Innhold
Farene ved vegetarisme ble snakket om nesten umiddelbart etter utseendet. Først motstandere av et slikt ernæringssystem, og deretter leger og forskere. Og selv om det hittil fortsatt er forskning på dette området, kan det allerede identifiseres flere plager som kan vises som et resultat av å bytte til et vegetarisk kosthold. Mekanismen for deres forekomst er beskrevet i publikasjoner fra spesialister innen ernæring.
Vegetarisme: fordel eller skade?
Holdningen til vegetarisme har alltid vært kontroversiell. Det har vært mye kontrovers rundt dette problemet, men ikke fordi et vegetarisk kosthold er usunt. Som alle andre, har den sine fordeler og ulemper. Og ideell for noen mennesker og kontraindisert for andre. Og poenget er ikke bare i genetikk, men også i klimaet i landet der en person bor, hans alder, tilstedeværelsen eller fraværet av kroniske sykdommer, etc.
I tillegg er typen vegetarisk diett som en person følger av stor betydning. Legene deler det opp i:
- Streng – Hun anbefaler å eliminere alle animalske produkter fra kostholdet ditt.
- Ikke-streng - når en person bare nekter kjøtt.
Og hver gang de minner om at "Alt er bra i moderasjon." Dessuten når det gjelder kosthold.
Farene ved streng vegetarisme
Leger anbefaler innbyggerne i landet vårt å følge et strengt vegetarisk kosthold bare i en viss periode. Dermed vil den effektivt rense kroppen uten å forårsake helseproblemer forbundet med mangel på vitaminer. Det kan være flere av dem: en forverring av stoffskiftet, tilstanden til huden og slimhinnene, et brudd på hematopoiesis og nervesystemets arbeid, veksthemming og utvikling hos barn, utseendet på osteoporose, etc.
Øyeleger sier at en vegetarianer som følger en streng diett i lang tid er lett gjenkjennelig med øynene. Faktum er at mangelen på protein i kroppen hans bidrar til den frie sirkulasjonen av giftstoffer, som først og fremst påvirker synsorganene, provoserer utvikling og ikke bare.
Samtidig støtter nesten alle leger et ikke-strengt vegetarisk kosthold, og bemerker dets gunstige effekter på kroppen.
Hvilke veganere kan mangle?
- finnes i kjøtt og fisk. Dens mangel fører til leddgikt, hjerteproblemer, muskelatrofi, kolelithiasis, etc. I dette tilfellet opplever en person et kraftig vekttap, ødem, hårtap, blekhet i huden og utslett, generell svakhet, hodepine og søvnløshet . I løpet av denne perioden kan det være sakte helbredelse av sår, irritabilitet og depresjon.
- som finnes i fisk. Mangelen deres fører til utvikling av aterosklerose, utseendet på personlighetsforstyrrelser og depresjon, hudproblemer, kardiovaskulære og autoimmune sykdommer, allergier, noen former for kreft, multippel sklerose.
- , som finnes i mat av animalsk opprinnelse. Dens mangel fører til utvikling av svakhet, tretthet, forstoppelse, tap av appetitt, anemi, depresjon, demens, problemer med hukommelse og vann-alkalisk balanse, plutselig vekttap, forstyrrelser i nervesystemet, hevelse, nummenhet i fingre og tær.
- finnes i meieriprodukter. Når det binder seg til vitamin D, har det mange funksjoner. Og dens mangel påvirker negativt ikke bare bein, men også muskler, blodårer, nervesystemet, syntese av hormoner og enzymer.
- som finnes i fisk og meieriprodukter. Dens mangel fører til forekomst av hjerte- og karsykdommer, utvikling av rakitt og allergiske reaksjoner, spesielt hos barn, erektil dysfunksjon hos menn, samt hypertensjon, depresjon, diabetes, osteoporose, osteopeni, noen former for kreft, inflammatoriske sykdommer og karies .
