NB Nordman
Hvis du har tynget deg selv med mat, så reis deg fra bordet og hvil. Sirach 31, 24.
«Jeg blir ofte spurt muntlig og skriftlig, hvordan spiser vi høy og gress? Tygger vi dem hjemme, i båsen eller på enga, og hvor mye egentlig? Mange tar denne maten som en spøk, gjør narr av den, og noen synes til og med at den er støtende, hvordan kan folk tilbys mat som til nå bare dyr har spist!» Med disse ordene begynte Natalya Borisovna Nordman i 1912 på Prometheus Folk Theatre i Kuokkala (en ferielandsby som ligger ved Finskebukta, 40 km nordvest for St. Petersburg; nå Repino), sitt foredrag om ernæring og behandling med naturmidler. .
NB Nordman var, etter enstemmig oppfatning fra forskjellige kritikere, en av de mest sjarmerende kvinnene på begynnelsen av det tjuende århundre. Etter å ha blitt kona til IE Repin i 1900, frem til hennes død i 1914, var hun et yndet oppmerksomhetsobjekt, først og fremst av den gule pressen - på grunn av hennes vegetarisme og hennes andre eksentriske ideer.
Senere, under sovjetisk styre, ble navnet hennes stilnet. KI Chukovsky, som kjente NB Nordman tett siden 1907 og skrev en nekrolog til hennes minne, viet henne flere sider i sine essays om samtidige Fra memoarene som ble publisert først i 1959, etter begynnelsen av "tø". I 1948 uttrykte kunstkritikeren IS Zilberstein den oppfatning at den perioden i IE Repins liv, som ble identifisert av NB Nordman, fortsatt venter på sin forsker (jfr. ovenfor med. yy). I 1997 Darra Goldsteins artikkel Is Hay only for Horses? Høydepunkter fra russisk vegetarisme ved århundreskiftet, hovedsakelig dedikert til Repins kone: men Nordmans litterære portrett, innledet av en ganske ufullstendig og unøyaktig skisse av den russiske vegetarismens historie, yter neppe hennes rettferdighet. Så D. Goldstein dveler først og fremst ved de "røykfylte" egenskapene til de reformprosjektene som Nordman en gang foreslo; hennes kulinariske kunst får også detaljert dekning, noe som sannsynligvis skyldes temaet for samlingen der denne artikkelen ble publisert. Kritikernes reaksjon lot ikke vente på seg; en av anmeldelsene sa: Goldsteins artikkel viser hvor "farlig det er å identifisere en hel bevegelse med et individ <...> Fremtidige forskere av russisk vegetarisme ville gjøre klokt i å analysere omstendighetene den oppsto under og vanskelighetene den måtte møte. , og så handle med apostlene hans.»
NB Nordman gir en mer objektiv vurdering av NB Nordman i sin bok om russiske råd og retningslinjer for adferd siden Katarina IIs tid: «Og likevel ga hennes korte, men energiske tilværelse henne muligheten til å bli kjent med de mest populære ideologier og debatter av den gangen, fra feminisme til dyrevelferd, fra «tjenerproblemet» til jakten på hygiene og selvforbedring.»
NB Nordman (forfatterens pseudonym – Severova) ble født i 1863 i Helsingfors (Helsingfors) i familien til en russisk admiral av svensk opprinnelse og en russisk adelskvinne; Natalya Borisovna var alltid stolt av sitt finske opphav og likte å kalle seg en "fri finsk kvinne". Til tross for at hun ble døpt etter den lutherske ritualen, ble Alexander II selv hennes gudfar; hun rettferdiggjorde en av sine senere favorittideer, nemlig "frigjøringen av tjenerne" gjennom forenklingen av arbeidet på kjøkkenet og systemet med "selvhjelp" ved bordet (forutse dagens "selvbetjening"), rettferdiggjorde hun, ikke minst ved minnet om «tsar-frigjøreren», som ved dekret 19. februar 1861 avskaffet livegenskapen. NB Nordman fikk en utmerket utdanning hjemme, kildene nevner fire eller seks språk som hun snakket; hun studerte musikk, modellering, tegning og foto. Selv som jente led Natasha tilsynelatende sterkt under avstanden som eksisterte mellom barn og foreldre i den høye adelen, fordi omsorg og oppdragelse av barn ble gitt til barnepiker, tjenestepiker og vaktdamer. Hennes korte selvbiografiske essay Maman (1909), en av de beste barnehistoriene i russisk litteratur, formidler utrolig levende hvilken innvirkning sosiale omstendigheter som frarøver et barn morskjærlighet kan ha på et barns sjel. Denne teksten ser ut til å være nøkkelen til sosial protests radikale natur og avvisningen av mange atferdsnormer som bestemte hennes livsbane.
På jakt etter uavhengighet og nyttig sosial aktivitet dro hun i 1884, i en alder av tjue, til USA for et år, hvor hun jobbet på en gård. Etter hjemkomsten fra Amerika spilte NB Nordman på amatørscenen i Moskva. På den tiden bodde hun sammen med sin nære venn prinsesse MK Tenisheva "i en atmosfære av maleri og musikk", var glad i "ballettdans, Italia, fotografi, dramatisk kunst, psykofysiologi og politisk økonomi." I Moskva-teatret "Paradise" møtte Nordman en ung kjøpmann Alekseev - det var da han tok pseudonymet Stanislavsky, og i 1898 ble grunnleggeren av Moskva kunstteater. Regissør Alexander Filippovich Fedotov (1841-1895) lovet henne "en stor fremtid som tegneserieskuespillerinne", som kan leses i boken hennes "Intimate Pages" (1910). Etter at foreningen av IE Repin og EN Zvantseva var fullstendig opprørt, inngikk Nordman et sivilt ekteskap med ham. I 1900 besøkte de verdensutstillingen i Paris sammen, og dro deretter på tur til Italia. IE Repin malte flere portretter av sin kone, blant dem – et portrett ved bredden av Zellsjøen «NB Nordman i en tyrolerhette» (åå ill.), – Repins favorittportrett av sin kone. I 1905 reiste de igjen til Italia; på veien, i Krakow, maler Repin nok et portrett av sin kone; deres neste tur til Italia, denne gangen til den internasjonale utstillingen i Torino og deretter til Roma, fant sted i 1911.
