Sammenhengen mellom åreforkalkning, hjertesykdom og kjøttforbruk har lenge vært bevist av medisinske forskere. Journal of the American Physicians Association fra 1961 uttalte: «Å bytte til et vegetarisk kosthold forhindrer utviklingen av hjerte- og karsykdommer i 90–97 % av tilfellene.» Sammen med alkoholisme er røyking og kjøttspising hovedårsaken til dødsfall i Vest-Europa, USA, Australia og andre utviklede land i verden. Når det gjelder kreft, har studier de siste tjue årene klart vist sammenhengen mellom kjøttspising og kreft i tykktarm, endetarm, bryst og livmor. Kreft i disse organene er ekstremt sjelden hos vegetarianere. Hva er årsaken til at folk som spiser kjøtt har økt tendens til disse sykdommene? Sammen med kjemisk forurensning og den giftige effekten av stress før slakt, er det en annen viktig faktor som bestemmes av naturen selv. En av grunnene, ifølge ernæringsfysiologer og biologer, er at menneskets fordøyelseskanal rett og slett ikke er tilpasset fordøyelsen av kjøtt. Rovdyr, det vil si de som spiser kjøtt, har en relativt kort tarm, bare tre ganger lengden på kroppen, noe som gjør at kroppen raskt kan brytes ned og frigjøre giftstoffer fra kroppen i tide. Hos planteetere er tarmens lengde 6-10 ganger lengre enn kroppen (hos mennesker, 6 ganger), siden plantemat brytes ned mye langsommere enn kjøtt. En person med så lang tarm, som spiser kjøtt, forgifter seg selv med giftstoffer som hindrer funksjonen til nyrene og leveren, akkumuleres og forårsaker over tid utseendet til alle slags sykdommer, inkludert kreft. Husk i tillegg at kjøtt behandles med spesielle kjemikalier. Umiddelbart etter at dyret er slaktet, begynner kadaveret å brytes ned, etter noen dager får det en ekkel grågrønn farge. I kjøttforedlingsanlegg forhindres denne misfargingen ved å behandle kjøttet med nitrater, nitritter og andre stoffer som bidrar til å bevare den knallrøde fargen. Studier har vist at mange av disse kjemikaliene har egenskaper som stimulerer utviklingen av svulster. Problemet kompliseres ytterligere av det faktum at enorme mengder kjemikalier tilsettes maten til husdyr som skal slaktes. Garry og Stephen Null gir i sin bok Poisons in Our Bodies noen fakta som bør få leseren til å tenke seriøst før han kjøper et annet kjøtt- eller skinkestykke. Slaktedyr fetes ved å tilsette beroligende midler, hormoner, antibiotika og andre medikamenter i fôret. Prosessen med "kjemisk prosessering" av et dyr begynner allerede før dets fødsel og fortsetter i lang tid etter dets død. Og selv om alle disse stoffene finnes i kjøtt som kommer i butikkhyllene, krever ikke loven at de skal stå på etiketten. Vi ønsker å fokusere på den mest alvorlige faktoren som har en svært negativ innvirkning på kjøttkvaliteten – stress før slakting, som komplementeres av stress som dyr oppleves under lasting, transport, lossing, stress fra ernæringsstopp, trengsel, skader, overoppheting eller hypotermi. Den viktigste er selvfølgelig frykten for døden. Hvis en sau blir plassert ved siden av et bur der en ulv sitter, vil den om en dag dø av et knust hjerte. Dyr blir nummen, lukter blod, de er ikke rovdyr, men ofre. Griser er enda mer utsatt for stress enn kyr, fordi disse dyrene har en veldig sårbar psyke, man kan til og med si, en hysterisk type nervesystem. Det var ikke for ingenting at grisehuggeren i Rus var spesielt aktet av alle, som før slakting gikk etter grisen, henga seg, kjærtegnet henne, og i det øyeblikket hun løftet halen med glede, tok han livet av henne. med et nøyaktig slag. Her, ifølge denne utstående halen, bestemte kjennere hvilken kadaver som var verdt å kjøpe og hvilken som ikke var det. Men en slik holdning er utenkelig i forholdene til industrielle slakterier, som folk med rette kalte "knackere". OEssayet "Ethics of Vegetarianism", publisert i tidsskriftet til North American Vegetarian Society, avkrefter konseptet med såkalt "humant drap av dyr." Slaktedyr som tilbringer hele livet i fangenskap er dømt til en elendig, smertefull tilværelse. De er født som et resultat av kunstig inseminasjon, utsatt for grusom kastrering og stimulering med hormoner, de blir fetet med unaturlig mat og til slutt blir de tatt i lang tid under forferdelige forhold til der de vil dø. Trange penner, elektriske prikker og den ubeskrivelige redselen de hele tiden befinner seg i – alt dette er fortsatt en integrert del av de «nyeste» metodene for avl, transport og slakting av dyr. Riktignok er det uattraktivt å drepe dyr – industrielle slakterier ligner bilder av helvete. Skingrende dyr blir bedøvet av hammerslag, elektriske støt eller skudd fra pneumatiske pistoler. Så blir de hengt etter føttene på en transportør som tar dem gjennom verkstedene til dødsfabrikken. Mens de fortsatt er i live, kuttes strupen deres og skinnet rives av slik at de dør av tap av blod. Stresset før slakting et dyr opplever varer ganske lenge, og metter hver eneste celle i kroppen med gru. Mange ville ikke nøle med å gi opp å spise kjøtt hvis de måtte til et slakteri.
2022-11-11