Barn og raw food dietten

Levi Bowland spiser stort sett det samme hver dag. Til frokost spiser han melon. Til lunsj – en full bolle med coleslaw og tre bananer. Middagen er frukt og salat.

Levi er 10 år gammel.

Siden fødselen har han spist nesten utelukkende rå og vegansk mat, noe som betyr at han ikke har prøvd noen animalske produkter eller mat som er oppvarmet til mer enn 118 grader.

Før han ble født, var foreldrene hans, Dave og Mary Bowland, "avhengige av søppelmat, søtsaker, kaker, fet stekt mat," sier Mr. Bowland, 47, en Internett-konsulent fra Bobcagen, Ontario. "Vi ønsket ikke at Levy skulle vokse opp med den avhengigheten."

Bowlands er blant et økende antall familier som oppdrar barna sine på rå mat: frisk frukt, grønnsaker, frø, nøtter og spirede frokostblandinger. Mens disse måltidene vanligvis er veganske, inkluderer noen rått kjøtt eller fisk, så vel som rå eller upasteurisert melk, yoghurt og ost.

Mange leger advarer mot denne trenden. Et barns fordøyelsessystem er kanskje ikke i stand til å "få næringsstoffer fra rå mat like effektivt som en voksens fordøyelsessystem," sier Dr. Benjamin Kligler, en familielege ved Manhattan Health Center.

I løpet av det siste året har Dr. TJ Gold, en ernæringsmessig bevisst barnelege i Park Slope, Brooklyn, sett omtrent fem familier som mater barna sine, inkludert spedbarn, rå mat. Noen av barna var alvorlig anemiske, sier hun, og foreldre ga dem B12-tilskudd.

"Hvis du må gi barna kosttilskudd, tror du virkelig det er et godt kosthold?" sier Dr. Gold.

Det er vanskelig å måle hvor mange familier som har blitt rå, men det finnes en mengde nettsteder som Raw Food Family, oppskrifter, bøker, støttegrupper og relaterte produkter. Den femte årlige Woodstock Fruit Festival i delstaten New York forventes å trekke 1000 raw food-fans i år. Rundt 20 % av dem er familier med små barn, sier grunnlegger Michael Arnstein på thefruitarian.com.

Dr. Anupama Chawla, leder for pediatrisk gastroenterologi og ernæring ved Stony Brook Children's Hospital, sier at mens frukt og grønnsaker er gode kilder til vitaminer og fiber, "mangler de protein." Bønner, linser, kikerter og røde bønner, som inneholder protein, "bør ikke spises rå."

Rå, upasteuriserte animalske produkter kan også være en kilde til E. coli og salmonella, legger Dr. Chawla til. Dette er en av grunnene til at American Academy of Pediatrics motsetter seg inntak av upasteurisert melk av spedbarn og gravide.

Andre mener at alvorlighetsgraden av en slik diett kan grense til patologi. I mange tilfeller kan en raw food diett være "et tillegg til foreldrenes ernæringsbesettelse og til og med en klinisk lidelse som de pakker inn i en raw food diett," sier Dr. Margo Maine, en spiseforstyrrelsesspesialist i West Hartford, Conn. , forfatter av The Body Myth. .

Raw food-entusiaster insisterer på at barna deres skal vokse opp levende og energiske og aldri har følt seg dårlig i livet.

Julia Rodriguez, 31, tobarnsmor fra East Lyme, Connecticut, vurderer fordelen med en raw food diett for å bli kvitt eksem og kviser, samt det faktum at hun sammen med ektemannen Daniel gikk ned nesten 70 kilo. Under hennes andre svangerskap var hun nesten utelukkende en rå veganer. Babyene hennes, også raw foodists, er helt friske, sier hun. Hun forstår ikke årsaken til kontroversen: "Hvis jeg spiste mat fra McDonald's hele dagen, ville du ikke sagt et ord, men er rasende over at jeg spiser frukt og grønnsaker?"

Som andre mennesker som utelukkende spiser rå – eller «levende» – mat, mener Rodriguez at matlaging ødelegger immunvennlige mineraler, enzymer og vitaminer.

Andrea Giancoli, fra Academy of Nutrition and Dietetics, var enig i at matlaging kan redusere næringsstoffer. "Enzymer er proteiner, og proteiner brytes ned når de varmes opp til en viss grad." Men hun sier at enzymene også mister aktivitet når de utsettes for det sure miljøet i magen. Og noen studier viser at nivåene av visse næringsstoffer, som lykopen, øker med varme.

Noen råkostpredikanter endrer holdning. Jinja Talifero, som driver en opplæringskampanje for raw food, og mannen hennes Storm i Santa Barbara, California, har vært 20 % raw food de siste 100 årene, men sluttet å være en raw foodist for omtrent et år siden da økonomisk og annet press gjorde det svært vanskelig å forsørge sine fem barn. fra 6 til 19 år. "Vekten deres var alltid på kanten," sier hun, og å få protein fra cashewnøtter og mandler viste seg å være ganske dyrt.

Barna hennes møtte også sosiale problemer. "De ble sosialt isolert, utstøtt, avvist," sier Talifero, som nå har inkludert tilberedt mat på familiemenyen.

Sergei Butenko, 29, en filmskaper fra Ashland, Oregon, spiste bare rå mat fra han var 9 til 26 år, og hele tiden forkynte familien fordelene med en slik diett. Men han sier: "Jeg var sulten hele tiden," og råkostbarna han møtte virket "underutviklet og forkrøplet."

Nå er omtrent 80 prosent av kostholdet hans råkost, men han spiser også av og til kjøtt og meieriprodukter. "Hvis det tar 15 timer å lage rå lasagne, som tar to timer av livet ditt, er det bedre å lage vegansk eller vegetarisk lasagne og passe på din egen sak," sier han.

 

Legg igjen en kommentar