Den er full av jern, sink, kalsium og vitaminer som tilhører gruppen B. Og gresskar er flott for hele kroppen, og befri oss for giftstoffer og forskjellige giftstoffer. Gresskarfiber hjelper tarmene til å fungere normalt og stimulerer i tillegg opptaket av næringsstoffer.
Men ikke bare gresskar er nyttig. Forskere fra Nottingham University (UK) fant at spesiell tjeneste kan gi en person bruk av gresskarfrø.
Som forskere har oppdaget, kan gresskarfrø nemlig brukes til å opprettholde normale nivåer av blodsukker og beskytte mot diabetes.
Så i løpet av studien ble det funnet at noen aktive ingredienser i gresskarfrø, inkludert polysakkarider, peptider og proteiner, har hypoglykemiske egenskaper og kan bidra til å redusere nivået av blodsukker som insulin. Først og fremst snakker vi om slike forbindelser som trigonellin, nikotinsyre (også kjent som vitamin B3) og D-chiro-Inositol.
Selve studien fant sted på neste måte: en gruppe deltakere fikk mat beriket med gresskarfrø, mens den andre gruppen var en kontrollgruppe. Etter måltidet ble forsøkspersonene målt for blodsukkernivå.
Ifølge eksperter hadde folk som spiste gresskarfrø tilstrekkelig blodsukkernivå, og for å oppnå denne effekten er det nok å konsumere 65 gram frø daglig.
Eksperter anbefaler å legge gresskarfrø til salater og supper, og for å produsere en dristigere smak kan de steke litt i en stekepanne.
Hvordan steke gresskarfrø - se i videoen nedenfor:
