Innhold
Beskrivelse
Kompott (FR. kompott -å lage, blande)-en dessert-alkoholfri drink laget av en eller en blanding av frukt og bær med vann og sukker. Kompotten er laget av ferske, frosne eller tørkede ingredienser. Denne drikken er veldig populær kjølt om sommeren. Både kalde og varme fruktdrikker er gode kilder til vitaminer. Folk lager også kompotter til vinteroppbevaring.
Navnet på drikken kom inn på språket vårt på 18-tallet fra Frankrike. Det er her kokken først laget kompotten. Til denne dagen i fransk bakverk som lager fruktpuré, som de kaller en kompott.
For å tilberede kompotten bør du bruke modnet frukt uten mekanisk skade og forfall. Disse indikatorene påvirker smaken og fargen på den ferdige drikken. Til daglig bruk lages kompoten ved å koke (2-5 minutter) frukt og bær (ca. 500 g) i vann (3-4 liter) og sukker (6-7 ss).
I hermetisering av konkurranser er det noen vanlige oppskrifter og teknikker. De mest populære er to:
1. oppskrift:
- Forberedt for konserveringsbokser er godt vasket fra smuss og rester av tidligere arbeidsstykker. Krukken på glassene må være intakt uten flis. Tetningshette, vask fra produksjon av fett, steriliser i kokende vann i 10 minutter.
- Frukt og bær vaskes i vann 2 ganger, fjerner stilker og blomsterstander. Nedbryt rene ingredienser slik at de drepte boksene til 1/4.
- Kan helles med kokende vann, dekkes med lokk og avkjøles i 15 minutter.
- Tøm deretter vannet tilbake i pannen der det kokte. Tilsett sukker til kompott med en hastighet på 200 g. 3-liters krukke og kok opp igjen.
- Hell den kokende sirupen i bærene og lukk med lokk.
- Bokser satt opp ned. For varmebeskyttelse dekk dem med et teppe eller andre varme klær.
2. oppskrift:
- Vask glassene og lokkene og steriliser. Hver krukke skal steriliseres i damp i 3-5 minutter eller i en mikrobølgeovn i to minutter.
- Som i det første tilfellet vasker og rengjør frukt og bær. Deretter porsjonert fruktblanchering med et dørslag i kokende vann i 30 sekunder.
- Steriliserte komponenter for kompott legg i glass og tilsett sukker (200 g, 3-liters krukke). Hell hel kokende vann og lukk med lokk.
- Samme som avsnitt 6 i den første oppskriften.
Oppbevar kompotten i et mørkt rom ved en temperatur på 0-20 ° C og en fuktighet på 80% i 12 måneder.
Kompott fordeler
Avhengig av ingrediensene bestemmes fordelene av mengden og sammensetningen av biologisk aktive stoffer, vitaminer, mineraler og organiske syrer. Det avhenger også av fargen og smaken på drikken. Som råvarer til matlagingskompoter bruker kokker frukt: epler, aprikoser, pærer, kvede, fersken, plommer, appelsiner, mandariner og så videre .; bær: drue, kirsebær, søt kirsebær, kirsebærplomme, røde og solbær, stikkelsbær, tranebær, viburnum, kornel, jordbær, bringebær, etc. For å lagre alle næringsstoffene i kokoten i ikke mer enn 5 minutter med lokket lukket.
Kompotten er en ganske kaloridrik drink fordi den inneholder sukker. I vanlig form er det ikke bra å drikke det for personer med diabetes. De trenger å lage kompotter uten sukker eller erstatte den med fruktose og erstatninger.
Kompott av rosiner leger foreskriver som et middel mot anemi, lidelser i mage -tarmkanalen, muskelsvakhet, høy temperatur ledsaget av feber, sykdommer i nyrer og hjerte. Denne kompottboksen er også bra for spedbarn fra de første dagene av livet for kolikk, tarmgass og brudd på mikrofloraen. For å tilberede det, bør du vaske rosinene i varmt vann, for å fjerne alle støv og rester av stammen. Det er bedre å ta ikke pakket rosiner. Rens rosinene skal settes i en te -infuser, hell kokende vann og la den trekke i en halv time. Når du brygger te for barn, bør du ta 5-10 rosiner per 200 ml vann.
Spesielle fordeler
Kompott av en dogrose er et lagerhus med vitaminer, mineraler og syrer som kroppen trenger i kaldt vær. Det er spesielt nyttig for personer med nyresvikt, og fordøyelseskanalen hjelper til med å rense kroppen for overflødig væske, normaliserer stoffskiftet, binder og fjerner giftstoffer. Tørkede eller friske rose hofter skal knuses, hell i en termos, tilsett sukker og hell kokende vann. Før bruk skal den tilføres i 3-4 timer.
Skade på kompott og kontraindikasjoner
Ikke anbefalt å bruke et stort antall forskjellige fruktdrikker på den varmeste tiden av året for personer med nyresvikt og gravide i 2-3 trimester. Dette kan føre til opphopning av overflødig væske i kroppen og ekstra belastning på nyrene.
Fruktdrikker laget av sure eller umodne frukter og bær, trenger du ikke å drikke i surheten i magen ledsaget av gastritt, magesår i mage-tarmkanalen og skadet tannemalje.