Avledet fra planten Salvia Hispanica, en blomstrende plante i myntefamilien, kommer chiafrø fra Sentral- og Sør-Amerika. Legenden sier at så langt tilbake som på 14- og 15-tallet brukte aztekerne og mayaene chia som energikilde.
Næringsverdien
Disse små frøene har imponerende ernæringsmessige fordeler.
Frøene er høye i fiber, med 100 g som gir omtrent 34 g fiber, så selv en liten porsjon kan gi et betydelig bidrag til kostholdet ditt.
100 g chiafrø gir ca. 407 mg kalium (bananer inneholder ca. 358 mg per 100 g). Kombinasjonen av fett, protein og fiber gjør at frøene fordøyes relativt sakte, og gir en lang, langsom frigjøring av energi for å holde blodsukkernivået stabilt.
Chiafrø er også høye i omega-3-fett, omega-6-fett og omega-9-fett og er fulle av antioksidanter som bidrar til å beskytte helsen vår og redusere betennelse i kroppen. Men det mest imponerende ved chiafrø er kalsiumnivået: 100 g chiafrø gir omtrent 631 mg, mens 100 ml melk inneholder omtrent 129 mg kalsium.
Hvordan spiser jeg chia?
I tillegg til å brukes rå, i salater, frokoster og andre retter, kan chiafrø også males til mel eller presses for å lage olje. Generelt er rå frø et flott tillegg til kornbarer, og malte frø kan legges til smoothies eller bakevarer for en rask og enkel ernæringsboost.
Chiafrø kan absorbere 10-12 ganger sin egen vekt i vann. De kan bløtlegges ikke bare i vann, men også for eksempel i mandelmelk. Etter bløtlegging danner frøene en geléaktig konsistens. Å bløtlegge chiafrø er ment å gjøre dem lettere å fordøye og derfor forbedre næringstilgjengeligheten. Bløtlagte frø kan også brukes i baking i stedet for egg.
Oppskrifter for enhver anledning
Chiapudding. Bland sommerfrukter som bringebær eller jordbær med kokosmelk, chiafrø og en dæsj lønnesirup eller vaniljeekstrakt etter smak. La den så stå i kjøleskapet over natten og nyt puddingen om morgenen.
Maske for ansiktet. Takket være deres miniatyrstørrelse kan chi-frø være en utmerket peeling. Mal chiafrø (litt større enn til koking) og tilsett deretter vann for å få en geleaktig konsistens. Tilsett deretter oljer etter ønske. Noen mennesker foretrekker å legge til lavendelolje og tea tree olje.
Pris
Selv om chiafrø ikke er billig, bør de kun brukes i små mengder. Så når det gjelder helsefordelene du får fra en liten mengde, er chiafrø utmerket valuta for pengene.
En liten ulempe
Chiafrø tilfører næring til enhver rett, men dessverre kan de henge mellom tennene. Så bruk tanntråd før du tar en selfie med chiapudding.