Chum laks

Chum laks er en industriell fangstart. Fiskere og mennesker som bryr seg om helsen sin, elsker bruken av den utmerkede kvaliteten på kjøtt og kaviar. Medisinske fagfolk anerkjenner det også som et diettprodukt på grunn av det lave fettinnholdet, mangel på karbohydrater og lavt kaloriinnhold. Chum laks tilhører laksefamilien.

Hovedtrekk. Beskrivelse.

• den gjennomsnittlige forventede levealderen er 7 år;
• i lengde når 100 centimeter, noen ganger er det større individer (opptil 1.5 meter i lengde);
• gjennomsnittsvekten er 5-7 kilo; under gyting øker vekten;
• vekter er sølvfargede, med en gulaktig eller grønnaktig skjær;
• kroppen er langstrakt, flatt i siden;
• det er en stor munn, men tennene er dårlig utviklet.

I puberteten får fisken vekt og når 15 kilo; kjevene forlenges, tennene blir deformerte - fargen skifter til en lysere. Ved gyting blir skalaene svarte, og kjøttet blir hvitt og devaluerer kvalitetene. Fisken blir uspiselig.

Chum laks finnes i sjøen og ferskvannet. Hun tilbringer mesteparten av livet i det japanske hav, Bering og Okhotsk. Den gyter ved munningen av elver og deretter oppstrøms. Den kan gå opptil to tusen kilometer.

Fisken gyter en gang i livet i en seksuelt moden alder av fire år. For gyting tar den opp en ren bunn med en liten strøm. Kvinner søker ly, og menn beskytter egg mot fiender. Når du kaster egg, venter chum laks på farer i form av store pattedyr, rovdyr, vannfugler. For egg er den viktigste fienden elvefisk fra forskjellige familier.

Ung vekst utvikler seg og vokser opp i ferskvann. Med begynnelsen av vår og høyt vann går den til sjøs. Her øker fisken i vekt, og med en kald smell går den i dypet. Med begynnelsen av puberteten samles hun i stimer og går for å gyte.

sammensetning

Chum laks inneholder:

• vitaminer: A, PP, E, D, gruppe B;
• mikroelementer og makronæringsstoffer: jern, fosfor, kalium, natrium, kalsium, magnesium;
• protein i form av aminosyrer;
• fett, representert av flerumettede fettsyrer.

Fisk er rik på vitaminer, mineraler, proteinkomponenter, så fordelene ved å bruke dette produktet er ubestridelige. Et vitaminkompleks er nødvendig for at synsorganene skal fungere.

Kaloriinnhold og kjemisk sammensetning

Chum laksekjøtt inneholder et rikt sett med vitaminer (per 100 g):

• vitamin PP - 8.5 mg;
• E - 1.3 mg;
• vitamin C - 1.2 mg;
• vitamin B1 - 0.33 mg;
• B2 - 0.2 mg;
• vitamin A - 0.04 mg.

Sporelementer:

• sink - 0.7 mg;
• jern - 0.6 mg;
• fluor - 430 mcg;
• krom - 55 mcg;
• nikkel - 6 mg;
• molybden - 4 mcg.

Makronæringsstoffer:

• kalium - 335 mg;
• fosfor - 200 mg;
• klor - 165 mg;
• natrium - 60 mg;
• magnesium - 30 mg;
• kalsium - 20 mg.

Næringsverdi (per 100 g):

• vann - 74.2 g;
• proteiner - 19 g;
• fett - 5.6 g;
• karbohydrater - 0 g;
• kolesterol - 80 mg;
• aske - 1.2 g
• Kaloriinnhold: 120 kcal.

Kaviaren til denne fisken inneholder:

• vitaminer: A, B1, B2, C, E, K, PP;
• kalium;
• kalsium;
• magnesium;
• natrium;
• klor;
• fosfor;
• protein;
• aminosyrer;
• lecitin;
• flerumettede fettstoffer.

Hvorfor er chum fisk nyttig for helsen

For det første inneholder både chum laksekjøtt og kaviaren mange nyttige elementer, spesielt omega-3 fettsyrer, som tar del i arbeidet i hvert system i kroppen vår.

Helsefordelene er også ubestridelige:

• Proteinet som finnes i fisk er lett fordøyelig; den inneholder essensielle aminosyrer som hjelper til med å bekjempe skadelig kolesterol.
• Aminosyren metionin er en kilde til svovel, som er involvert i metabolismen og regenererer leveren. Det hjelper også å overvinne depresjon og stress.
• Fettsyrer, som trenger dypt inn i cellene, stimulerer regenereringen, og forynger dermed kroppen.
• Selen er en god antioksidant.
• Organiske syrer fjerner giftstoffer og reduserer aldring.
• Tiamin gjør kroppen mer utholdende under fysisk og mental arbeid og nøytraliserer de destruktive effektene av alkohol og tobakk.