NB Nordman døde i juni 1914 i Orselino, nær Locarno, av tuberkulose i halsen 13; Den 26. mai 1989 ble det montert en minneplate på den lokale kirkegården med inskripsjonen «forfatter og livspartner til den store russiske kunstneren Ilya Repin» (ill. 14 å). Sistnevnte dedikerte en patetisk nekrolog til henne, publisert i Vegetarian Herald. I løpet av de femten årene han var et nært vitne til hennes aktiviteter, sluttet han aldri å bli overrasket over hennes "livsfest", hennes optimisme, ideer og mot. «Penatene», deres hjem i Kuokkala, tjente i nesten ti år som et offentlig universitet, beregnet på det mest mangfoldige publikum; her ble det holdt foredrag om alle mulige temaer: «Nei, du glemmer henne ikke; jo lenger, jo flere vil bli kjent med hennes uforglemmelige litterære verk.
I sine memoarer forsvarer KI Chukovsky NB Nordman mot angrepene fra den russiske pressen: «La prekenen hennes noen ganger var for eksentrisk, det virket som et innfall, et innfall – nettopp denne lidenskapen, hensynsløsheten, beredskapen for alle slags offer rørte og gledet. henne. Og ser nøye etter, så du i hennes særheter mye seriøst, fornuftig. Russisk vegetarisme har ifølge Chukovsky mistet sin største apostel i den. «Hun hadde et stort talent for all form for propaganda. Som hun beundret suffragettene! Hennes forkynnelse av samarbeid markerte begynnelsen på en forbrukerbutikk i Kuokkale. hun grunnla et bibliotek; hun sysselsatte seg mye med skolen; hun arrangerte et folketeater; hun hjalp vegetariske krisesentre – alle med den samme altoppslukende lidenskapen. Alle ideene hennes var demokratiske.» Forgjeves oppfordret Chukovsky henne til å glemme reformene og skrive romaner, komedier, historier. «Da jeg kom over historien hennes The Runaway i Niva, ble jeg overrasket over hennes uventede dyktighet: en så energisk tegning, så sanne, dristige farger. I hennes bok Intimate Pages er det mange sjarmerende passasjer om billedhuggeren Trubetskoy, om forskjellige Moskva-kunstnere. Jeg husker med hvilken beundring forfatterne (blant dem det var veldig store) lyttet til komedien hennes Little Children in the Penates. Hun hadde et skarpt observant blikk, hun mestret evnen til dialog, og mange sider av bøkene hennes er ekte kunstverk. Jeg kunne trygt skrive bind etter bind, som andre dameforfattere. Men hun ble tiltrukket av en eller annen form for virksomhet, til en slags arbeid, der hun, bortsett fra mobbing og overgrep, ikke møtte noe til graven.
For å spore skjebnen til russisk vegetarisme i den generelle konteksten av russisk kultur, er det nødvendig å dvele mer detaljert ved figuren til NB Nordman.
Som en reformator i ånden satte hun transformasjoner (på ulike felt) til grunn for sine livsambisjoner, og ernæring – i deres videste forstand – var sentralt for henne. Den avgjørende rollen i overgangen til en vegetarisk livsstil i Nordmans tilfelle ble åpenbart spilt av bekjentskap med Repin, som allerede i 1891, under påvirkning av Leo Tolstoj, begynte å bli vegetarianer til tider. Men hvis for Repin var hygieniske aspekter og god helse i forgrunnen, så ble for Nordman snart etiske og sosiale motiver de viktigste. I 1913, i brosjyren The Testaments of Paradise, skrev hun: "Til min skam må jeg innrømme at jeg ikke kom til ideen om vegetarisme gjennom moralske midler, men gjennom fysisk lidelse. I en alder av førti [dvs. rundt 1900 – PB] var jeg allerede halvt forkrøplet. Nordman studerte ikke bare arbeidene til legene H. Lamann og L. Pasco, kjent for Repin, men fremmet også Kneipp-hydroterapi, og tok også til orde for forenkling og liv nær naturen. På grunn av sin ubetingede kjærlighet til dyr, avviste hun lakto-ovo-vegetarisme: det betyr også å leve av drap og ran. Hun nektet også egg, smør, melk og til og med honning, og var derfor, i dagens terminologi – som i prinsippet Tolstoy – veganer (men ikke en råmatist). Riktignok tilbyr hun i Paradise-testamentene flere oppskrifter på rå middager, men så tar hun forbehold om at hun nylig har begynt å lage slike retter, det er ikke mye variasjon i menyen hennes ennå. Men i de siste årene av sitt liv strevde Nordman etter å holde seg til en råkostdiett – i 1913 skrev hun til I. Perper: «Jeg spiser rått og har det bra <...> På onsdag, da vi hadde Babin, fikk vi hadde vegetarianismens siste ord: alt for 30 personer var rått, ikke en eneste kokt ting. Nordman presenterte sine eksperimenter for allmennheten. Den 25. mars 1913 informerte hun I. Perper og hans kone fra Penat:
«Hei, mine skjønne, Joseph og Esther.
Takk for dine vakre, oppriktige og hyggelige brev. Det er uheldig at jeg på grunn av tidsmangel må skrive mindre enn jeg skulle ønske. Jeg kan gi deg gode nyheter. I går, ved det psyko-nevrologiske instituttet, leste Ilya Efimovich "On Youth", og jeg: "Rå mat, som helse, økonomi og lykke." Elevene brukte en hel uke på å tilberede retter etter mitt råd. Det var rundt tusen tilhørere, i pausen ga de te av høy, te fra brennesle og smørbrød laget av moste oliven, røtter og safranmelkesopp, etter foredraget flyttet alle til spisestuen, hvor studentene ble tilbudt en fireretters middag for seks kopek: bløtlagt havregryn, bløtlagte erter, vinaigrette fra rå røtter og malte hvetekorn som kan erstatte brød.
