Innhold
Vel, det endte november, og med det høsten - tiden for bladfall, regn og frukt og grønnsaker.
Vi dristig går inn i vinteren, og begynner vår "overvintring" fra den siste måneden i året og den første vinteren - snøhvit, kald desember med hyppig vind og frost. Han fikk navnet sitt fra det greske "δέκα" og latin, som betyr "tiende", siden det virkelig hadde et slikt serienummer i henhold til den gamle romerske kalenderen, allerede før reformen av keiseren. Folk ringte desember: gelé, vinter, rynke, kuldegysninger, vindklokk, frost, hard, lute, hauk, desember.
Desember er rik på folke- og ortodokse helligdager, begynnelsen på Fødselskirken og forberedelsene til nyttår og julefeiring.
Når du komponerer vinterdietten din, må du ta hensyn til følgende viktige faktorer:
- om vinteren er det nødvendig å opprettholde immunitet;
- forhindre uttørking av kroppen;
- sørge for riktig varmeutveksling;
- ikke forstyrre stoffskiftet med et økt antall kalorier;
- noen hormoner i menneskekroppen er dårlig produsert (for eksempel produseres ikke melatonin på grunn av en liten mengde sollys).
Derfor anbefaler ernæringseksperter å følge prinsippene for rasjonell og sesongmessig ernæring i desember og spise følgende matvarer.
appelsiner
De tilhører de eviggrønne frukttrær av slekten Citrus of the Rutaceae-familien, har forskjellige høyder (fra 4 til 12 m), avviker i læraktige, ovale blader, hvite biseksuelle enkeltblomster eller blomsterstand. Oransje frukt er en flercellede bær med en lys gul eller rød oransje farge, søt og sur saftig masse.
En appelsin kommer fra Sørøst-Asia, men nå dyrkes den i mange land med et tropisk eller subtropisk klima (for eksempel i Georgia, Dagestan, Aserbajdsjan, Krasnodar-territoriet, i landene i Sentral-Asia, Italia, Spania, Egypt, Marokko, Algerie, Japan, India, Pakistan, USA og Indonesia, i Sør-Frankrike). “Sukker” appelsiner er Mosambi og Sukkari.
Oransje frukter inneholder vitamin A, B2, PP, B1, C, magnesium, natrium, fosfor, kalium, kalsium, jern.
Appelsiner har antiinflammatoriske, antivirale, antiallergiske og antiskorbutiske egenskaper. Derfor anbefales de for anemi, anemi, tap av matlyst, fordøyelsesbesvær, sløvhet og svakhet, åreforkalkning, hypertensjon, leversykdom, gikt, fedme, skjørbuk, forstoppelse. Regelmessig inntak av appelsiner toner kroppen, virker foryngende, hjelper til med å rense blodet, helbreder sår og sår og forhindrer utvikling av blodpropper.
Ved matlaging brukes appelsiner til å lage salater, sauser, cocktailer, desserter, juice, iskrem, kompotter, likører og bakevarer.
Mandariner
De tilhører små (ikke mer enn 4 m) forgrenede eviggrønne trær av Rutovye-familien. De er preget av små lansettformede, læraktige blader og litt flate oransje frukter med en diameter på 4-6 cm. Det skal bemerkes at den tynne skallet av mandarinfrukten fester seg løst til massen, som har en sterk aroma og søtsur smak.
Mandarin hjemmehørende i Cochin og Kina, blir nå vellykket dyrket i Algerie, Spania, Sør-Frankrike, Japan, Indokina, Tyrkia og Argentina.
Massen av mandarinfrukter inneholder organiske syrer, sukker, vitamin A, B4, K, D, riboflavin, tiamin, askorbinsyre, rutin, phytoncider, essensielle oljer, karoten, kalium, fosfor, magnesium, jern, kalsium, natrium.
Mandarin er et verdifullt kostholdsprodukt da det forbedrer metabolske og fordøyelsesprosesser, forbedrer appetitten, styrker kroppen, har antimikrobielle og febernedsettende effekter. Og det anbefales også for dysenteri og kraftig menopausal blødning.
Ved matlaging brukes mandariner til fruktdesserter og salater, paiefyll, kaker mellomlag, lage sauser, saus og deilig mandarinsyltetøy.
Ananas
Den tilhører de jordbaserte urteaktige plantene i Bromeliad-familien, den preges av tornete blader og stilker, mange utilsiktede røtter som utvikler seg direkte i bladakslene. Ananasplanter er dannet av akkrete frøfrie frukter og en kjøttfull akse av blomsterstanden.
