Hytteost

Beskrivelse

Utvilsomt vet du at cottage cheese er bra for helse og form. På samme tid har ostemasse som et matprodukt sine egne egenskaper - vi vil snakke om dem i denne artikkelen.

Siden barndommen har vi blitt fortalt at ostemasse er en uerstattelig kilde til kalsium, som er nødvendig for vekst og styrking av bein. I prinsippet er dette alt forbrukeren vet om denne sure melken.

Når vi nyter hytteost av høy kvalitet, mistenker vi ikke at det for kroppen er en kilde til lett fordøyelig protein, aminosyrer, jern, magnesium. Den inneholder vitamin A, E, PP, C og gruppe B, pantotensyre og mer.

Hytteost er ostens foreldre

Hytteost

Det er ingen hemmelighet at osten er laget av ostemasse. Selv ordet "ostekake", som brukes til å referere til stekt ostemasse, taler for seg selv. Noen typer ost er generelt veldig vanskelige å skille fra cottage cheese i smak og utseende.

Og på ukrainsk er det ikke noe eget ord for cottage cheese i det hele tatt. Både han og ost kalles bare ost der.

Og det er nettopp ved å ødelegge alle bakterier i ostemassen etter at de har utført gjæringsfunksjonene, at osteprodusenter sørger for at det ikke er noen andre som ødelegger det resulterende produktet. Og noen oster, som i det vesentlige er cottage cheese underlagt varmebehandling, lagres uten skade i mange titalls, og noen ganger til og med hundrevis av år.

Interessante fakta om cottage cheese

Før vi avklarer hvor nyttig ostemasse er, er det noen fakta om det:

  1. i motsetning til melk inneholder den ikke laktose, som kroppen slutter å "oppfatte" med alderen;
  2. fettinnholdet skilles ut: fett (18-23%), klassisk (4-18%), fettfattig (2-4%), fettfritt (0%). De to siste kategoriene inkluderer også cottage cheese - Cottage cheese -korn blandet med fløte;
  3. jo fetere ostemassen, jo mindre lagres den. Produktet er friskt i to til tre dager - hvis det oppbevares ved en temperatur som ikke er høyere enn 8 ° C, og når det er frosset til -35 ° C, bevares nyttige egenskaper i opptil to måneder;
  4. geitost er fetere, selv om det avhengig av preferanse kan virke bedre enn ku.

Sammensetning og kaloriinnhold i cottage cheese

Hytteost

Høstost kan kalles melkekonsentrat. De fleste melkeproteinene, fettene, organiske og mineralkomponentene er bevart i den, men samtidig fjernes væsken fra den for å skape en solid konsistens.

Denne væsken – mysen – inneholder mange enzymer, og det er deres fravær som gjør at Cottage cheese kan lagres lenger enn flytende fermenterte melkeprodukter.

ostemasse

Og i samme masse av produktet er konsentrasjonen av animalsk fett, og med dem – og kolesterol, betydelig lavere enn for bearbeidede kremprodukter. Og det er den store mengden protein som gjør cottage cheese til det foretrukne produktet for barn.

Forresten inneholder sammensetningen av ccurdottageost alle de åtte aminosyrene som er essensielle for den voksne menneskekroppen. Hva vegetariske idrettsutøvere bruker aktivt.

  • Kaloriverdi 236 kcal 1684 kcal
  • Proteiner 15 g 76 g
  • Fett 18 g 56 g
  • Karbohydrater 2.8 g 219 g

Fordelene med cottage cheese

For helse er cottage cheese nyttig ved at den hjelper til med å gå ned i vekt, er en utmerket kilde til proteiner, B -vitaminer og sunt fett, samt forskjellige mineraler - kalsium, magnesium, kalium, fosfor, sink og selen, som hver er nødvendig for kroppens normale funksjon.

Hytteost

En kopp (226 g) ostemasse med lite fett (1% fett) gir:

  • Kalorier - 163
  • Protein - 28 g
  • Karbohydrater - 6.1 g
  • Fett - 2.3 g
  • Fosfor - 30% av DV
  • Natrium - 30% DV
  • Seleniy - 29% av den daglige verdien
  • Vitamin B12 - 24% DV
  • Riboflavin - 22% av DV
  • Kalsium - 14% DV
  • Folat - 7% DV

Protein i cottage cheese

En av de viktigste egenskapene til ostemasse er det høye proteininnholdet. Hvert vev og celle i menneskekroppen inneholder proteiner, og proteinmolekyler må produseres for normal vekst og funksjon.

Ostemasse inneholder aminosyrer som hjelper kroppen til å produsere protein. I tillegg er cottage cheese en uerstattelig kilde til komplett protein, det vil si aminosyrer som er nødvendige for kroppen og som ikke kan produseres alene. Forbruket av matvarer som inneholder komplett protein reduserer risikoen for mangel på aminosyrer, som er nødvendige for kroppens normale funksjon.

Fett

Ostemasse er en utmerket kilde til sunne fettsyrer. Meieriprodukter inneholder umettet palmitoleinsyre, som forskere ved Harvard University har funnet å redusere risikoen for type 2 diabetes.