Til tross for mistilliten som alltid behandles i begynnelsen av min preken, endte det med at hælene på tilhørerne likevel klarte å sette fyr på lytterne, de spiste en bunt oppbløtt havregryn, en bunt erter og et ubegrenset antall smørbrød . De drakk høy [dvs. urtete. – PB] og kom inn i en slags elektrisk, spesiell stemning, som selvfølgelig ble tilrettelagt av nærværet til Ilya Efimovich og hans ord, opplyst av kjærlighet til unge mennesker. Presidenten for instituttet VM Bekhterov [sic] og professorene drakk te fra høy og brennesler og spiste alle rettene med appetitt. Vi ble til og med filmet i det øyeblikket. Etter foredraget viste VM Bekhterov oss det mest storslåtte og rikeste når det gjelder dens vitenskapelige struktur, Psyko-nevrologisk institutt og Anti-alkoholinstituttet. Den dagen så vi mye hengivenhet og mange gode følelser.
Jeg sender deg mitt nylig publiserte hefte [Paradise Covenants]. Skriv hvilket inntrykk hun gjorde på deg. Jeg likte det siste nummeret ditt, jeg tåler alltid mye bra og nyttig. Vi, gudskjelov, er spreke og sunne, jeg har nå gått gjennom alle stadier av vegetarisme og forkynner kun raw food.
VM Bekhterev (1857-1927), sammen med fysiologen IP Pavlov, er grunnleggeren av doktrinen om "betingede reflekser". Han er velkjent i Vesten som forsker på en slik sykdom som stivhet i ryggraden, i dag kalt Bechterews sykdom (Morbus Bechterev). Bekhterev var vennlig med biologen og fysiologen prof. IR Tarkhanov (1846-1908), en av utgiverne av den første Vegetarian Bulletin, han var også nær IE Repin, som i 1913 malte hans portrett (ill. 15 yy.); i «Penates» leste Bekhterev en rapport om teorien om hypnose; i mars 1915 i Petrograd holdt han sammen med Repin presentasjoner om temaet "Tolstoj som kunstner og tenker."
Forbruket av urter eller "høy" - gjenstand for etsende latterliggjøring av russiske samtidige og datidens presse - var på ingen måte et revolusjonært fenomen. Nordmann, som andre russiske reformatorer, adopterte bruken av urter fra den vesteuropeiske, spesielt den tyske reformbevegelsen, blant annet fra G. Lamann. Mange av urtene og frokostblandingene som Nordman anbefalte til te og ekstrakter (avkok) var kjent for sine medisinske egenskaper i antikken, spilte en rolle i mytologien og ble dyrket i hagen til middelalderklostre. Abbedisse Hildegard av Bingen (1098-1178) beskrev dem i sine naturvitenskapelige skrifter Physica og Causae et curae. Disse «gudenes hender», som urter noen ganger ble kalt, er allestedsnærværende i dagens alternative medisin. Men selv moderne farmakologisk forskning inkluderer i sine programmer studiet av biologisk aktive stoffer som finnes i en lang rekke planter.
Russisk presses forvirring om nyvinningene til NB Nordman minner om den vestlige pressens naive overraskelse, da journalister i forbindelse med spredningen av vegetariske spisevaner og de første suksessene med tofu i USA fikk vite at soyabønner, en av de eldste kultiverte plantene, i Kina har vært et matprodukt i tusenvis av år.
Det skal imidlertid innrømmes at en del av russisk presse også publiserte positive anmeldelser av NB Nordmans taler. Så, for eksempel, 1. august 1912 publiserte Birzhevye Vedomosti en rapport av forfatteren II Yasinsky (han var vegetarianer!) Om hennes foredrag om emnet "Om den magiske kiste [nemlig om kistekokeren. – PB] og om hva de fattige, tykke og rike trenger å vite ”; dette foredraget ble holdt med stor suksess 30. juli på Prometheus-teatret. Deretter vil Nordmann presentere en "kokerkiste" for å lette og redusere kostnadene ved matlaging, sammen med andre utstillinger, på Vegetarutstillingen i Moskva i 1913 og vil gjøre publikum kjent med særegenhetene ved å bruke redskaper som lagrer varme - disse og andre reformer prosjekter hun adopterte fra Vest-Europa.
NB Nordman var en tidlig forkjemper for kvinners rettigheter, til tross for at hun av og til nektet suffragetter; Chukovskys beskrivelse i denne forstand (se ovenfor) er ganske plausibel. Dermed postulerte hun retten til en kvinne til å strebe etter selvrealisering ikke bare gjennom morsrollen. Forresten, hun overlevde det selv: hennes eneste datter Natasha døde i 1897 i en alder av to uker. I en kvinnes liv, mente Nordman, burde det være plass for andre interesser. En av hennes viktigste ambisjoner var "frigjøring av tjenerne". Eieren av "Penates" drømte til og med om å lovfeste en åtte timers arbeidsdag for hushjelper som jobbet 18 timer, og ønsket at holdningen til "herrene" til tjenerne generelt skulle endre seg, bli mer human. I samtalen mellom «nåtidens dame» og «fremtidens kvinne» uttrykkes et krav om at kvinnene i den russiske intelligentsiaen ikke bare skal kjempe for likestilling av kvinner i deres eget sosiale lag, men også for andre. lag, for eksempel over en million mennesker av kvinnelige tjenere i Russland. Nordman var overbevist om at "vegetarisme, som forenkler og letter livets bekymringer, er nært knyttet til spørsmålet om frigjøring av tjenerne."
Ekteskapet til Nordman og Repin, som var 19 år eldre enn kona, var selvfølgelig ikke "skyfritt". Livet deres sammen i 1907-1910 var spesielt harmonisk. Da virket de uatskillelige, senere ble det kriser.
Begge var lyse og temperamentsfulle personligheter, med all sin egensinnighet, som komplementerte hverandre på mange måter. Repin satte pris på omfanget av sin kones kunnskap og hennes litterære talent; hun på sin side beundret den berømte artisten: siden 1901 samlet hun all litteratur om ham, samlet verdifulle album med avisutklipp. På mange områder har de fått til et fruktbart fellesarbeid.
Repin illustrerte noen av konas litterære tekster. Så i 1900 skrev han ni akvareller for historien hennes Fugitive, publisert i Niva; i 1901 kom en egen utgave av denne historien under tittelen Eta, og for tredje utgave (1912) kom Nordman med en annen tittel – To ideals. For historien Cross of Motherhood. Hemmelig dagbok, utgitt som en egen bok i 1904, laget Repin tre tegninger. Til slutt er hans verk utformingen av omslaget til Nordmans bok Intimate Pages (1910) (ill. 16 åå).
