datoer

Beskrivelse

Datoer er palmens frukter; de har en stein inni. Folk spiser dem hovedsakelig som tørket frukt og har en herlig smak.

Regelmessig inntak av datoer hjelper til med å senke kolesterol i blodet, noe som betyr at det reduserer sannsynligheten for å utvikle hjerte- og karsykdommer, spesielt aterosklerose. Dessuten hjelper forbruket av disse fruktene til å senke pH-nivået i blodet og bremser aldringsprosessen. Dette er konklusjonen til israelske forskere.

Datohistorie

Folk trodde at dadler inneholder alle nødvendige stoffer for mennesker i gamle tider, og hvis du bare spiser dem og vann, kan du leve i flere år. Erfaringen fra noen historiske figurer bekrefter dette.

Hjemlandet til denne planten er Midtøsten. De var en stift i det arabiske kostholdet. Folk samlet villdater i det gamle Egypt. Bilder av prosessen med å samle frukt er på veggene i gravene. Folket i Babylon brukte disse fruktene til å lage eddik og vin. Disse fruktene er også veldig verdifulle i islam - det er 29 omtaler i Koranen.

Palmebladene i Sør-Europa brukes til religiøse formål. Palmvin "Tari" er tilberedt av bladene til den indiske arten.

Datosorter

Saudi -Arabia er verdensledende innen produksjon og salg av dadler. De er en viktig jordbruksavling i Irak, Arabia, Nord -Afrika, Marokko. Imidlertid kom palmer til andre deler av verden og vokser nå i USA (California), Mexico, Australia, Sør -Afrika og andre land. For arabere erstatter disse fruktene brød. I islamske land er dadler og melk den tradisjonelle første maten etter solnedgang under Ramadan.

Daddelpalmen stammer fra Persiabukta og har blitt dyrket så tidlig som 6000 f.Kr. Det er et høyt tre med store, lange blader. Umodne frukter er ovale sylindriske, 3-7 cm lange, 2-3 cm i diameter. Når de er umodne, varierer de fra knallrød til lys gul, avhengig av sorten. Frukten inneholder et bein på 6-8 mm tykt. Det er over 1,500 varianter av datoer.

Kinesisk dato.

Det kalles også jujuba eller unabi. Dette er frukten av en tornet busk eller et tre som er 3-9 m høyt (Zizyphus jujuba Mill). Den vokser i middelhavsland og Asia. Fruktene av denne dadelsorten er små, rødbrune, ovale og kjøttfulle. Du kan spise den både fersk og tørket og herdet.

Jujuba brukes til å lage tortillaer og sirup. Det er i utgangspunktet populært i asiatisk mat: i Kina, Japan, Indokina, fersk og stort sett tørket, siden kinesiske dadler blir mer aromatiske av å lyve. De er en del av mange krydder, gelé, mousse og syltetøy.

Kanari-dato.

Denne datoen dyrkes som en prydplante og også som en fruktavling. Hans hjemland - Kanariøyene, vokser på steinete og steinete steder. Denne arten har blitt dyrket siden slutten av 19-tallet. Dette er et palme med en rett opp til 3 m høy stamme, dekket med rester av bladbaser, og med en søyleform.

Planten vokser opp til 6 m i høyden; de spisse bladene er veldig harde, de kan skade hendene. Derfor vokser dadler bare i romslige rom. Men palmeblader brukes også til medisinske formål. Planten sap en behandling for brannskader, smittsomme sykdommer og hudsykdommer. Kompresser fra knuste palmeblader er laget for mastopati.

Datoer klassifiseres i myke, halvtørre og tørre datoer, avhengig av den modne fruktens mykhet. En annen klassifisering er basert på typen sukker i moden frukt: invertsukkerdata som inneholder dekstrose og glukose og rørsukkerdata som hovedsakelig inneholder rørsukker (sukrose).

De fleste myke varianter har invertsukker, og de fleste tørre dadler har rørsukker. Tørre typer av denne frukten har lite fuktighet. Samtidig inneholder milde eller halvtørre varianter en betydelig mengde vann og forverres raskere med mindre fruktene får tørke naturlig eller kunstig.

En fullmoden frukt er en kjøttfull frukt med en gyldenbrun, glatt skinn.

Sammensetning og kaloriinnhold

Forskere mener at 10 datoer om dagen er nok til å dekke det daglige menneskelige behovet for magnesium, kobber, svovel, halvparten av behovet for jern, en fjerdedel av behovet for kalsium.

100 g av disse fruktene inneholder: 20.0 g vann, 2.5 g proteiner, 0.5 g fett, 69.2 g karbohydrater, 0.1 g umettede fettsyrer, 69.2 g mono- og disakkarider, 6.0 g kostfiber, 0.3 g av organiske syrer, 1.5 g aske. I tillegg vitaminer (B, - 0.05 mg, B2 - 0.05 mg, B3 - 0.8 mg, B6 - 0.1 mg, C - 0.3 mg, PP - 0.8 mg) og sporstoffer (jern - 1.5 mg, kalium - 370.0 mg, kalsium -65.0 mg, magnesium -69.0 mg, natrium -32.0 mg, fosfor -56.0 mg). Kaloriinnhold - 274.0 kcal. 1 kg tørkede dadler inneholder omtrent 3000 kalorier.