Tropisk Amerika regnes som ananas hjemland, men i den moderne verden er det utbredt i mange land som en verdifull industriell avling.
Ananasmasse inneholder vitamin B1, B12, B2, PP, A, organiske syrer, kostfiber, kalium, fosfor, kalsium, kobber, jern, sink, mangan, magnesium, bromelinenzym, jod.
De gunstige stoffene i ananas senker blodtrykket, stimulerer fordøyelsen, tynner blodet, sløser følelsen av sult, fremmer vekttap, øker serotonininnholdet i blodet, forynger kroppen og fjern overflødig væske fra kroppen. De forhindrer også utvikling av aterosklerose, vaskulær trombose, hjerneslag og hjerteinfarkt. I tillegg brukes ananas til å behandle bronkitt, leddgikt, lungebetennelse, smittsomme sykdommer og sykdommer i sentralnervesystemet.
Ved matlaging brukes ananas til å tilberede desserter, salater og kjøttretter. Men på 19-tallet ble de servert gjæret og sammensatt av kålsuppe til bordet til noen adelsmenn.
Eple Golden
Det er et kraftig tre med en bred oval eller avrundet krone, middels konisk grønn-gul frukt med et "rustent" maske eller en liten "rødme". Golden er preget av glatt, middels tykk hud og tett kremaktig finkornet saftig masse.
Golden kommer opprinnelig fra East Virginia, hvor den ble oppdaget som en ”tilfeldig” frøplante i 1890. Nå, mer enn hundre år senere, distribueres den i mange regioner i verden. Det skal bemerkes at denne eplesorten i lang tid har vært salgsleder i land som: Østerrike, Tsjekkia, Frankrike, Tyskland, Spania, England, Italia, vårt land, Nederland, Polen, Russland og andre.
Apple Golden tilhører frukt med lite kalori - 47 kcal / 100 gram og inneholder organiske syrer, natrium, fiber, kalium, jern, kalsium, vitamin PP, B3, A, C, B1, magnesium, jod, fosfor. Det anbefales å bruke den til å normalisere fordøyelsen, senke kolesterolnivået, forhindre aterosklerose, opprettholde immunforsvaret, rense og desinfisere kroppen, styrke nervesystemet og stimulere hjernens aktivitet. Og også for hypovitaminose, diabetes mellitus og for forebygging av kreft.
I tillegg til å bli konsumert rå, er epler syltet, saltet, bakt, tørket, servert med salater, desserter, sauser, hovedretter, drikke (inkludert alkoholholdige).
Kokosnøtt
Dette er frukten av kokospalmen fra Palm-familien (Arecaceae), som preges av en stor rund form, et fleecy hardt skall, en brun tynn hud og hvitt kjøtt. Malaysia regnes som kokospalmens hjemland, men takket være fruktens vanntetthet og den målrettede menneskelige aktiviteten til dyrking, er den bredt distribuert i landene i det tropiske beltet, og i Malakka, Filippinene, Sri Lanka, Den malaysiske skjærgården og i India dyrkes den spesielt i industriell skala.
Kokosmasse inneholder kalium, mange antioksidanter og naturlige oljer, kalsium, fosfor, magnesium, vitamin E og C, folat og fiber. Takket være dette hjelper bruken av kokosnøtt til å gjenopprette styrke, forbedrer syn og fordøyelse, forbedrer immuniteten og forhindrer utvikling av onkologiske og kardiovaskulære sykdommer.
Kokosnøttolje inneholder capric og laurinsyre, som påvirker patogene bakterier, mikroorganismer, sopp, gjær og virus negativt, og stimulerer antimikrobiell aktivitet. Det skal bemerkes at denne oljen absorberes lett og ikke avsettes i kroppen.
Kokosmasse brukes til matlaging for å tilberede fruktsalater, supper, paier, hovedretter og desserter.
Tare (tang)
Den tilhører spiselige brune alger, skiller seg ut i tallus med et jevnt eller rynket brunt plateblad som kan nå en lengde på 20 meter. Tareens utbredelsesområde er veldig bredt - det vokser i japansk, hvit, Okhotsk, Kara, så vel som i Svartehavet på en dybde på 4-35 meter fra vannoverflaten og kan "leve" opptil 11 -18 år. Forskere klarte å studere rundt 30 arter av tang, blant dem, som den mest nyttige, kelpen i nordhavet skilles ut.