Begge, Repin og Nordman, var ekstremt arbeidsomme og fulle av aktivitetstørst. Begge var nær sosiale ambisjoner: den sosiale aktiviteten til hans kone, antagelig, likte Repin, fordi fra under pennen hans i flere tiår kom det ut kjente malerier av en sosial orientering i ånden til Wanderers.
Da Repin ble medarbeider i Vegetarrevyen i 1911, begynte også NB Nordman å samarbeide med tidsskriftet. Hun gjorde alt for å hjelpe VO da forlaget IO Perper appellerte om hjelp i 1911 i forbindelse med tidsskriftets vanskelige økonomiske situasjon. Hun ringte og skrev brev for å rekruttere abonnenter, henvendte seg til Paolo Trubetskoy og skuespillerinnen Lidia Borisovna Yavorskaya-Baryatynskaya for å redde dette "veldig vakre" magasinet. Leo Tolstoy, – slik skrev hun 28. oktober 1911, – før hans død, "som om han velsignet" utgiveren av magasinet I. Perper.
I «Penates» innførte NB Nordman en ganske streng tidsfordeling for mange gjester som ønsket å besøke Repin. Dette brakte orden i hans kreative liv: «Vi lever et veldig aktivt liv og strengt fordelt på timen. Vi aksepterer utelukkende på onsdager fra 3 til 9. I tillegg til onsdager har vi fortsatt møter med våre arbeidsgivere på søndager.” Gjestene kunne alltid spise lunsj – absolutt vegetarisk – ved det berømte runde bordet, med et annet roterende bord med håndtak i midten, som tillot selvbetjening; D. Burliuk ga oss en fantastisk beskrivelse av en slik godbit.
Personligheten til NB Nordman og vegetarismens sentrale betydning i livsprogrammet hennes kommer tydeligst til syne i essaysamlingen Intimate Pages, som er en særegen blanding av ulike sjangre. Sammen med historien "Maman" inkluderte den også levende beskrivelser i brev av to besøk til Tolstoj - det første, lengre, fra 21. til 29. september 1907 (seks brev til venner, s. 77-96), og det andre, kortere, i desember 1908 (s. 130-140); disse essayene inneholder mange samtaler med innbyggerne i Yasnaya Polyana. I skarp kontrast til dem står inntrykkene (ti brev) som Nordman mottok mens han fulgte Repin til utstillinger av Wanderers i Moskva (fra 11. til 16. desember 1908 og i desember 1909). Atmosfæren som rådde på utstillingene, karakteristikkene til malerne VI Surikov, IS Ostroukhov og PV Kuznetsov, skulptøren NA Andreev, skisserer deres livsstil; skandalen over VE Makovskys maleri "Etter katastrofen", konfiskert av politiet; historien om generalinspektøren til generalinspektøren iscenesatt av Stanislavsky ved Moskva kunstteater – alt dette gjenspeiles i essayene hennes.
Sammen med dette inneholder Intimate Pages en kritisk beskrivelse av et besøk hos kunstneren Vasnetsov, som Nordman finner for «høyreorientert» og «ortodoks»; videre historier om besøk følger: i 1909 – av LO Pasternak, en «sann jøde», som «tegner og skriver <...> uendelig sine vakre to piker»; filantrop Shchukin – i dag pryder hans fabelaktig rike samling av malerier av vesteuropeisk modernisme St. Petersburg Eremitage; samt møter med andre, nå mindre kjente representanter for den daværende russiske kunstscenen. Til slutt inneholder boken en skisse om Paolo Trubetskoy, som allerede er diskutert ovenfor, samt en beskrivelse av "Cooperative Sunday People's Meetings in the Penates."
Disse litterære skissene er skrevet med en lett penn; dyktig innsatte fragmenter av dialoger; tallrike informasjon som formidler datidens ånd; det han så er konsekvent beskrevet i lys av sosiale ambisjoner til NB Nordman, med streng og velrettet kritikk av kvinners ugunstige posisjon og de lavere samfunnslag, med krav om forenkling, avvisning av ulike sosiale konvensjoner og tabuer. , med lovord om landsbylivet nær naturen, samt vegetarisk ernæring.
Bøkene til NB Nordman, som introduserer leseren for livsreformene hun foreslår, ble utgitt i et beskjedent opplag (jf .: The Testaments of Paradise – bare 1000 eksemplarer) og i dag er de en sjeldenhet. Bare Cookbook for the Starving (1911) ble utgitt i 10 eksemplarer; den solgte som varmt hvetebrød og ble helt utsolgt på to år. På grunn av at tekstene til NB Nordman er utilgjengelige, vil jeg sitere flere utdrag som implisitt inneholder krav som slett ikke er nødvendig å følge, men som kan vekke ettertanke.
"Jeg tenkte ofte i Moskva at i livet vårt er det mange foreldede former som vi burde bli kvitt så snart som mulig. Her er for eksempel kulten til "gjesten":
En beskjeden person som lever stille, spiser lite, ikke drikker i det hele tatt, vil samles til sine bekjente. Og så snart han kom inn i huset deres, må han umiddelbart slutte å være det han er. De tar imot ham kjærlig, ofte smigrende, og har så hastverk med å mate ham så snart som mulig, som om han var utmattet av sult. En masse spiselig mat bør settes ved bordet slik at gjesten ikke bare spiser, men også ser fjell av proviant foran seg. Han vil måtte svelge så mange forskjellige varianter på bekostning av helse og sunn fornuft at han er sikker i forkant av morgendagens lidelse. Først av alt, forretter. Jo viktigere gjesten er, desto krydrere og giftigere snacks. Mange forskjellige varianter, minst 10. Så suppe med paier og fire retter til; vin tvinges til å drikke. Mange protesterer, de sier at legen forbød det, det forårsaker hjertebank, besvimelse. Ingenting hjelper. Han er en gjest, en slags tilstand utenfor tid, rom og logikk. Først er det positivt vanskelig for ham, og deretter utvider magen seg, og han begynner å absorbere alt som er gitt til ham, og han har rett til porsjoner, som en kannibal. Etter ulike viner - dessert, kaffe, brennevin, frukt, noen ganger en dyr sigar vil bli pålagt, røyk og røyk. Og han røyker, og hodet hans er fullstendig forgiftet og snurrer i en slags usunn sløvhet. De står opp fra lunsj. I anledning gjesten spiste han hele huset. De går inn i stua, gjesten må sikkert være tørst. Skynd deg, skynd deg, seltzer. Så snart han drakk, tilbys søtsaker eller sjokolade, og der fører de te å drikke med kalde snacks. Gjesten, skjønner du, har mistet forstanden fullstendig og er henrykt, da han klokken ett om morgenen endelig kommer hjem og faller bevisstløs på sengen.
