Innhold
Feddkrydder: sammensetning, nyttige egenskaper. Video
Feddkrydderet er de tørkede blomsterknoppene til et eviggrønt tre kjent botanisk som Eugenia aromatica. Feddetreet vokser i India, Tanzania, Brasil, Sri Lanka og Madagaskar. Arabiske handelsmenn brakte nellik til Europa på XNUMX -tallet e.Kr. og har siden vært et populært krydder som ble brukt i drinker og stuinger, paier og marinader.
Feddkrydder: sammensetning, nyttige egenskaper
Nellik for helse og skjønnhet
Effekten av nellik i kampen mot bakterier, sopp, soppinfeksjoner, kjent siden antikken, har blitt bekreftet av mange moderne studier. Portugisiske forskere har til og med vist at feddolje kan tjene som en naturlig terapi for giardiasis. De aktive stoffene i nellik har også antioksidanter, antiseptiske, bedøvelses- og betennelsesdempende egenskaper. Et avkok av nellik i folkemedisin brukes til behandling av luft i magen og fordøyelsesbesvær. Fedd eterisk olje er populær i medisinsk og kosmetisk massasje, da det fremmer blodstrømmen, bekjemper ledd- og muskelsmerter og øker hudturgor. Feddolje er også et naturlig, naturlig frastøtende middel som er effektivt mot mygg og midges. Avkok av nellik, tørre knopper eller olje er tradisjonelle midler for å lindre tannpine, de bekjemper tannkjøttsykdom, munnsår.
Et duftende stoff kalt eugenol er ansvarlig for den behagelige aromaen og mange nyttige egenskaper av nellik.
Hvordan velge og lagre et fedd
Nellik er et populært krydder, lett tilgjengelig hele året. Kvaliteten på de tørkede knoppene fremgår av den distinkte behagelige aromaen du kan kjenne ved å lett gni krydderet mellom tommelen og pekefingeren. Det er bedre å kjøpe nellik i knoppene, og ikke males, siden pulveret er lett å forfalske ved å tilsette litt smak til mursteinen eller annet pulver. Hele feddknopper kan lagres i flere måneder i lufttette beholdere på kjølige, mørke steder.
Med sin sterke, søte, krydrede aroma og moderat skarpe smak er nellik en av de mest populære krydderne. Du kan legge den til: - fruktpaier, kaker og desserter; - pickles, pickles og chutneys; - kjøtt bakt i et helt stykke; - kaffe og kaffedrikker - kinesisk og indisk mat - forskjellige krydrede alkoholholdige drikker som gløgg eller slag; - sauser og supper. For å putte en fedd i en suppe eller saus, blir knoppene oftest "satt inn" i en skrellet løk. Dryss nellik og skinke før steking. Malte nelliker legges i kaker og paier som eple eller fersken.
Kvernet nellik er en av ingrediensene du må ha i karrypulver
Nellik i husstanden
Fedd brukes ofte i husholdningen. Hun er i stand til å skremme bort møll ikke verre enn lavendel, for å bekjempe lukten av naftalen. Hvis du smører lamellene med feddolje, kan du unngå angrep av veggedyr. En populær julelufrenser er fersk appelsin fylt med tørkede feddknopper.