Kontraindikasjoner

Slike kostfisk som chum laks er nyttig for mange, men det er unntak.

Under graviditet og amming

Først og fremst er sjøfisk rik på flerumettede fettsyrer, som er nødvendige for kroppen til en gravid kvinne. De tar en aktiv del i utviklingen av fosteret. Fiskekjøtt er lett fordøyelig, noe som betyr at det ikke belaster magen og ikke forårsaker forstyrrelser i fordøyelsessystemet (en hyppig forekomst hos gravide kvinner).

Takket være den rike vitamin- og mineralsammensetningen til chum laks, mottar kroppen til moren og barnet alle de nødvendige næringsstoffene. Til tross for alle fordelene, bør du konsumere fisk i moderasjon. Det er tillatt å ta det med i menyen to ganger i uken.

Viktig! Som med gravide, bør ammende kvinner være forsiktige med rød fisk, da de er allergifremkallende.

Chum laks når du går ned i vekt

For det første inneholder Chum laks en viss mengde fett. Likevel kan det tilskrives antall kostholdsprodukter siden kaloriinnholdet er lavt, og andelen næringsstoffer er betydelig.

En stor mengde lett fordøyelig protein lar deg raskt mette kroppen, noe som betyr at fisk i dietten vil gjøre det mulig å balansere kostholdet og beskytte deg mot overspising. Alt fett som finnes der lagres ikke av kroppen, men fjernes fra det. I tillegg har de en gunstig effekt på tilstanden til hud, hår, negler.

Potensiell skade

Tilstedeværelsen av chum i dietten kan bare være skadelig for:

• allergikere;
• mennesker med individuell intoleranse mot sjømat;
• mennesker på en streng diett.

Chum laks: fordeler og skader, næringsverdi, sammensetning, kontraindikasjoner å bruke

Samtidig kan foreldet fisk skade enhver person.

Tips om matlaging av chum laks

Det er mange alternativer for matlaging av uer. Hver husmann vet i hvilken form familien hennes vil like dette produktet. Følgende er generelle anbefalinger for tilberedning:

• For det første forveksler uerfarne hjemmelagere ofte chum laks med rosa laks, og derfor endrer rettene smak. Chum laks er en stor fisk, opptil 5 kg. Derfor selges det alltid i store biter.
• For det andre inneholder fisk mye vann, så du kan ikke bare steke den; det vil miste saftigheten. Det anbefales å lage mat i ovnen.
• For det tredje vil grønnsaker, urter og sitron bidra til å holde fisken saftig.
• For det fjerde er det bedre å lage kumellaks i store biter.
• Det vil hjelpe hvis du vasker fisken i kaldt vann for å bevare smak og lukt. Etterblett med et papirhåndkle.
• Når du baker i ovnen, anbefales det å ta ut parabolen noen minutter før du steker. I folien vil den nå ønsket tilstand.
• Til slutt, på grunn av kjøttet, er chum laks en av de mest verdifulle blant laksefisk, og kaviar regnes som den deiligste og høyeste kvaliteten. Mange ernæringseksperter anbefaler å inkludere dette produktet i kostholdet, og ikke bare for de som vil bli kvitt ekstra kilo, men også for de som bryr seg om helsen sin. Det viktigste er ikke å misbruke produktet.

Hvordan velge chum laks

Ikke alle kunder kan se forskjellen mellom chum laks og rosa laks. Og mange skruppelløse selgere selger rosa laks i dekke av chum laks. Vær oppmerksom på finnene når du kjøper chum laks. De skal ikke ha mørke flekker. Kjøttet til denne fisken er knallrosa i farge og størrelse. Den er mye større enn rosa laks.

Du kan kjøpe chum laks i et hvilket som helst dagligvaremarked eller i fiskebutikker. Fersk fisk skal være luktfri; det skal ikke være uklarhet i øynene. De skal være blanke. I tillegg bør overflaten på chum laksen ikke være glatt og bør holdes avkjølt i ikke mer enn åtte timer.

Chum laks i ovnen med poteter

En enkel, men samtidig deilig rett med chum laks og poteter vil diversifisere menyen til enhver gourmet. Takket være muskat og brokkoli er fisken veldig aromatisk.

Ingredienser til matlaging:

• Poteter - 4 stk.
• Chum laks - 400 gr.
• · Melk - 150 ml.
• Brokkoli - 80 gr.
• · Muskat etter smak.
• · Salt etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Først skreller du potetene, kutter i ringer med liten tykkelse, legg i en form, salt, hell 150 ml vann, og la koke i 20 minutter ved en temperatur på 180 - 190 ° C.
2. For det andre, finhakk brokkoli og legg den oppå potetene.
3. Legg chum laksen kuttet i biter på toppen.
4. Krydre med salt etter smak og tilsett litt malt muskat.
5. Hell melk over alt og stek i 20 minutter ved samme temperatur.

Fiskeretten er klar. Nyt måltidet!