På sin side, når gjester samles hos denne beskjedne, stille personen, er han utenom seg selv. Allerede dagen før var det innkjøp i gang, hele huset sto på beina, tjenerne ble skjelt ut og banket opp, alt var på hodet, de stekte, dampet, som om de ventet på sultne indianere. I tillegg dukker alle livsløgnene opp i disse forberedelsene – viktige gjester har rett til ett preparat, ett fat, vaser og lin, gjennomsnittlige gjester – alt er også gjennomsnittlig, og de fattige blir verre, og viktigst av alt, mindre. Selv om disse er de eneste som kan være skikkelig sultne. Og barn, og guvernanter, og tjenere, og portieren blir lært fra barndommen, ser på situasjonen med forberedelser, å respektere noen, det er bra, å bøye seg høflig for dem, å forakte andre. Hele huset blir vant til å leve i en evig løgn – en ting for andre, en annen for seg selv. Og gud forby at andre vet hvordan de egentlig lever hver dag. Det er folk som panter eiendelene sine for bedre å kunne mate gjestene, kjøpe ananas og vin, andre kutter fra budsjettet, fra det mest nødvendige for samme formål. I tillegg er alle smittet av en epidemi av imitasjon. "Blir det verre for meg enn for andre?"
Hvor kommer disse merkelige skikkene fra? – Jeg spør IE [Repin] – Dette kom sannsynligvis til oss fra østen !!!
Øst!? Hvor mye vet du om Østen! Der er familielivet stengt og gjester får ikke engang nærme seg – gjesten i resepsjonsrommet setter seg i sofaen og drikker en liten kopp kaffe. Det er alt!
– Og i Finland inviteres gjester ikke til stedet deres, men til et konditori eller en restaurant, men i Tyskland drar de til naboene med ølet sitt. Så hvor, fortell meg, hvor kommer denne skikken fra?
– Hvor fra hvor! Dette er et rent russisk trekk. Les Zabelin, han har alt dokumentert. I gamle dager var det 60 retter til middag med konger og gutter. Enda mer. Hvor mange kan jeg nok ikke si, det ser ut til å ha nådd hundre.
Ofte, veldig ofte i Moskva, kom lignende, spiselige tanker opp i hodet mitt. Og jeg bestemmer meg for å bruke all min styrke på å korrigere meg fra de gamle, foreldede formene. Like rettigheter og selvhjelp er tross alt ikke dårlige idealer! Det er nødvendig å kaste den gamle ballasten som kompliserer livet og forstyrrer gode enkle forhold!
Selvfølgelig snakker vi her om skikkene til de øvre lagene i det førrevolusjonære russiske samfunnet. Imidlertid er det umulig å ikke huske den berømte "russiske gjestfriheten", fabelen om IA Krylov Demyanovs øre, klagene fra legen Pavel Niemeyer om den såkalte "fettingen" ved private middager (Abfutterung i Privatkreisen, se nedenfor s. 374 yy) eller en klar betingelsen satt av Wolfgang Goethe, som mottok en invitasjon fra Moritz von Bethmann i Frankfurt 19. oktober 1814: «Tillat meg å fortelle deg, med en gjests ærlighet, at jeg aldri er vant til å ha middag." Og kanskje noen vil huske sine egne opplevelser.
Obsessiv gjestfrihet ble gjenstand for skarpe angrep fra Nordman og i 1908:
«Og her er vi på hotellet vårt, i en stor hall, og sitter i et hjørne for en vegetarisk frokost. Boborykin er med oss. Han møttes ved heisen og overøser oss nå med blomstene av allsidigheten hans <...>.
"Vi vil spise frokost og lunsj sammen i disse dager," foreslår Boborykin. Men er det mulig å spise frokost og lunsj hos oss? For det første er tiden vår passelig, og for det andre prøver vi å spise så lite som mulig, for å få maten til et minimum. I alle hus serveres gikt og sklerose på vakre tallerkener og vaser. Og vertene prøver med all kraft å innpode dem hos gjestene. Her om dagen spiste vi en beskjeden frokost. På det syvende kurset bestemte jeg meg mentalt for å ikke akseptere flere invitasjoner. Hvor mange utgifter, hvor mye mas, og alt til fordel for overvekt og sykdom. Og jeg bestemte meg også for aldri å behandle noen igjen, for allerede over isen kjente jeg utilslørt sinne mot vertinnen. I løpet av den to timer lange sitte ved bordet lot hun ikke en eneste samtale utvikle seg. Hun avbrøt hundrevis av tanker, forvirret og opprørte ikke bare oss. Akkurat nå åpnet noen munnen hans - den ble avskåret ved roten av vertinnens stemme - "Hvorfor tar du ikke saus?" – «Nei, hvis du vil, legger jeg flere kalkuner til deg! ..” – Gjesten, som så vilt rundt, gikk inn i hånd-til-hånd-kamp, men døde ugjenkallelig i den. Tallerkenen hans ble lastet over kanten.
Nei, nei – jeg vil ikke påta meg den patetiske og opprørende rollen som vertinne i gammel stil.
En protest mot konvensjonene om et luksuriøst og lat herreliv finnes også i beskrivelsen av Repins og Nordmans besøk hos maleren og samleren IS Ostroukhov (1858-1929). Mange gjester kom til Ostroukhovs hus for en musikalsk kveld dedikert til Schubert. Etter trio:
"OG. E. [Repin] er blek og sliten. Det er på tide å gå. Vi er på gata. <…>
– Vet du hvor vanskelig det er å leve i herrene. <…> Nei, som du ønsker, jeg kan ikke gjøre dette på lenge.
- Jeg kan heller ikke. Er det mulig å sette seg ned og gå igjen?
– La oss gå til fots! Herlig!
– Jeg går, jeg går!
