering av eiendom og riving av anlegget, men i 1989 etablerte den en permanent produksjon av likøren Chartreuse.

Teknologien for brennevinproduksjon er fremdeles en streng hemmelighet. Vi kjenner bare et lite antall urte ingredienser: muskat, kanel, frukt av bitter appelsin, kardemomme, IRNA gress, sellerifrø, sitronmelisse, johannesurt og andre.

Chartreuse interessante fakta

Etter gjentatte forsøk på å løse mysteriet, klarte Jerome Mobeca, klostrets apotek, likevel å lese det mystiske dokumentet og, i følge oppskriften, opprettet en helbredende eliksir.

Siden den gang har drikken blitt markedsført som "Elixir Vegetal de la Grande Chartreuse" (Urteeliksir Grand Chartreuse). Helsevæsken av samme merke har blitt produsert som fordøyelsesmiddel siden 1764. Mange problemer og trusler, dommen fra det franske innenriksdepartementet til Napoleon Bonaparte, utvisning fra Frankrike, og den lange, men midlertidige begrunnelsen for munkene i Spania (Tarragon) brøt ikke forseglingen om hemmeligholdet av drikken. Siden 1989 har Chartreuse blitt produsert eksklusivt i Voiron, Frankrike.

Tre hoved- og tre spesielle likørtyper

De er forskjellige i farge, styrke og formulering. Den største bekymringen:

1. Grønn Chartreuse. Eksklusiv type får fargen på grunn av sitt medlem 130 arter av urter. Denne drikken er best i sin rene form som fordøyelsesmiddel og som en komponent i cocktailer. Styrken på drikken er omtrent 55.
2. Gul Chartreuse. Når du bruker det samme settet med ingredienser som for grønn Chartreuse, men endret proporsjonene betydelig, spesielt safran. Som et resultat blir drikken en gul farge og er mer søt og mindre sterk (40 vol.).
3. Grande Chartreuse. Denne drikken er nærmere en urtebalsam. Styrken er omtrent 71. Folk spiser det i små porsjoner (ikke mer enn 30 g) eller i en cocktail.

For en spesiell godbit:

1. VEP Chartreuse. En likør av de samme teknologiene som den grønne og gule Chartreuse, men bruker lengre aldringstid i trefat. Styrken på drikken er omtrent 54. for grønn og rundt 42 - for gul.
2. Chartreuse 900 år. Dette er en mer søt versjon av grønn Chartreuse, som munker opprettet til ære for jubileet (900 år) årsaker til det franske klosteret Grand Chartreuse.
3. Charterhus 1605. Drikken, produsert i henhold til de eldgamle oppskriftene med intens smak og aroma, ble opprettet til ære for 400-årsjubileet for manuskriptets overføring med de karthusiske munkenes oppskrift.

Chartreuse for å behandle fordøyelsesmidler og basert på tilberedning av et stort antall cocktailer. Tradisjonelt er Episcopal, tonic-Chartreuse, France-Mexico, Chartreuse champagne og andre. Mens de lager mat, bruker de denne brennevinet til å smake sjokolade, kaffe, is, bakverk og noen kjøtt- og fiskeretter.