Samtidig har den optimale mengden av denne fettsyren ennå ikke blitt etablert, så det anbefales moderering når du bruker fett og delvis fettfri cottage cheese.

Vitaminer og sporstoffer

Hytteost

I tillegg til å hjelpe deg å gå ned i vekt, inneholder dette meieriproduktet mange næringsstoffer som trengs for å føle deg bra. Antall elementer i cottage cheese inkluderer vitamin B12 (nødvendig for normal funksjon av nervesystemet), vitamin B2 eller riboflavin (ansvarlig for metabolisme og funksjon av vitale organer), vitamin A (nyttig for produksjon av celler som er ansvarlig for immunsystemet og huden), og andre.

Som andre meieriprodukter inneholder cottage cheese kalsium og fosfor, som styrker bein og tenner, og kalsium har en positiv effekt på nerve- og muskelsystemets tilstand. Ostemasse inneholder også natrium, som er nødvendig for regulering av blodtrykket.

Samtidig kan noen typer hytteost inneholde mye natrium. Derfor, hvis du overvåker saltinnholdet i dietten, vær oppmerksom på innholdet i ostemassen.

Når er det bedre å spise cottage cheese - om morgenen eller om kvelden

En sunn person kan spise cottage cheese når som helst på dagen - alt avhenger av kosthold, daglig rutine og personlige preferanser. Som du vet er ostemasse et proteinrikt produkt, og protein absorberes i lang tid, så ostemasse er perfekt til frokost. Når du spiser frokost med ostemasse, vil du ikke føle sult i flere timer (kasein er et vanskelig fordøyelig protein, og det kan ta fra 4 til 6 timer å fordøye det). Den eneste advarselen er at du ikke skal spise fet ostemasse til middag for ikke å overbelaste bukspyttkjertelen.

I tillegg er det mange grunner til at du bør prøve cottage cheese med lite fett til middag, noen timer før sengetid. Her er noen av dem:

Høstost metter perfekt og reduserer morgensulten

Proteinet i ostemasse kalles kasein. Kasein behandles sakte av menneskekroppen enn andre typer proteiner. Takket være dette, å ha en matbit på cottage cheese om kvelden, vil du oppleve mindre sult om morgenen.

Сurd ost øker stoffskiftet

Hytteost

Proteiner, spesielt kasein, er næringsstoffer som sakte behandles av kroppen. Sammenlignet med andre næringsstoffer kreves det flere kalorier for å assimilere protein, noe som resulterer i raskere metabolisme og raskere vekttap. Dermed, hvis du blir vant til å bite i cottage cheese om kvelden, vil det være lettere for deg å miste de ekstra kiloene.

Сurd øker energiforbruket i hvile

I tillegg til å forbrenne kalorier mens du sover, kan inntak av cottage cheese regelmessig før sengetid bidra til å øke din energiforbruk i hvile (antall kalorier du forbrenner etter trening og når du er i ro). I følge en studie fra 2014 øker inntak av kaseinprotein før sengetid hvilenergien neste morgen. Selvfølgelig forbrennes noen av kaloriene under sport, men 60-75% av kaloriene blir brent om dagen - så hvis du vil gå ned i vekt, bør du vurdere energiforbruket i ro.

Høstost forbedrer søvnen

Høstost er en av de tryptofanrike matvarene. Tryptofan er en aminosyre som hjelper deg med å sove bedre om natten og forhindrer også søvnløshet, depresjon og angst.

Сurd hjelper til med å bygge muskelmasse

Dette skjer på to måter. For det første på grunn av det høye proteininnholdet og det lave karbohydratinnholdet, noe som øker nivået av veksthormon. For det andre, på grunn av det betydelige kalsiuminnholdet, som øker testosteronnivået. Begge faktorene hjelper deg med å bygge muskler raskere.

Høstost bidrar til å miste fett

Hytteost

Meieriprodukter, inkludert cottage cheese, som inneholder mye protein og kalsium, bidrar til å miste fett raskere. I en studie der deltakerne spiste meieriprodukter tre ganger daglig, var det tydelig at fetttapet gikk raskere enn vanlig. I tillegg inneholder ostemasse aminosyren leucin, som er aktivt involvert i fettforbrenning og muskelbygging.

Kontraindikasjoner

Dessverre er det ingen perfekte produkter, du må alltid vurdere mulige risikoer. For eksempel, slik som:

Individuell intoleranse er sjelden, men dette alternativet må tas i betraktning.
Allergiske reaksjoner. Selve ostemassen er allergivenlig, men den kan bli en katalysator for “sovende” prosesser.
Nyresykdom. Høyt saltinnhold (400 mg per 100 g med en hastighet på 500 mg / dag) kan provosere betennelse og tilbakefall hos kroniske pasienter.
Fedme. Med vektproblemer må du nøye overvåke produktets kaloriinnhold.

Konklusjoner

Hva er bunnlinjen? Cottage cheese hører definitivt til produkter som er bra for helse og form, og du kan spise ostemasse når som helst – både morgen og kveld.

Legg igjen en kommentar