Og luften er så tykk og kald at den nesten ikke trenger inn i lungene.
Dagen etter, en lignende situasjon. Denne gangen besøker de den berømte maleren Vasnetsov: «Og her er kona. IE fortalte meg at hun var fra intelligentsiaen, fra den første uteksaminerte kvinnelige leger, at hun var veldig smart, energisk og alltid hadde vært en god venn av Viktor Mikhailovich. Så hun går ikke, men sånn – enten flyter hun, eller så velter hun. Overvekt, mine venner! Og hva! Se. Og hun er likegyldig – og hvordan! Her er et portrett av henne på veggen i 1878. Tynn, ideologisk, med varme svarte øyne.
Bekjennelser av NB Nordman i sitt engasjement for vegetarisme er preget av en lignende åpenhet. La oss sammenligne det fjerde brevet fra historien om turen i 1909: "Med slike følelser og tanker gikk vi inn i Slavyansky Bazaar i går til frokost. Å, dette bylivet! Du må venne deg til nikotinluften, forgifte deg selv med likmat, sløve dine moralske følelser, glemme naturen, Gud, for å kunne tåle den. Med et sukk husket jeg balsamicoluften i skogen vår. Og himmelen, og solen og stjernene gir et speilbilde i hjertet vårt. "Menneske, rens meg en agurk så snart som mulig. Hører du!? Kjent stemme. Møtes igjen. Igjen, vi tre ved bordet. Hvem er det? Jeg vil ikke si. Kanskje du kan gjette. <...> På bordet vårt er det varm rødvin, wisky [sic!], diverse retter, vakre kadaver i krøller. <...> Jeg er sliten og vil hjem. Og på gaten er det forfengelighet, forfengelighet. I morgen er det julaften. Vogner med frosne kalver og andre levende skapninger strekker seg overalt. I Okhotny Ryad henger kranser av døde fugler etter bena. Dagen etter i morgen Den saktmodige Frelserens fødsel. Hvor mange liv har gått tapt i hans navn.» Lignende refleksjoner før Nordman finnes allerede i Shelleys essay On the Vegetable System of Diet (1814-1815).
Nysgjerrig i denne forstand er bemerkningen om en annen invitasjon til Ostroukhovene, denne gangen til middag (bokstav sju): «Vi hadde en vegetarisk middag. Overraskende nok var både eierne, kokken og tjenerne under hypnose av noe kjedelig, sultent, kaldt og ubetydelig. Du skulle ha sett den magre soppsuppen som luktet kokende vann, de fete risbollene som kokte rosiner rullet ynkelig rundt, og en dyp kjele hvor tykk sagosuppe mistenkelig ble tatt ut med en skje. Triste ansikter med en idé påtvunget dem.»
I fremtidsvisjoner, på mange måter mer bestemt enn de er trukket av de russiske symbolistenes katastrofale dikt, spår NB Nordman med utrolig klarhet og skarphet katastrofen som vil bryte ut over Russland om ti år. Etter det første besøket til Ostroukhov, skriver hun: «Med hans ord kunne man føle tilbedelse før millioner av Shchukin. Jeg, godt kunnskapsrik med mine 5-kopek-pamfletter, tvert imot, hadde vanskelig for å oppleve vårt unormale sosiale system. Kapitalens undertrykkelse, 12-timers arbeidsdagen, usikkerhet knyttet til funksjonshemming og alderdom hos de mørke, grå arbeidere, som lager tøy hele livet, på grunn av et stykke brød, dette praktfulle huset til Shchukin, en gang bygget av hendene av rettferdige slaver av livegenskapen, og nå å spise den samme saften undertrykte folk – alle disse tankene verket i meg som en sår tann, og denne store, lisende mannen gjorde meg sint.»
På Moskva-hotellet der Repins bodde i desember 1909, første juledag, rakte Nordman hendene til alle fotfolket, bærerne, guttene og gratulerte dem med den store høytiden. «Juledag, og herrene tok det for seg selv. Hvilke frokoster, te, lunsjer, turer, besøk, middager. Og hvor mye vin – hele skoger av flasker på bordene. Hva med dem? <...> Vi er intellektuelle, mine herrer, vi er alene – rundt oss vrimler det av millioner av andres liv. <...> Er det ikke skummelt at de er i ferd med å bryte lenkene og oversvømme oss med sitt mørke, uvitenhet og vodka.
Slike tanker forlater ikke NB Nordman selv i Yasnaya Polyana. «Alt her er enkelt, men ikke eksentrisk, som en grunneier. <...> Det føles at to halvtomme hus står forsvarsløse midt i skogen <...> I stillheten i en mørk natt drømmer gløden av bål, gruen for angrep og nederlag, og hvem vet hvilke redsler og frykt. Og man føler at før eller siden vil den enorme kraften ta over, feie bort hele den gamle kulturen og ordne alt på sin egen måte, på en ny måte. Og et år senere, igjen i Yasnaya Polyana: "LN drar, og jeg går en tur med IE, jeg trenger fortsatt å puste russisk luft" (før jeg returnerer til den" finske "Kuokkala). En landsby er synlig i det fjerne:
"Men i Finland er livet fortsatt helt annerledes enn i Russland," sier jeg. "Hele Russland er i oasene til herregårder, hvor det fortsatt er luksus, drivhus, fersken og roser i blomst, et bibliotek, et hjemmeapotek, en park, et badehus, og rundt omkring akkurat nå er dette eldgamle mørket , fattigdom og mangel på rettigheter. Vi har bonde-naboer i Kuokkala, men på hver sin måte er de rikere enn oss. Hvilken storfe, hester! Hvor mye land, som er minst verdsatt til 3 rubler. fatte. Hvor mange dachas hver. Og dachaen gir årlig 400 500 rubler. Om vinteren har de også en god inntekt – stapper isbreer, leverer ruff og lake til St. Petersburg. Hver av våre naboer har flere tusen årsinntekter, og vårt forhold til ham er helt like. Hvor ellers er Russland før dette?!
Og det begynner å virke for meg at Russland i dette øyeblikk er i en slags interregnum: det gamle er døende, og det nye er ennå ikke født. Og jeg synes synd på henne og vil forlate henne så fort som mulig.