Det bør bemerkes at denne spiselige tangen har vært kjent for kystinnbyggere i lang tid (for eksempel i Japan, i løpet av utviklingen av tang, ble det laget mer enn 150 typer retter med den). Og med utbredelsen av informasjon om fordelaktige egenskaper og utvikling av teknologier for bearbeiding og bevaring av tang, har den blitt veldig populær selv blant innbyggere i land utenfor havet.
Blant de nyttige komponentene i tang er mangan, L-fruktose, kobolt, brom, jod, kalium, jern, nitrogen, fosfor, vitamin B2, C, E, B12, A, D, B1, natrium, folsyre, pantotensyre, sink , polysakkarider, magnesium, svovel, proteinstoffer.
Forskere hevder at systematisk bruk av tang, i det minste i små mengder, forbedrer stoffskiftet, forhindrer utvikling av svulster, stimulerer immunforsvaret, bremser utviklingen av vaskulær sklerose, forhindrer overdreven blodpropp og dannelse av blodpropp. Og også tang er nyttig i strid med fordøyelsesprosessen, arbeidet i sentralnervesystemet, sykdommer i luftveiene, kardiovaskulærsystemet.
I matlaging brukes tare til å tilberede alle slags salater, supper og slike uvanlige retter som: ostekaker med tang og poteter, paprika fylt med tare, vegetarisk sild under pels og andre.
Kalina
Dette er et samlingsnavn for representanter for treaktige planter av slekten Flowering Adox -familien (mer enn 150 arter), som hovedsakelig er vanlige i landene på den nordlige halvkule (Sibir, Kasakhstan, vårt land, Kaukasus, Russland, Canada). I utgangspunktet kan viburnum være i form av eviggrønne og løvfellende busker eller små trær med store hvite blomsterstander og små røde frukter, som er preget av saftig masse med en karakteristisk bitter-astringerende smak.
Massen av viburnum inneholder en stor mengde vitaminer C, P, organiske syrer, pektin, karoten og tanniner.
Kalina har vanndrivende, antiseptiske og snerpende egenskaper, derfor anbefales det å bruke den til nyresykdommer, urinveier, hjerte, ødem, sår, blødende sår i mage-tarmkanalen, for å styrke immuniteten og gjenopprette styrken.
Fra frukten av viburnum tilberedes infusjoner, avkok, syltetøy, gelé, vin, desserter, søtsaker og sauser til kjøttretter.
Gresskar
Den tilhører de urteaktige grønnsakene i gresskarfamilien og kjennetegnes ved en hard grov stilk som kryper langs bakken, store flikede blader og en gresskarfrukt med en lys oransje farge med hard bark og hvite frø. Fostrets vekt kan nå to hundre kilo, og diameteren er en meter.
Gresskarets hjemland er Sør-Amerika, der indianerne spiste ikke bare gresskar, men til og med blomstene og stilkene på planten. I den moderne verden er denne grønnsaken vanlig i land i den tempererte og subtropiske natursonen og har omtrent 20 varianter.
Sammensetningen av nyttige stoffer av gresskar er preget av et sett vitaminer (PP, E, F, C, D, A, B, T), makro- og mikroelementer (kalsium, jern, kalium, magnesium).
Det anbefales å spise gresskarfrukt for gastrointestinale sykdommer med høy surhet, forstoppelse, aterosklerose, tuberkulose, gikt, diabetes, forstyrrelser i hjertet og nyrene, kolelithiasis, metabolisme og edematøs graviditet. Gresskarfrø er inkludert i dietten for leversykdommer og forstyrrelser i reproduksjonssystemet. Gresskarjuice er veldig nyttig for en rekke sykdommer, nemlig den hjelper til å bekjempe preinfluensa, forstoppelse, hemoroider, nervøs spenning, kvalme og oppkast under graviditet eller under sjøsyke.
Gresskar kan brukes til å lage paier, suppe, pannekaker, grøt, søte desserter, pynt til kjøtt.
Jordskokk
"Jordpære", "Jerusalem artisjokk"
Henviser til flerårige urteaktige planter med ovale blader, høye rette stengler, blomsterstand "kurver" med gul farge. Jordskokk knoller har en behagelig søtlig smak og saftig øm masse, når 100 gram i vekt, har en gul, hvit, rosa, rød eller lilla farge. Jordskokk er en flerårig plante som kan "leve" på ett sted i opptil 30 år. Hans hjemland regnes som Nord-Amerika, der “jordpæren” vokser vilt.
