Svimlende baking: 7 originale oppskrifter på søte rundstykker

En søt rulle med elegante deilige krøller på skiven er en godbit for et familiefest. Den luftige deigen smelter i munnen, og fyllet etterlater en lang behagelig ettersmak. Under den delikate kremen kan alt gjemmes inni - saftige bær, duftende kandiserte frukter, knasende nøtter eller deilig hjemmelaget syltetøy. Vi har samlet de mest favoritt og originale oppskriftene på ruller for deg i vår artikkel.

Valmue klassikere

Vi foreslår at du starter med en klassisk oppskrift på en rulle med valmuefrø. Deigen til den er laget den enkleste på tørrgjær. Men med fyllingen kan du drømme deg opp. Tørket frukt, nøtter, honning og syltetøy er godt kombinert med valmuefrø. Hvis du skal bake en rulle til en fest, hell litt kaffelikør i fyllet - smaken og aromaen blir uforlignelig. Det er viktig å myke opp valmuefrøene ordentlig. For å gjøre dette, damp dem i kokende vann eller kok dem i melk.

Ingredienser:

  • mel-3-4 kopper
  • gjær - 1 pose
  • sukker - 2 ss. l. i deigen + 50 g i fyllet
  • smør-50 g i deigen + 50 g i fyllet + 2 ss. l. for smøring
  • varmt vann - 100 ml
  • melk - 100 ml
  • egg - 2 stk.
  • mac-150 g
  • salt-en klype

Fyll først valmuen med kokende vann, la en håndfull stå til sprinkling. Rør sukker, gjær og salt i varmt vann. Vi venter på at surdeigen skal skumme. Tilsett pisket egg, melk og halvparten av det myke smøret på sin side. Sikt melet i den resulterende blandingen i flere trinn, elt deigen, la den stå i varmen i en time.

Smelt resten av smøret i en stekepanne. Fordel de hovne valmuefrøene og sukkeret her, la det småkoke litt på svak varme. Vi ruller ut et rektangulært lag fra deigen, smører den med olje, fordeler fyllet i et jevnt lag. Rull sammen en stram rulle, la den stå i 10-15 minutter, smør deretter med en blanding av egg og melk, dryss med valmuefrø. Stek den i ovnen ved 180 ° C i en halv time. Server rullen med honning eller syltetøy.

Evig harmoni av jordbær og krem

Jordbærsesongen kan betraktes som åpen. Hva annet kan jeg legge til, hvis ikke med pisket krem? Denne delikate og raffinerte kombinasjonen er laget for baking. Men deigen skal også være like luftig og delikat. Sånn som kjeks. For å unngå at kaken går i stykker når den rulles, må eggene være ferske. Og for den "styrkende" effekten bruker erfarne husmødre stivelse. Vi tilbyr deg å prøve en enkel oppskrift på en rulle med jordbærsyltetøy.

Kjeks:

  • egg - 5 stk.
  • mel - 1 kopp
  • sukker - 1 kopp
  • potetstivelse - 1 ss. l.
  • vann - 80 ml
  • bakepulver-0.5 ts.

Fyll:

  • krem 35% - 200 ml
  • fortykningsmiddel for krem ​​- 20 g
  • melis - 100 g
  • jordbærsyltetøy - 200 g
  • ferske jordbær og melis - til servering

Pisk eggeplommene intensivt med halve sukkeret til massen blir lettere. Visp det hvite med det resterende sukkeret til frodige topper. Vi kombinerer eggeplommene og det hvite, hell i stivelsen fortynnet i vann, sikt melet i deler. Elt deigen forsiktig med en silikon spatel. Dekk bakeplaten med pergament, smør med olje, fordel deigen med et lag 1 cm tykt, sett den i ovnen ved 180 ° C i 10-15 minutter.

Visp fløten med pulverisert sukker og fortykningsmiddel for å lage en krem ​​med en tett tekstur. Etter avkjøling av svampekaken, smør den med smørkrem og jordbærsyltetøy, rull forsiktig opp rullen. Dryss den raus med melis og pynt med hele jordbær.

Kokos ømhet under et sjokoladepledd

Vil du gjøre en overraskende overraskelse for søttkjøttet ditt? Her er en oppskrift på en sjokoladerulle med kokoskrem og bringebær, som ingen kan motstå. For å gjøre kaken myk og holdbar, sørg for å sile melet. Og slik at den ikke er tørr og hard, suge den med sirup. Hvis godbiten ikke er beregnet på barn, bruk rom eller konjakk for impregnering.