I. Perpers forslag om å vie seg helt til spredning av vegetarideer NB Nordman avviste. Litterært arbeid og spørsmål om "frigjøring av tjenere" syntes henne viktigere og absorberte henne fullstendig; hun kjempet for nye kommunikasjonsformer; tjenere måtte for eksempel sitte til bords med eierne – dette var ifølge henne med VG Chertkov. Bokhandlere nølte med å selge brosjyren hennes på betingelse av hushjelp; men hun fant en utvei ved å bruke spesialtrykte konvolutter med påskriften: «Tjenerne bør frigjøres. Pamflett av NB Nordman”, og nederst: “Ikke drep. VI bud» (ill. 8).
Seks måneder før Nordmans død ble hennes "Appeal to a Russian Intelligent Woman" publisert i VO, der hun, nok en gang tok til orde for løslatelsen av de tre millioner kvinnelige tjenerne som da var tilgjengelige i Russland, foreslo sitt utkast til "Charter of the Society for the Society". Beskyttelse av tvangsstyrker”. Dette charteret postulerte følgende krav: vanlig arbeidstid, utdanningsprogrammer, organisasjonen for besøksassistenter, etter USAs eksempel, separate hus slik at de kan leve uavhengig. Det skulle i disse husene arrangeres skoler for lekser, forelesninger, underholdning, sport og biblioteker, samt «gjensidige hjelpemidler ved sykdom, arbeidsledighet og alderdom». Nordman ønsket å basere dette nye «samfunnet» på prinsippet om desentralisering og en samarbeidsstruktur. På slutten av appellen ble trykket den samme avtalen som hadde vært brukt i "Penates" i flere år. Kontrakten ga mulighet for å tilbakestille, etter gjensidig avtale, arbeidsdagens timer, samt en ekstra avgift for hver gjest som besøker huset (10 kopek!) Og for ekstra timer med arbeid. Om mat ble det sagt: «I huset vårt får du vegetarisk frokost og te om morgenen og vegetarisk lunsj klokken tre. Du kan spise frokost og lunsj, om du ønsker det, hos oss eller separat.
Sosiale ideer ble også reflektert i hennes språklige vaner. Med mannen sin var hun på "deg", uten unntak sa hun "kamerat" til menn og "søstre" til alle kvinner. "Det er noe samlende med disse navnene, som ødelegger alle kunstige partisjoner." I essayet Våre damer i vente, utgitt våren 1912, forsvarte Nordman «ærespikene» – guvernanter i tjeneste for russiske adelsmenn, ofte mye mer utdannet enn deres arbeidsgivere; hun beskrev utnyttelsen deres og krevde for dem åtte timers arbeidsdag, og også at de måtte kalles ved fornavn og patronymnavn. "I den nåværende situasjonen har tilstedeværelsen av denne slaveskapningen i huset en ødeleggende effekt på barnets sjel."
Når vi snakker om «arbeidsgivere», brukte Nordman ordet «ansatte» – et uttrykk som objektiviserer sanne forhold, men som er fraværende og vil være fraværende i russiske ordbøker i lang tid fremover. Hun ville at kjøpmennene som solgte jordbær og annen frukt om sommeren ikke skulle kalle henne "dame", og at disse kvinnene skulle beskyttes mot utnyttelse av sine elskerinner (kulaks). Hun var indignert over det faktum at de snakker om rike hus om inngangen "fremre" og om den "svarte" - vi leste om denne "protesten" i KI Chukovskys dagboknotering datert 18./19. juli 1924. I beskrivelsen av hennes besøk med Repin til forfatteren II Yasinsky ("dagens vegetarhelt"), bemerker hun entusiastisk at de serverer middag "uten slaver", det vil si uten tjenere.
Nordman likte å avslutte brevene hennes noen ganger på en sekterisk måte, og noen ganger polemisk, «med en vegetarhilsen». I tillegg byttet hun konsekvent til en forenklet stavemåte, skrev artiklene sine, så vel som brevene sine, uten bokstavene "yat" og "er". Hun holder seg til den nye skrivemåten i Paradistestamentene.
I essayet På navnedagen forteller Nordman hvordan sønnen til hennes bekjente fikk alle slags våpen og andre militære leker i gave: «Vasya kjente oss ikke igjen. I dag var han en general i krigen, og hans eneste ønske var å drepe oss <...> Vi så på ham med vegetarianernes fredelige øyne» 70. Foreldre er stolte av sønnen sin, de sier at de til og med skulle kjøpe ham et lite maskingevær: … “. Til dette svarer Nordman: «Det var derfor de skulle, at du ikke svelger kålrot og kål...». En kort skriftlig tvist er bundet opp. Et år senere begynner første verdenskrig.
NB Nordman erkjente at vegetarisme, hvis den ønsker å bli allment anerkjent, må søke støtte fra medisinsk vitenskap. Derfor tok hun de første skritt i denne retningen. Inspirert, tilsynelatende, av følelsen av solidaritet i vegetarsamfunnet på den første all-russiske kongressen for vegetarianere, holdt i Moskva fra 16. april til 20. april 1913 (jf. VII. 5 yy), og ble imponert over hennes vellykkede tale om 24. mars ved Psykoneurologisk Institutt prof. VM Bekhtereva, i et brev datert 7. mai 1913, henvender Nordman seg til den berømte nevrologen og medforfatteren av soneterapi med et forslag om å etablere en avdeling for vegetarisme – et foretak som var veldig dristig og progressivt for den tiden:
"Kjære Vladimir Mikhailovich, <...> Som en gang, forgjeves, uten bruk, spredte damp seg over jorden og elektrisitet gnistret, så i dag suser vegetarisme gjennom jorden i luften, som en helbredende naturkraft. Og den løper og den beveger seg. For det første allerede fordi det hver dag våkner en samvittighet i mennesker og i forbindelse med dette endrer synet på drap. Sykdommer forårsaket av kjøttspising blir også mangedoblet, og prisene på animalske produkter stiger.
Grip vegetarisme ved hornene så snart som mulig, legg den i replikker, undersøk den nøye gjennom et mikroskop, og forkynn til slutt høyt fra talerstolen som de gode nyhetene om helse, lykke og økonomi !!!