Jordskokkknoller i Jerusalem inneholder mye jern, så vel som krom, kalsium, silisium, kalium, magnesium, natrium, fluor, karotenoider, fiber, pektin, fett, organiske syrer, inulin, karoten, essensielle aminosyrer (valin, arginin, leicin , lysin), proteiner vitamin B6, PP, B1, C, B2.
Å bruke jordskokk fra Jerusalem anbefales for urolithiasis, gikt, saltavsetning, anemi, fedme, under behandling av høyt blodtrykk og hjerneslag. “Jordpære” senker sukkernivået, trykket, har en gunstig effekt på bukspyttkjertelen, øker hemoglobin, fjerner tungmetallsalter, giftstoffer, kolesterol, radionuklider og gjenoppretter styrke.
Jordskokk spises rå, bakt eller stekt.
Hvitløk
Den tilhører flerårige urteaktige planter som tilhører løkfamilien. Den har en kompleks rosa / hvit pære, som består av 3-20 fedd og rette, høye spiselige stilker med en karakteristisk lukt og skarp smak.
I det gamle Hellas, så vel som i Roma, ble hvitløk betraktet som krydderkongen og hovedmedisinen, som også "styrker ånden og multipliserer styrken." Hvitløk kommer fra fjell- og fotområdene i Sentral -Asia, India, Afghanistan, Middelhavet, Karpaterne og Kaukasus.
Blant de nyttige komponentene i hvitløk er: fett, fiber, proteiner, karbohydrat, kalium, askorbinsyre, natrium, kalsium, fosfor, mangan, jern, sink og magnesium, jod, vitamin C, P, B, D, phytoncider, svovelforbindelser (mer enn hundre arter) og essensiell olje, diallyltrisulfid, allixin, adenosin, allicin, eihoen, pektiner, selen.
Hvitløk er effektiv mot tyfus, stafylokokker og dysenteripatogener, patogene gjær og sopp og giftmolekyler. Det utøver vellykket en antitumoreffekt, senker glukosenivået, normaliserer kolesterol, forhindrer blodpropp og økt blodpropp, eliminerer effekten av stress, beskytter DNA-molekyler mot de negative effektene av frie radikaler og andre kjemiske angripere, og forhindrer mutasjon i protoonkogener. Dessuten er hvitløk nyttig for nervesykdommer, glemsomhet, lungeastma, lammelse i ansiktet, skjelving, flatulens, isjias, leddsykdommer, gikt, miltsykdommer, forstoppelse og mange andre sykdommer.
Som vi allerede har sagt, som krydder i mat, kan du ikke bare spise en hvitløkspære, men også unge stengeskudd. Så hvitløk tilsettes salater, kjøtt, grønnsaker og fiskeretter, supper, sote, smørbrød, forretter, marinader, hermetisering.
Persimmon
hjerte eple
Løvfellende eller eviggrønt tre / busk av slekten Subtropical eller Tropical, Ebony family. Persimmonfrukten er en søt oransje kjøttfull bær. Og selv om “hjerteeplet” ser ut som fra den nordlige delen av Kina, dyrkes det nå til og med i Aserbajdsjan, Armenia, Georgia, Kirgisistan, Hellas, Tyrkia, Amerika, Australia og andre land, hvor rundt 500 av artene ble avlet.
Persimmon frukt inneholder vitamin PP, C, A, E, kalium, kalsium, fosfor, jern, mangan, jod, magnesium, kobber. Et trekk ved persimmon er at sukkeret i sammensetningen ikke øker glukosenivået i menneskekroppen.
Det anbefales å bruke persimmon for gastrointestinale problemer, magesår, nyre- og leversykdommer. Dens gunstige stoffer ødelegger forskjellige typer E. coli, Staphylococcus aureus, hjelper med skjørbuk, vitaminmangel, leukemi, encefalitt, hjerneblødning, forkjølelse, ondt i halsen, aterosklerose, øker antall røde blodlegemer, fjern overflødig vann fra kroppen.
Persimmons er velsmakende alene, så de blir ofte konsumert rå, som en selvforsynt rett. Og også "hjerte-eple" kan tilsettes til salater, kjøttretter, desserter (puddinger, syltetøy, gelé, mousse, syltetøy) eller å lage fersk juice, vin, cider, øl av den.
Bygggryn
Den produseres av byggkorn, ved å knuse dem og uten å male byggkjerner, med forrengjøring fra mineral- og organiske urenheter, deler av ugress, små og defekte byggkorn. Bygg, som en kornavling, har vært kjent for menneskeheten siden den neolitiske revolusjonen i Midtøsten (for omtrent 10 tusen år siden). Villvarianter av bygg finnes i området fra de tibetanske fjellene til Nord-Afrika og Kreta.