- , spesielt hemo-jern, som finnes i animalske produkter. Faktum er at det også er ikke-hemo-jern, som finnes i plantemat. Sistnevnte blir mindre assimilert av kroppen. Mangelen på dette sporstoffet fører til utvikling av anemi, svakhet, depresjon og tretthet. Samtidig kan noen vegetarianere, med feil diettplanlegging, ha et overskudd av jern, som et resultat av at rus kan begynne.
- som finnes i meieriprodukter. Dens mangel kan føre til problemer med hematopoiesis, forstyrrelser i reproduksjonssystemet og skjoldbruskkjertelen, rask tretthet, forringelse av hud og slimhinner.
- som kommer fra sjømat og er ansvarlig for normal funksjon av skjoldbruskkjertelen.
- ... Merkelig nok, men mangelen kan oppstå på grunn av inntak av hovedsakelig korn i kroppen. Tilstanden er fylt med utseendet på rakitt, anemi, vekst og utviklingsforsinkelser hos barn.
Likevel kan du forhindre utviklingen av alle disse plagene ved å nøye vurdere kostholdet ditt og sørge for at kroppen får alle nødvendige stoffer i tilstrekkelige mengder, om enn med andre produkter. For eksempel kan protein tas fra belgfrukter, jern – fra belgfrukter, nøtter og sopp, vitaminer – fra grønnsaker og frukt. Og vitamin D kommer fra varmt sollys.
Er vegetarisme en illusjon?
Noen forskere insisterer på at vegetarisme, streng eller ikke-streng, bare er en illusjon, siden en person fremdeles får sine animalske fettstoffer og uerstattelige, som er i mat av animalsk opprinnelse, om enn på en litt annen måte.
Faktum er at over tid tilpasser veganer seg til kostholdet på grunn av forekomsten av saprofytiske bakterier i tarmen. De tar en direkte del i fordøyelsesprosessen og produserer de samme essensielle aminosyrene. Og alt ville være bra, bare dette skjer bare så lenge denne mikrofloraen befolker tarmene. Men det mest interessante er at det dør ikke bare av antibiotika, men også av fytoncider - stoffer som er i løk, hvitløk og til og med gulrøtter.
I tillegg antas det at mengden protein som er involvert i metabolismen til en veganer og en kjøtteter er identisk. Og de forklarer dette med at metabolske prosesser ikke kan bytte til en vegetarisk diett, selv om personen selv byttet til det. De manglende stoffene (proteiner) er hentet fra vevene og organene i selve organismen, på grunn av hvilke funksjonene til vitale organer støttes. Vegetarisme er med andre ord en illusjon. Selvfølgelig, fra fysiologisk synspunkt.
Vegetarisme og kalorier
Kostholdet til en vegetarianer skiller seg fra kostholdet til en kjøtteter med lavere kaloriinnhold, men akkurat som selve plantematen er forskjellig fra mat av animalsk opprinnelse. I tillegg blir vegetabilsk fett praktisk talt ikke assimilert uten dyr. Derfor, for å få de nødvendige 2000 kcal, bør en veganer, i følge beregninger, spise 2 - 8 kg mat per dag. Men når det er av vegetabilsk opprinnelse, vil denne maten føre til økt gassproduksjon, og i verste fall til volvulus.
Faktisk spiser vegetarianere mindre. Imidlertid kan kroppen deres få mindre kilokalorier på grunn av et feil sammensatt diett. Ofte leveres bare 2000 - 2500 kcal i stedet for de nødvendige 1200 - 1800. Men det mest interessante er at i følge forskningsresultater fortsetter metabolske prosesser i kroppene deres på samme måte som om mengden kalorier som ble mottatt var tilstrekkelig.
Dette forklares med tilstedeværelsen av et unikt stoff i kroppen, takket være det blir mulig å gjenbruke den mottatte energien med mat. Dette handler om melkesyreeller laktat... Den samme som produseres i musklene under intens fysisk anstrengelse, og deretter kommer inn i blodet.
