Innhold
Beskrivelse av Corn grits
Hvordan ser maisgrus ut, sammensetningen, dens nyttige egenskaper, og hva kan vi forberede av den? Frest tørket maiskorn med hvit eller gul farge er rik på vitaminer, mineraler og sporstoffer. Blant de nyttige egenskapene til maisgrus er den mest verdifulle stimuleringen av metabolisme.
Fordelene med maisgryn for kroppen ligger også i at det fjerner overflødig fett. Derfor er det god mat å gå ned i vekt og opprettholde vekt, men overdreven bruk kan være skadelig for kolitt og magesår på grunn av overflod av fiber.
Maisstenger er laget av små maisgryn, og flak, frokostblandinger og popcorn er laget av stor mais. Dette produktet er spesielt populært i Amerika, så amerikanske hjemmearbeidere vet hvordan de skal lage korngryn riktig og velsmakende.
De koker det til frokost i saltet vann, og hvor mye maisgrøt som skal tilberedes, avhenger av smak og preferanser til eterne. I følge tradisjonen tilberedes imidlertid grøten i en halv time under kontinuerlig omrøring; ellers vil det raskt henge sammen. Den serveres med pølse, bacon, revet ost, sukker og mye smør.
Hvis du koker små maisgrøt i melk, blir retten mer mør, som en krem. I Italia har frossen maismelgrøt navnet polenta og den er populær i kjølt form. De skjærer det i biter, med sopp, ansjos, kjøtt eller et tilbehør.
På Balkan er hominy maisgrøt populær, brukt til å erstatte brød, siden korn, med kaloriinnhold på 328 kalorier, metter magen godt.
Maisgrøt er en rett fra kokte maisgryn. Den beholder sin solgule farge og har en nøtteaktig smak
Historien om maisgrøt
Siden eldgamle tider har mais blitt brukt som mat av forskjellige folk. Gule korn var en integrert del av dietten til Maya, Inca og Ess. Mais var vant til å lage mel, flak og smør. Senere begynte de å produsere popcorn og til og med brennevin (whisky).
Indianere oppfant mais i form av grøt. Retten mettet kroppen godt og krevde ikke store økonomiske investeringer for å kjøpe eller dyrke kulturen.
Moldovere og ukrainere kaller maisgrøt for mamalyga. Grøten viser seg å være veldig tykk. Selv etter avkjøling kan du kutte den bare med en spesiell trekniv. I Georgia har en slik rett navnet “gomi”, blant abkhazerne - “meremis”.
I Sovjet -Russland (under Khrusjtsjov -tiden) hadde mais navnet "åkernes dronning", kulturen erstattet den tradisjonelle rugen og hirsen. Folk betraktet maisgrøten som en diett og veldig sunn, egnet for barnemat.
Typer maisgryn
Det er flere måter å lage frokostblandinger og forskjellige typer mais for å lage det. Hvilken type kornkorn avhenger av størrelsen og fargen på kornene, samt på måten kornene behandles på:
- Polert - partikler av maiskjerner oppnådd ved knusing etter rengjøring fra skallene og separering av embryoene; de har en annen form og avrundede kanter.
- Store - partikler av maiskjerner oppnådd ved knusing etter rengjøring fra skallene og separering av embryoene; de har en annen form. Fra denne typen frokostblandinger kan du lage puffede korn og maisflak.
- Fin - partikler av maiskjerner oppnådd ved knusing etter rengjøring fra skallene og separering av embryoene; de har en annen form. Fra denne typen frokostblandinger kan du lage maispinner.
Fordeler med maisgryn
Maisgrøt er sunt på grunn av sin unike sammensetning. Mais inneholder mye kostfiber, noe som er bra for å rense spiserøret.
Vitaminer (A, B, C, E, K og PP) er naturlige antioksidanter som er ansvarlige for hudfasthet, hårglans og tennstyrke. De påvirker også hjernens funksjon, øker nivået av hemoglobin i blodet og normaliserer nervesystemet.
Maisgrøt er glutenfri, så det er flott for personer med hveteglutenallergi. Retten kan også brukes som den første supplerende maten for ett år gamle babyer.
Forskere har bevist at maisgrøt forhindrer utvikling av Alzheimers sykdom.
Sammensetning og kaloriinnhold i maisgryn
- Kaloriinnhold 328 kcal
- Protein 8.3 g
- Fett 1.2 g
- Karbohydrater 71 gr
Maiskorn inneholder 18 aminosyrer, inkludert alle som er uerstattelige. Maiskorn inneholder vitaminer: B1, B2, PP, B5, B6, B9, kolin, betain, E, A, K, betakaroten, lutein, makro- og mikroelementer: kalium, fosfor, magnesium, natrium, kalsium, jern, sink, mangan, kobber, selen.
Skader på maisgrøt
Med hyppig bruk av maisgrøt øker tarmmotiliteten, så ubehagelige smerter kan oppstå. Grøt bør forlates under forverring av sykdommer i tolvfingertarmen eller sår.