Det skal bemerkes at byggryn er næringsrike produkter og har et tørrkaloriinnhold per 100 gram. 313 kcal, men i en kokt – kun 76 kcal.
Bygggrøt inneholder vitamin A, E, D, PP, B-vitaminer, fosfor, krom, silisium, fluor, sink, bor, kalsium, mangan, kalium, jern, molybden, kobber, nikkel, magnesium, brom, kobolt, jod, strontium , fiber, sakte fordøyelige karbohydrater, protein (som nesten absorberes fullstendig av kroppen).
Moderat inntak av byggkorn fremmer normal metabolisme og fordøyelse, full hjerneaktivitet, renser mage-tarmkanalen, fjerner skadelige råteprodukter og giftstoffer, og øker ikke blodsukkernivået. Det anbefales for forstoppelse, overvekt eller diabetes mellitus, endokrine sykdommer, sykdommer i nyrene, galleblæren, leveren, urinveiene, synsproblemer, leddgikt.
Bygg brukes til å tilberede alle slags frokostblandinger, supper, hjemmelagde pølser, zraz, muffins og salater.
lammekjøtt
Dette er kjøttet av værer eller sauer, som er spesielt etterspurt blant representanter for østfolket. Det skal bemerkes at kjøttet av unge kastrerte værer eller godt matede sauer opp til tre år er preget av den beste smaken. Slikt kjøtt kjennetegnes ved en lys rød farge på kjøttmasse og hvitt fett, sammenlignet med storfekjøtt eller svinekjøtt, har det et lavere kolesterolnivå.
Lam kjennetegnes ved et sett med nyttige stoffer som: kalium, kalsium, natrium, magnesium, fosfor, jod, jern, vitamin E, B2, B1, PP, B12. Det anbefales å bli inkludert i dietten for eldre, for å forhindre karies, diabetes, sklerose, gastritt med lav surhet, for å normalisere kolesterolmetabolismen, stimulere bukspyttkjertelen og skjoldbruskkjertelen, kardiovaskulærsystemet og hematopoiesis.
Alle slags retter tilberedes fra lam, for eksempel, for eksempel: shashlik, kebab, kjøttboller, saute, lapskaus, narhangi, dumplings, pilaf, manty, khinkali, kålruller og mer.
Makrell
Tilhører makrellfamilien i Percoid -løsningen. I tillegg klassifiserer forskere den som "en pelagisk skolegang varmeglad fisk, som kjennetegnes av en spindelformet kropp, blågrønn farge med svarte buede striper og små skalaer." Et interessant faktum om makrell er at den mangler en svømmeblære. På grunn av at makrell foretrekker vanntemperaturer fra + 8 til + 20 C, er den tvunget til å foreta sesongmessige vandringer langs kysten av Europa og Amerika, samt gjennom sundet mellom Marmarahavet og Svartehavet.
Makrellkjøtt, i tillegg til å være en utmerket kilde til animalsk protein, inneholder en stor mengde jod, fosfor, kalsium, natrium, kalium, magnesium, fluor, sink, niacin, vitamin D, umettet omega-3 fett.
Å spise makrell bidrar til å forbedre helsen til bein, nervesystemet, forhindre hjerte- og karsykdommer, forbedre blodstrømmen og redusere risikoen for blodpropp. Det lindrer også psoriasis symptomer, forbedrer hjernens funksjon og syn, senker kolesterolnivået i blodet og beskytter mot astma. Makrellkjøtt anbefales for visse typer kreft, revmatoid artritt, aterosklerose og et svakt immunsystem.
Makrell er røkt, syltet, stekt, saltet, bakt på grillen, i ovnen og mikrobølgeovn, fylt, stuet. Pates, rundstykker, paier, salater, fiskesnegler og borscht, snacks, gryte, fiskesuppe, kjøttboller, smørbrød, soufflé, schnitzel, aspic er laget av kjøttet.
Alaska Pollock
Dette er en kaldglad pelagisk bunnfisk av Torsk-familien, slekten Pollock, som kjennetegnes ved sin flekkete farge, store øyne, tilstedeværelsen av tre ryggfinner og korte antenner på haken. Denne fisken kan nå en meter i lengde, 4 kg i vekt og 15 år gammel.
