Innhold
Beskrivelse
For mange av oss er det eksotisk, selv om det er steder - for eksempel Sentral -Asia - der bomullsfrøolje er like populær og uerstattelig som vår solsikkeolje. Men den største forbrukeren og produsenten av bomullsfrøolje er USA, hvor dette produktet lenge har vært elsket på lik linje med peanøttolje.
Bomullsfrøolje brukes i næringsmiddelindustrien, kjemisk og kosmetisk industri. På grunnlag av uraffinert olje lages tørkeolje. Det brukes også som belysning, på steder der det er lampeoljebelysning. Vegetabilsk stearin produseres også av det.
Bomullsfrøolje blir ekstrahert, som er kjent som Gossypium barbadense og Gossypium hirsutum L. Bomull er først og fremst kjent for alle som det viktigste råmaterialet for produksjon av bomull og bomullsstoff. Denne planten tilhører familien Malvaceae, en gang den ble eksportert fra Sør-Amerika.
Kaldpressing brukes vanligvis til å utvinne olje. Produktutbyttet er 18% av den totale vekten av råvaren, dette er en liten prosentandel og kan under andre omstendigheter øke oljekostnadene. Men å få bomullsfrøolje er gunstig fordi frøene fremdeles betraktes som et avfallsprodukt fra behandling av bomull.
Rå bomullsfrøolje lukter veldig sterkt på grunn av det veldig høye innholdet av ikke-glyseridkomponenter, noe som gir den sin karakteristiske mørk rødbrune farge. Men etter raffinering blir produktet lett og mister aromaen. Det er den raffinerte oljen som kan spises.
Hvordan velge bomullsfrøolje
Når du velger bomullsfrøolje, anbefaler eksperter å fokusere på farge, aroma og smak (den skal ikke være bitter). Produktet skal ikke være for tykt, da dette indikerer feil lagring. Det skal ikke være olje og sediment, da dette indikerer at produktet har blitt lagret for lenge.
Hvordan lagre
Raffinert bomullsolje kan lagres ganske lenge. Hvis det under langvarig lagring i en flaske olje vises et bunnfall i form av hvite flak - ikke vær redd. Dette er normalt fordi 30% av sammensetningen av dette planteproduktet er faste fettstoffer, som legger seg i form av flak over tid. Hvis du ikke vil la sediment vises, kan du lagre denne typen olje ved null temperatur - i dette tilfellet vil produktet stivne til en homogen masse.
Bomullsfrøolje under tilberedning
De helbredende egenskapene og den edle smaken av bomullsfrøolje manifesteres best i matlaging. Hvis du ikke er konditor og ikke drømmer om å få et upåklagelig konditorfett til kaker-bakverk-vafler, så kan du ganske enkelt finne raffinert salatolje i butikken - bruken er veldig variert.
Den ærverdige rollen som bomullsfrøolje i verdensmatlagingen er dens bruk for pilaf. Klassisk fårekjøtt, Fergana, bryllup og andre varierte alternativer - alt dette er tilberedt i bomullsolje. Mange sier at den uvanlige bomullssmaken kan gjøre pilaf til en ekte asiatisk rett, men det er de som hevder at den er for tung.
Et annet interessant funn er bomullsfrøolje i stedet for solsikkeolje i paier, boller og tortillas. Med den får deigen en delikat nøtteaktig smak og blir veldig luftig. Noen hjemmelagde produkter fungerer utmerket på bomullsfett, for eksempel auberginekaviar og lecho. Og denne oljen kan også brukes til å kle grønnsakssalater - kombinasjonen med reddik er spesielt interessant.
Du kan også krydre surkål, vinaigrette, syltede grønnsaker. Den mest populære salaten laget av bomullsfrøolje er et eple, agurk og reddik. De må rives, salt og pepper, tilsett litt eplecidereddik og smak til med bomullsfrøolje.
Sammensetning og kaloriinnhold
Kaloriinnhold Selvfølgelig er kaloriinnholdet i oljen veldig høyt - 884 kcal. Derfor bør det konsumeres med måte.
Næringsverdi per 100 gram:
- Protein, 0 g
- Fett, 100 gr
- Karbohydrater, 0 g
- Ask, 0 gr
- Vann, 0 g
- Kaloriinnhold, kcal 884
Den kjemiske sammensetningen av bomullsfrøolje inkluderer vitamin B, E og PP, enumettede og mettede fettsyrer, som er hovedleverandørene av omega-3 og 6 til kroppen. Det skal også bemerkes at oljen er spesielt mettet med tokoferoler, hvorav mer enn 70% tilhører tokoferol A.
Naturligvis avhenger sammensetningen av bomullsfrøolje av råmaterialet - av plantesort og vekstområder. Imidlertid, i alle fall, mettede, flerumettede, enumettede fettsyrer finnes i store mengder i denne oljen. På grunn av denne sammensetningen ble bomullsfrøolje rangert blant de spesielt nyttige oljene.
Arakidonsyre og linolsyre, som er flerumettede, syntetiseres veldig lite av kroppen, og bomullsolje kan kompensere for mangelen.
Nyttige og medisinske egenskaper til bomullsfrøolje
Bomullsfrøolje regnes som en utmerket antioksidant, forhindrer aldring, påvirker elastisiteten i blodkarene og hjertets arbeid. Fettsyrer i bomullsfrøolje har antiinflammatoriske og antihistaminegenskaper, og har en positiv effekt på immuniteten.
Vitamin E fungerer som en meget kraftig antioksidant: det beskytter mot tidlig aldring, styrker immunsystemet og gir en positiv holdning og sterke nerver. Fettsyrer er i stand til å hjelpe rask helbredelse av sår og resorpsjon av betennelse, bekjempe diabetes, dermatitt, allergi og helbrede brannskader perfekt.