Alle føler behov for en dyp vitenskapelig studie av emnet. Vi alle, som bøyer oss for din overfylte energi, lyse sinn og snille hjerte, ser på deg med håp og håp. Du er den eneste i Russland som kan bli initiativtaker og grunnlegger av vegetaravdelingen.
Så snart saken går inn i veggene til ditt magiske institutt, vil nøling, latterliggjøring og sentimentalitet umiddelbart forsvinne. Gamle hushjelper, hjemmelagde forelesere og predikanter vil saktmodig vende tilbake til hjemmene sine.
I løpet av få år vil instituttet være spredt blant massene av unge leger, solid forankret i kunnskap og erfaring. Og vi alle og fremtidige generasjoner vil velsigne deg!!!
Har dyp respekt for deg Natalia Nordman-Severova.
VM Bekhterev svarte på dette brevet 12. mai i et brev til IE Repin:
"Kjære Ilya Efimovich, mer enn noen annen hilsen var jeg fornøyd med brevet mottatt fra deg og Natalya Borisovna. Natalya Borisovnas forslag og ditt, jeg begynner å brainstorme. Hva det vil gå ut på vet jeg ennå ikke, men uansett vil tankeutviklingen settes i gang.
Så, kjære Ilya Efimovich, berører du meg med oppmerksomheten din. <...> Men jeg ber om tillatelse til å være hos deg etter en stund, kanskje en, to eller tre uker senere, for nå blir vi, eller i det minste jeg, kvalt av eksamen. Så snart jeg er fri, vil jeg skynde meg til deg på gledens vinger. Mine hilsener til Natalya Borisovna.
Med vennlig hilsen V. Bekhterev.»
Natalya Borisovna svarte på dette brevet fra Bekhterev 17. mai 1913 – etter hennes natur, noe opphøyet, men samtidig ikke uten selvironi:
Kjære Vladimir Mikhailovich, Brevet ditt til Ilya Efimovich, fullt av ånden av omfattende initiativ og energi, satte meg i stemningen til Akim og Anna: Jeg ser mitt elskede barn, min idé i milde foreldrehender, jeg ser hans fremtidige vekst, hans makt, og nå kan jeg dø i fred eller leve i fred. Alle [stave NBN!] forelesningene mine er bundet med tau og sendt til loftet. Håndverk vil bli erstattet av vitenskapelig jord, laboratorier vil begynne å jobbe, avdelingen vil snakke <...> det ser ut til at selv fra et praktisk synspunkt, behovet for unge leger å studere det som allerede har vokst til hele systemer i Vesten har allerede svulmet opp: enorme strømmer som har sine egne forkynnere, sine egne sanatorier og titusenvis av tilhengere. Tillat meg, en ignorant, å strekke ut et blad med mine vegetariske drømmer <...>.
Her er dette "bladet" - en maskinskrevet skisse som viser en rekke problemer som kan være gjenstand for en "avdeling for vegetarisme":
Institutt for vegetarisme
1). Vegetarismens historie.
2). Vegetarisme som moralsk doktrine.
Vegetarismens innflytelse på menneskekroppen: hjerte, kjertel, lever, fordøyelse, nyrer, muskler, nerver, bein. Og sammensetningen av blodet. / Studie ved eksperimenter og laboratorieforskning.
Vegetarismens innflytelse på psyken: hukommelse, oppmerksomhet, arbeidsevne, karakter, humør, kjærlighet, hat, temperament, vilje, utholdenhet.
På effekten av tilberedt mat på kroppen.
Om RAW FOODs innflytelse PÅ ORGANISMEN.
Vegetarisme som en livsstil.
Vegetarisme som et forebyggende middel mot sykdommer.
Vegetarisme som helbreder av sykdommer.
Vegetarismens innflytelse på sykdommer: kreft, alkoholisme, psykiske lidelser, fedme, nevrasteni, epilepsi, etc.
Behandling med naturens helbredende krefter, som er hovedstøtten til vegetarisme: lys, luft, sol, massasje, gymnastikk, kaldt og varmt vann i alle dets bruksområder.
Schroths behandling.
Fastebehandling.
Tyggebehandling (Horace Fletcher).
Råkost (Bircher-Benner).
Behandling av tuberkulose i henhold til nye metoder for vegetarisme (Carton).
Utforsker Pascoes teori.
Utsikt over Hindhede og matsystemet hans.
Lamann.
Kneip.
GLUNIKE [Glunicke)]
HAIG og andre europeiske og amerikanske armaturer.
Utforsker enhetene til et sanatorium i Vesten.
Studiet av effekten av urter på menneskekroppen.
Tilberedning av spesielle urtemedisiner.
Samling av folkehealere av urtemedisiner.
Vitenskapelig studie av folkemedisiner: behandling av kreft med kreftfremvekster av bjørkebark, revmatisme med bjørkeblader, knopper med kjerringrokk, etc., etc., etc.
Studiet av utenlandsk litteratur om vegetarisme.
Om rasjonell tilberedning av matvarer som bevarer mineralsalter.
Forretningsreiser for unge leger i utlandet for å studere moderne trender innen vegetarisme.
Innretningen av flyvende skvadroner for propaganda til massene av vegetariske ideer.
Påvirkning av kjøttmat: kadaveriske giftstoffer.
Angående overføring [sic] av ulike sykdommer til mennesker gjennom animalsk mat.
På påvirkningen av melk fra en opprørt ku på en person.
Nervøsitet og feil fordøyelse som en direkte konsekvens av slik melk.
Analyser og bestemmelse av næringsverdien til ulike vegetariske matvarer.
Om korn, enkelt og uskrelt.
Om åndens langsomme død som en direkte konsekvens av forgiftning med kadavergifter.
Om oppstandelsen av åndelig liv ved faste.
Hvis dette prosjektet hadde blitt implementert, ville i St. Petersburg, etter all sannsynlighet, verdens første avdeling for vegetarisme blitt grunnlagt …
Uansett hvor langt Bekhterev satte i gang «utviklingen av [denne] tanken» – et år senere var Nordman allerede døende og første verdenskrig var på terskelen. Men også Vesten måtte vente til slutten av århundret på omfattende forskning på plantebaserte dietter som, gitt variasjonen av vegetariske dietter, satte de medisinske aspektene i høysetet – en tilnærming tatt av Klaus Leitzmann og Andreas Hahn i boken deres fra universitetsserien "Unitaschenbücher".