Det er sant at veganeren må bevege seg mye for at den skal produseres i tilstrekkelige mengder. Hans livsstil beviser dette også. Blant tilhengerne av et vegetarisk kosthold er det mange idrettsutøvere som viser de høyeste resultatene, eller mennesker som rett og slett ikke kan forestille seg livet uten bevegelse. Og de tar jevnlig turer i fjell og ørkener, løper hundrevis av kilometer osv.
Selvfølgelig produseres også laktat aktivt i kroppen til en kjøtteter. Men det overskytende, ifølge J. Somero og P. Hochachk, forskere fra USA, brukes "for å forbedre hjernens, hjertets, lungens og skjelettmuskulaturens funksjon." Denne uttalelsen avkrefter myten om at hjernen bare mates fra bekostning. Forresten oksyderes den nesten 10 ganger tregere enn laktat, noe som alltid foretrekkes av hjerneceller. Det er verdt å merke seg at hjernen til en kjøtteter spiser opptil 90% melkesyre. Vegan, derimot, kan ikke "skryte" av slike indikatorer, siden all melkesyre, når den kommer inn i blodet, umiddelbart går inn i musklene.
Et annet viktig faktum er oksygen. I en vanlig person tar han en aktiv rolle i oksidasjonen av laktat i hjernen. Dette skjer ikke for en veganer. Som et resultat avtar oksygenbehovet, pusten bremses først, og bygger seg deretter opp igjen på en slik måte at hjernens bruk av laktat blir umulig. M. Ya. Zholondza skriver om dette i detalj i publikasjonen "Vegetarianism: Riddles and Lessons, Benefits and Harms."
De sier at vegetarianere rett og slett ikke kan føre en rolig livsstil, siden kroppen selv presser dem til å bevege seg, og provoserer utbrudd av sinne, som er ledsaget av refleksspenning fra alle muskelgrupper. Og de nevner eksemplet på kjente vegetarianere, hvis oppriktige aggressive oppførsel ofte overrasket øyenvitner. Dette er Isaac Newton, Leo Tolstoy, Adolf Hitler, etc.
Når jeg oppsummerer alt det ovennevnte, vil jeg merke at det ikke bare gjelder vegetarianere, men også kjøttetere, hvis mengden kalorier de spiser ikke er mer enn 1200 kcal per dag. Samtidig eliminerer et riktig sammensatt diett med riktig mengde næringsstoffer som regelmessig kommer inn i kroppen, alle problemer, selv for ivrige tilhengere av et vegetarisk kosthold.
Farene ved vegetarisme for kvinner
Studier av amerikanske forskere har vist at streng vegetarisme fremkaller de sterkeste hormonforstyrrelsene hos kvinner. Dette skyldes en ubalanse i balansen mellom skjoldbruskkjertelhormonene T3 og T4, som medfører en reduksjon i produksjonen av østradiol og progesteron av eggstokkene.
Som et resultat kan menstruasjons uregelmessigheter, funksjonsfeil eller hypotyreose oppstå, samt en avmatning i metabolske prosesser. Samtidig har kvinner ofte slapphet og tørrhet i huden, hevelse, reduksjon i hjertefrekvens, forstoppelse og brudd på termoregulering (når en person ikke kan bli varm).
Men det mest interessante er at de alle forsvinner nesten umiddelbart etter inkludering av animalske proteiner i kostholdet - meieriprodukter, fisk og egg. Forresten, det er upassende å erstatte dem med soya, siden stoffene som finnes i den - isoflavoner - i store mengder kan forårsake infertilitet og provosere overflødig vektøkning på bakgrunn av å bremse skjoldbruskkjertelen.
Som alle andre, kan et vegetarisk kosthold med en feil formulert diett eller en absolutt avvisning av animalske produkter være skadelig. For å forhindre at dette skjer, må du diversifisere menyen din så mye som mulig, sørg for å inkludere alle naturens gaver i den. Ikke glem dens kontraindikasjoner. Det er uønsket for barn og ungdom, gravide og ammende kvinner.