Bruk av maisgryn i medisin
Maisgryn er unike ved at de beholder nesten alle vitaminer og mineraler etter varmebehandling.
Tidligere ble maisgrøt brukt i form av hominy. De tok henne med på lange turer. Hun bidro til å opprettholde effektivitet og styrke i lang tid. Den inneholder mye vitamin A og C, vitaminer fra gruppe B. For eksempel er vitamin E en antioksidant som bevarer ungdommen og lar deg alltid se bra ut.
Det forbedrer tilstanden til hud, hår og påvirker reproduksjonsfunksjonen. Bekjemper sykdommer i det kardiovaskulære systemet. Nikotinsyre senker kolesterolnivået, bryter ned overflødig dårlig fett og kolesterol. Det forbedrer metabolismen av fett i kroppen og er ansvarlig for å akselerere metabolske prosesser.
Grøt inneholder både kalsium og fosfor - de er bra for negler, bein og tenner. Kalium og magnesium er ansvarlige for arbeidet i det kardiovaskulære systemet. Kalium fjerner overflødig væske fra kroppen; det vil si at det forhindrer hevelse og økt trykk. Magnesium utvider blodårene, beroliger nervesystemet.
Matlagingsapplikasjoner av Corn Grits
Polenta er tilberedt av maisgrøt, bakt i ovnen eller stekt i en panne. De brukes også til søte desserter og kjøtt. Grøt har en nøytral smak og passer godt til grønnsaker og fisk. Understreker deres smak og aromaer.
Maisgrøt med appelsin
En uvanlig variant av maisgrøt til frokost. Retten viser seg å være veldig aromatisk og velsmakende. Appelsin og ingefær gir grøten en sur-varm smak. Du kan servere den med nøtter.
Ingredienser
- Maisgryn - 70 gram
- Oransje - 1 stk
- Ingefær (rot) - 30 gram
- Sesamfrø - 5 gram
- Sukker - 10 gram
- Gurkemeie - 0.5 ts
Hakk appelsin og ingefær i en blender. Fortynn blandingen med vann (300-300 ml). Tilsett salt, sukker, sesamfrø og maisgrøt der, rør alt og sett på svak varme. Rør innimellom. Stek grøten til den er tykk. Til slutt tilsetter du litt smør og lar paraten brygge.
Hvordan velge og lagre
Når du velger maisgryn til grøt, må du være oppmerksom på fargen og konsistensen. Et kvalitetsprodukt har en lys gul farge og smuldret struktur.
Kornblandingen skal være fri for klumper og mørkt søppel. Hvis det ikke er det - ble lagringsforholdene ødelagt. Hvis det er søppel, har produsenten dårlig rengjort kornavlingen.
Velg grovmalt maisgrøt. Det er mer effektivt i å rense tarmene. Men det tar lengre tid å forberede seg. Middels sliping er egnet for daglig bruk, fin - brukes i øyeblikkelig frokostblanding (ikke mer enn 15 minutter).
Lagringsforhold. Oppbevar maisgrynene i en tett lukket glassbeholder. Vladi fra direkte lys. Det er ikke nødvendig å fylle på maisgrøt for fremtidig bruk, siden den gjennomsnittlige holdbarheten på korn er 1 måned. Så begynner grøten å miste smaken.
Interessante fakta
- Mais er en kjent frokostblanding for alle mennesker. Ikke desto mindre vet ikke alle hvilke nysgjerrigheter som ventet henne gjennom den menneskelige evolusjonen til i dag, og hvordan forskjellige folk nå bruker den. Hva er så interessant med gryn i historien deres?
- Det sanne navnet på mais. Avlingen vi kjenner som mais kalles mais i alle regioner i verden;
- Historisk faktum. For første gang ble det hørt mais i Mexico, for rundt seks tusen år siden. De gamle Maya- og Inka-stammene dyrket den fremdeles. De brukte kobber av planten til å tilberede mat. De hadde til og med sin egen kult for tilbedelse av maisguden - Chinteotl;
- Den eldgamle drinken av Chicha. I den tradisjonelle versjonen lager kvinner det ved å tygge tørre kornblandinger. Etter det helles massen som har vist seg med rent vann og gjæres til ønsket styrke;
- Dronning av markene. I det 20. århundre prøvde Nikita Khrushchev, som generalsekretær i CPSUs sentralkomité, å utvide dyrkingsområdet og øke arealet av råvarer til maisgrus til ingen nytte. Siden elitesortene, på grunn av det kalde klimaet, ble til fôr, som som et resultat ikke var egnet for forbruk;
- Et slags antidepressivt middel. Grøt laget av maisgryn kan avlaste muskelspenning og takle nevrologiske problemer;
- En skattekiste av verdifulle stoffer. Produktet kan mette en person med nesten alle næringsstoffer, så mange kan bare tilsette maisgryn i kostholdet og føles bra;
- Gull i kryss. Den vanlige oppfatningen er at maisgryn inneholder rekordmengder gull sammenlignet med andre produkter, noe som er svært verdifullt for menneskekroppen, spesielt for fordøyelsessystemet.