Kjeks:

  • egg - 3 stk.
  • sukker - 100 g
  • mel-80 g
  • kakaopulver-2 ss. l.
  • bakepulver - 1 pakke
  • vanillin-på spissen av en kniv
  • sukker sirup-2-3 ss. l.

Fyll:

  • krem 33% - 350 ml
  • kondensert melk - 200 g
  • maisstivelse - 15 g
  • mel - 15 g
  • kokosflis - 3 ss. l.
  • vaniljeessens-0.5 ts.
  • ferske bringebær-200 g

Eggeplomme og protein kan ikke skilles, men da må de piskes med sukker med en mikser i noen minutter. Det er viktig at massen blir lett, tett og tykk. Sikt melet med kakao og vanilje her, elt deigen. Fyll en stekeplate med oljet pergament med den, nivå den med en slikkepott og sett den i ovnen ved 180 ° C i 10-12 minutter.

Mens kaken avkjøles, lager vi kremen. Bland kondensert melk, stivelse og mel i en kjele, tilsett fløte og kokosflis. La den resulterende blandingen småkoke over svak varme, under konstant omrøring med en slikkepott til den tykner. Til slutt, hell i vaniljeessens. Den avkjølte kaken er smurt med fløte, fordel bringebærene jevnt og rull sammen rullen. Dekorer den med kokosspon og la den trekke i kulden.

Solrik kandisert frukt i grønn fløyel

Og nå tilbyr vi å eksperimentere fullt ut og tilberede en uvanlig rulle med grønn matcha -te, sjokoladekrem og karamellisert zest. Fint tepulver vil ikke bare gi deigen en vakker pistasjskygge, men også mette den med uttrykksfulle tartnoter.

Kjeks:

  • egg - 5 stk.
  • mel-150 g
  • sukker-150 g
  • matcha te - 2 ss.

Fyll:

  • hvit sjokolade - 200 g
  • krem 35% - 100 ml
  • lime - 1 stk.
  • oransje - 2 stk.
  • sukker - 2 kopper
  • vann - 2 kopper

Høydepunktet i fyllet er den karamelliserte zesten. Det er mer praktisk å begynne med det. Skjær skallen tynne av appelsinene, prøv å ikke berøre den hvite delen av skallet, hakk den i små strimler. Kok det i en stor mengde vann i et minutt, hell kaldt vann over det. Bland vann og sukker i en gryte, stå på svak varme til det er helt oppløst. Hell deretter zest i sirupen og kok til den er gjennomsiktig - det tar omtrent en halv time. Det er også bedre å lage kremen på forhånd. Vi bryter sjokoladen i biter, heller den varme kremen, smelter den helt på ilden. Hell i limesaften og la det småkoke i et minutt til. Vi kjøler kremen og setter den i kjøleskapet.

Nå kan du starte kjeksen. Pisk eggeplommene med sukker til en tykk homogen konsistens. Bland melet grundig med matchapulveret og sikt det inn i eggeplommemassen. Separat, visp proteinene til et luftig skum, legg dem til basen i deler, elt deigen. Fyll en stekeplate med bakepapir med den og stek i 10-15 minutter i ovnen ved 180 ° C. Saken forblir liten - vi smører kaken med krem, fordeler skallet og ruller opp rullen. Hvis du serverer den i porsjoner, vil rullen se spesielt imponerende ut.

Feiringen av kirsebær i en rulle

Det er ikke mange kirsebær, spesielt i en kirsebærrulle. Et saftig, mørt bær med en lys syrlighet setter harmonisk i gang den rike sødmen i en fløyelsaktig svampekake. Det er derfor vi ikke bare bruker det som fyll, men også legger det til kremen. I tillegg viser det ferdige bakverket seg ekstremt vakkert og appetittvekkende. Det er bokstavelig talt ladet med sommerstemning. På kvelden før sommeren kan du bake en slik rulle.

Ingredienser:

  • egg - 3 stk.
  • sukker-70 g i deigen + 100 g i fløten
  • mel - 1 kopp
  • smør - 50 g
  • potetstivelse - 20 g
  • bakepulver-0.5 ts.
  • gelatin - 3 ark
  • pitted kirsebær-150 g i kremen + 150 g i fyllet
  • krem 35% - 150 ml
  • vishnevka (konjakk, konjakk) - 2 ss. l.
  • salt-en klype

Pisk eggene med sukker til en lett, tykk masse. Smelt smøret, avkjøl det og bland det sammen med eggene. Bland mel, bakepulver og stivelse sammen, sikt alt i en flytende bunn. Den resulterende deigen fordeles jevnt på en bakeplate med bakepapir og stekes i ovnen ved 200 ° C i ca 10 minutter.