• Proteiner 2.5 g
• Fett 0.5 g
• Karbohydrater 69.2 g

Fordelene med datoer

Datoer har den høyeste prosentandelen karbohydrater av annen frukt - over 60 prosent, men disse sukkerne er ikke veldig skadelige for kroppen. Tross alt inneholder dadler også syrer: niacin, riboflavin og pantotensyre. De fremmer absorpsjonen av karbohydrater, regulerer blodsukkernivået. Disse fruktene inneholder 23 flere typer forskjellige aminosyrer som ikke finnes i de fleste andre frukter.

De har et høyt mineralinnhold: kobber, jern, magnesium, sink, mangan, kalium, kalsium, fluor og andre, vitaminer: A, C, B1, B2, B6.

Pektin og kostfiber som finnes i dadler reduserer risikoen for visse kreftformer og har en gunstig effekt på fordøyelsessystemet. Datoer inneholder ikke kolesterol i det hele tatt. Produktet er lavt i kalorier, til tross for det høye innholdet av karbohydrater, så de anbefales i stedet for søtsaker under diett.

Siden antikken ble det antatt at fruktene av daddelpalmer gir styrke, utholdenhet, øker forventet levealder og forbedrer kroppens evne til å motstå forskjellige infeksjoner.

I restitusjonsperioden etter sykdom er datoer en god tonic og tonic. Frukt er veldig næringsrikt, tilfredsstiller raskt sult og metter kroppen med nyttige stoffer. De er nyttige for snacking på en lang reise eller i løpet av en hard dag for å fylle styrke og forbedre hjerneaktiviteten.

På grunn av den høye konsentrasjonen av kalium og magnesium i disse fruktene, anbefaler leger å bruke dem mot hjerte- og karsykdommer. Tilstedeværelsen av selen i datoer reduserer sannsynligheten for å utvikle vaskulære patologier.

Datoer skade

For visse sykdommer er det verdt å spise dadler med forsiktighet. Og du bør også begrense forbruket til alle mennesker på grunn av det høye innholdet av karbohydrater som ikke overstiger det daglige behovet.

Det er nødvendig å ekskludere datoer fra diettenes diett siden disse fruktene har høy glykemisk indeks, noe som kan føre til en kraftig økning i blodsukkernivået. Du kan ikke spise dem med fruktoseintoleranse og med alvorlige allergiske sykdommer for ikke å provosere et angrep.

Med fruktoseintoleranse kan ikke kroppen fordøye det, og etter å ha spist datoer ser det ut til å være oppblåst, og magesmerter kan oppstå. Søt frukt kan forårsake tannråte, så det anbefales å drikke dadler med væske eller skylle munnen. Alle bør ikke spise mer enn 15 dadler om dagen, og om morgenen, da det tar lang tid å fordøye disse fruktene.

Bruk av datoer i medisin

Russisk forsker Mechnikov anbefalte å bruke datoer for tarmlidelser og forstoppelse. Fiber bidrar til å forbedre tilstanden til tarmens mikroflora. Pektin har innhyllende egenskaper som er gunstige for inflammatoriske sykdommer og gastrisk surhet.

Datoer er nyttige for gravide og ammende kvinner siden stoffene i datoer bidrar til hormonet oksytocinsyntese. Det styrker livmorveggene og bidrar til å forbedre arbeidet. Oksytocin bidrar også til produksjonen av morsmelk.

I kosmetologi brukes daddelekstrakt som en del av forskjellige kremer og masker. Den inneholder tannin, som gjenoppretter hudens elastisitet. Dessuten har dadelpalmfruktekstrakt antiinflammatoriske og immunmodulerende effekter takket være fytosteroler, ursolsyre og triterpenforbindelser. De opprettholder hudtonen og bremser aldringsprosessen.

På grunn av den høye næringsverdien og mange nyttige stoffer, er datoer gode for mennesker i restitusjonsperioden etter sykdom, under fysisk anstrengelse, for å redusere følelsen av tretthet og apati. Datoer forbedrer nervøs aktivitet.

Selen og magnesium reduserer risikoen for hjertesykdom, noe som er ekstremt gunstig for eldre.

Bruk av dadler i matlaging

Kokker bruker både tørkede og ferske dadler i matlagingen. Folk spiser dem ofte bare som en dessert til te, noen ganger fylt med kandiserte frukter og oster, eller dekket med sjokolade. Men i tillegg til direkte forbruk, legger noen dadler til meieriprodukter, salater, kjøttretter, bakevarer. For spesielle typer alkohol og eddik spiller dadler en rolle som råstoff.

Milkshake med dadler

En sunn matbit. Det er godt som en annen frokost; om kvelden er det bedre å ikke drikke cocktailen på grunn av det høye sukkerinnholdet. Du kan legge til favorittbærene dine eller kanel.

Ingredienser

Melk 1% - 300 ml
Datoer - 6 stk
Banan - 1 stk

Steking

Hell dadler med varmt vann og la stå i 10 minutter. Tøm deretter vannet og fjern frøene fra frukten. Skrell og skjær bananen i skiver. Legg frukten i en blender, hell over melken og puré til den er jevn.