Dets habitat er den nordlige delen av Stillehavet, bostedsdybden og migrasjonen er fra 200 til mer enn 700 m under vannoverflaten, pollock kan gyte i kystvann opp til 50 m dyp.
Pollock kjøtt og lever inneholder vitamin fosfor, PP, kalium, jod, svovel, fluor, kobolt, vitamin A, lett fordøyelig protein.
Bruken av pollock bidrar til å styrke luftveiene og utviklingen av barnets kropp. Det anbefales også til gravide og ammende mødre, med aterosklerose, skjoldbruskkjertelsykdommer, for å forbedre funksjonen til det kardiovaskulære systemet, tilstanden til slimhinner og hud. Pollock lever anbefales for å forbedre tilstanden til tenner, tannkjøtt, hår, negler, for utvinning etter en alvorlig sykdom.
Pollock brukes til å tilberede supper, fiskesuppe, gryteretter, zrazy, paier, pannekaker, koteletter, kaker, kjøttboller, salater, fisk "reir", "khve", pizza, fiskeburgere, rundstykker. Den er bakt, kokt, stekt, syltet, stuet.
Akne
Tilhører representantene for Fiskeslekten av den ålaktige ordenen, den er preget av en sylindrisk form på kroppen og en "flat" hale fra sidene, et lite hode, en liten munn og skarpe små tenner. Bakfargen kan være enten brun eller svart, magen - gul eller hvit. Hele ålens kropp er dekket av et tykt lag med slim og små skalaer.
Dens hovedtyper utmerker seg: elektrisk, elv og kongeål. Hjemlandet hans (hvor han dukket opp for mer enn 100 mil. År siden) er Indonesia.
Et interessant trekk ved elven er at den forlater elvene for å gyte i havvannet (om nødvendig, kryper en del av veien over land), etter å ha kastet egg, dør ålen. Det bør også bemerkes at denne fisken tilhører rovdyr da den lever av krepsdyr, larver, ormer, snegler, kaviar av annen fisk, små ruffs, abbor, mort, smelt.
Ålekjøtt inneholder fett av høy kvalitet, proteiner, vitamin A, B2, B1, E, D, kalium, kalsium, magnesium, natrium, fosfor, jern, mangan, kobber, sink, selen, omega-3 fettsyrer.
Bruk av ål bidrar til å redusere utmattelse i varmen, forhindrer utvikling av hjerte- og karsykdommer, øyesykdommer og aldring av hudceller.
Ål tilberedes under forskjellige sauser, sushi, fiskesuppe, supper, gryteretter, pizza, kebab, salater, kanapéer er laget av den. Og også er det stekt, bakt eller røkt.
Sopp
Dette er sopp som tilhører Lamellar-gruppen av slekten Millechnik av Russula-familien. De er preget av en kjøttfull konveks-konkav stor rødrød hette med konsentriske soner med fargeintensitet, brun underside og plater som "renner ned". Massen av soppen er kremaktig oransje; når den blir ødelagt, blir den grønn og gir ut en melkeaktig, lys appelsinjuice med en vedvarende harpiksaktig lukt. Benet av safranmelkhetter er sylindrisk, tett hul og hvitt i midten. Et yndet habitat er furuskog med sandjord.
Ryzhiks inneholder vitamin A, B1, laktarioviolin, proteiner, fiber, karbohydrater, fett, essensielle aminosyrer og jern. Derfor hjelper bruken av safranmelkhetter å forbedre tilstanden til hår og hud, syn, undertrykke utviklingen av forskjellige bakterier og det forårsakende middelet til tuberkulose.
Ved matlaging blir sopp stekt, syltet, stuet, saltet, og de brukes også til å tilberede okroshka, supper, sauser, paier, dumplings, kaker og til og med fricassee.
Smør
Det er et konsentrert meieriprodukt laget av krem med et fettinnhold på 82,5%. Den inneholder et balansert, lett fordøyelig kompleks av fosfatider, fettløselige vitaminer og fettsyrer, samt karbohydrater, proteiner, vitamin A, D, karoten.
I moderate doser anbefales det å bruke den til å styrke kroppen, med kronisk kolecystitt, pankreatitt og gallesteinsykdom, for å produsere gallsyrer og kjønnshormoner, forbedre den totale balansen mellom blodlipider.
Bruksområdet for smør i matlagingen er så stort at det er vanskelig å gi alle mulige varianter. For eksempel brukes den til smørbrød, sauser, kremer, bakevarer, steking av fisk, kjøtt, grønnsaker, fiskemouser.