Fytosteroler, som er veldig rike på bomullsfrøolje, bidrar til å redusere kolesterol, oppløse kolesterolplakk og forhindre utvikling av hjerteinfarkt og aterosklerose. De har også evnen til å redusere absorpsjonen av kolesterol i tarmene, noe som reduserer kolesterolavsetning på veggene i blodårene.
De umettede fettsyrene i produktet tilhører fettløselige vitaminlignende stoffer, som samlet kalles vitamin F. De har en utpreget antihistamin og antiinflammatorisk effekt, gjenoppretter immunitet og viser også sårhelende egenskaper.
Sammen med vitamin D hjelper de til bedre absorpsjon av fosfor og kalsium, noe som er nødvendig for normal beindannelse. Indikasjoner for bruk av vitamin F er diabetes, autoimmune og allergiske inflammatoriske sykdommer, dermatoser og eksem.
Oljen er perfekt for huden på barn og voksne, gjenoppretter full cellemetabolisme, helbreder bitt, skrubbsår og kutt, perfekt nærende, fjerner kviser. Imidlertid bør det utvises forsiktighet med ukontrollert bruk av ren bomullsolje, da for mye av det ikke er trygt.
Det er verdt å merke seg at for mennesker som er allergiske mot nøtteolje, kan et bomullsprodukt være en perfekt erstatning for det.
Bruk av bomullsfrøolje i kosmetologi
I kosmetikk hjemme og i industrien har bomullsfrøolje lenge okkupert en liten, men stabil nisje: den fukter og nærer huden perfekt, lindrer irritasjon, lindrer avskalling og absorberes øyeblikkelig. De umettede fettsyrene i bomullsolje er involvert i produksjonen av ceramider.
Dette produktet brukes som en base for hjemmelagde balsam, kremer og masker, så vel som i sin rene form, ettersom det kan takle mange hudproblemer og tørrhet, forbedre strukturen og gjøre den mer elastisk. Smør kan tilsettes både til ferdige blandinger og til å lage din egen, inkludert i kombinasjon med eteriske oljer.
Sammen med olivenolje og andre baseoljer glatter bomullsproduktet rynker, helbreder sprekker, fjerner tørrhet og nærer huden med nyttige vitaminer.
En ting, men - hvis du vil tørke ansiktet med denne oljen eller bruke masker, husk - det provoserer ofte komedoner i ansiktet. For å forhindre at olje tetter porene, må du fortynne den med andre oljer, forskjellige fordelaktige ingredienser, bruke ansiktsskrubb og dampbad.
Bomullsfrøolje forbedrer også hudens beskyttende funksjoner ved å styrke den og forbedre dens struktur. Det er til stor hjelp når huden blir tøff av frost og vind, viser dens mykgjørende og regenererende egenskaper og fremmer produksjonen av ceramider.
Bomullsfrøolje er den beste transportøren for andre næringsstoffer, for eksempel essensielle oljer. På grunn av den raske absorpsjonen kommer alle aktive stoffer raskere inn i de dypere lagene i huden.
En av legendene om bomull forsikrer at plukkerne av denne planten ble gamle raskt under solen, men hendene forble ømme og unge på grunn av de helbredende fettfrøene.
Det er ikke lett å tro på dette - tross alt ble det samlet inn luftige esker, ikke smør, men hvis du kjøper en flaske med et kosmetisk produkt, kan du definitivt føle helbredende kraft for hendene dine. Du trenger ikke lage vanskelige masker: Du kan bare gni huden med bomullsfrøolje og bruke hansker når du planlegger å vaske oppvasken. En halv time - og hendene dine blir som fra et spa.
For sine helbredende og nærende egenskaper og dens evne til å gjenopprette cellulær metabolisme, har bomullsolje lenge vært anerkjent som en utmerket hårbehandling. Det vekker sovende pærer, aktiverer hårveksten, og mykner og gjør håret håndterbart, helbreder splittede ender godt, fjerner overflødig olje og gir glans, lindrer tørrhet og betennelse i hodebunnen.
Farlige egenskaper av bomullsfrøolje
Det er ingen produkter i naturen som ikke har kontraindikasjoner i det hele tatt, på grunn av mulige allergiske reaksjoner på noen av komponentene. La oss bruke dette faktum på bomullsfrøolje. Du bør være forsiktig med valg av olje: det er mulig å bruke utelukkende raffinert olje til medisinske og husholdningsformål, som, i tillegg til etiketter, kan identifiseres med sin lyse farge.
Uraffinert bomullsolje anbefales ikke å spises på grunn av tilstedeværelsen av gossypol i sammensetningen, et pigment som gir råoljen en spesifikk brun farge. Det er i stand til å hemme spermatogenese og fører ofte til reproduksjonsforstyrrelser, og blokkerer også aktiviteten til enzymer som er involvert i metabolisme.
Og selv om det nå er funnet en antitumoreffekt bak gossypol, er studien av dette stoffet ennå ikke fullført. Kanskje bomullsgossypol i fremtiden vil bli et universalmiddel for uhelbredelige sykdommer, men i dag bør det behandles med forsiktighet, siden et utilsiktet overskudd av den tillatte dosen kan føre til alvorlig forgiftning, til og med til døden.
Under prosessen med oljeraffinering fjernes gossypol, derfor er dette produktet ufarlig i sin rensede form. Kontraindikasjon for bruken er utelukkende individuell intoleranse. Når det gjelder allergenisiteten til denne oljen, var eksperter enige om at den ikke forårsaker allergi selv hos mennesker som er utsatt for slike manifestasjoner.
Пахта Майынын Натыйжасы