Vi dynker gelatinplatene i kirsebærjuice. En del av kirsebærbærene er drysset med sukker i en kjele, kok det forsiktig opp for å få saften til å skille seg ut. Vi introduserer den hovne gelatinen, rør den godt, la den småkoke til den tykner. Visp kremen separat til et luftig skum og bland med den avkjølte bærmassen. Nå kan du smøre kaken med kirsebærkrem, legge ut hele kirsebærbær og forsiktig rulle opp rullen.

Blåbær i søte snødrev

Det er på tide å vise de mest ømme følelsene. Og oppskriften på marengsrull vil hjelpe oss i dette. Basen her vil være protein, veldig skjør og delikat. For å forhindre at kaken sprekker, er det viktig å slå det hvite forsiktig. Derfor må du skille dem forsiktig fra eggeplommen slik at de blir helt rene. Smør også visp til mikseren med sitronsaft og rettene du vil slå de hvite i. Da er et vellykket resultat garantert.

Marengs:

  • proteiner - 6 stk.
  • melis - 200 g
  • sitronsaft - 2 ss. l.
  • maisstivelse - 2 ss. l.
  • mandelblader - 50 g

Fyll:

  • blåbær-200 g
  • mascarpone - 250 g
  • krem 33 % - 150 g
  • melis - 70 g

Proteiner ved romtemperatur begynner å slå med en mikser ved lave hastigheter. Hell i sitronsaften. Sukker introduseres gradvis, og tilsetter 1 ss til proteinene. På slutten av piskingen bytter vi til høye hastigheter, tilsetter stivelse og rører godt. Så snart massen har blitt til sterke topper, er marengsen klar. Fordel den med en skje på en bakeplate med bakepapir, nivå den og dryss med mandelblader. Vi setter bakeplaten i ovnen forvarmet til 150 ° C i 30-40 minutter.

Pisk den avkjølte kremen med mascarponeost, og tilsett melis gradvis. Kremen skal være tykk og glatt. Vi smører marengskaken med den, legger ut ferske blåbær og ruller forsiktig opp rullen. La den stå i kjøleskapet i minst en time før servering.

Gresskar og krydret ømhet

Til slutt er en annen uvanlig raffinert variant en gresskarrulle med ostekrem. Gi preferanse til et muskatnøttgresskar, som ser ut som en gigantisk pære. Den har den tynneste huden, og kjøttet er søtt og ømt. Ved baking beholder den en rik smak og myk tekstur. Og den er også organisk kombinert med kremost.

Kjeks:

  • mel - 100 g
  • sukker - 100 g
  • egg - 3 stk.
  • gresskar - 300 g
  • bakepulver - 1 ts.
  • kanel - 1 ts.
  • malt nellik og kardemomme-0.5 ts hver.
  • muskatnøtt - på tuppen av en kniv
  • melis - til servering

Krem:

  • kremost-220 g
  • smør - 80 g
  • melis - 180 g

Skjær gresskaret i store terninger, la det småkoke i vann til det er mykt, avkjølt og puré med en blender. Pisk eggene med sukker til en homogen tykk konsistens. Vi introduserer den avkjølte gresskarpuréen. Sikt melet med bakepulver, salt og krydder, elt deigen forsiktig. Fordel det på et bakepapir med bakepapir i et jevnt lag og sett det i ovnen ved 180 ° C i 10-12 minutter.

Pisk kremost, smør og melis med en mikser. Vi kjøler den ferdige kaken, smører den med krem ​​og ruller forsiktig sammen rullen. La det trekke i et par timer i kjøleskapet, dryss med melis - og du kan behandle dine slektninger.

Her er bare noen få oppskrifter på søte rundstykker som du enkelt kan lage hjemme. Hvis dette ikke er nok, er det fortsatt mange interessante ideer for din favorittbakst på nettstedet vårt. Vet du hvordan du lager søte rundstykker? Hva putter du i fyllet? Hva er den mest uvanlige rullen du har prøvd? Del dine inntrykk og merkeoppskrifter i kommentarene.

Legg igjen en kommentar