Emu egg

Beskrivelse av emuegg

Emuegg er et av de største på planeten (etter strutsen, selvfølgelig). En slik prøve kan erstatte et helt brett med kyllingegg. Men størrelsen er ikke det eneste som hjelper folk til å gjenkjenne denne fantastiske maten. Emuegg er også et av de lyseste på planeten-en rik grønnblå nyanse lar fuglene maskere fremtidige avkom i gresset.

Emu egg

Eggeskallet består av lag - vanligvis fra 7 til 12. Fargen varierer fra mørkegrønn på utsiden til grønnblå i midten og til en nesten hvit av det indre laget. Hvert av lagene er ikke tykkere enn et ark papir.

De sier at emuegg smaker godt. Og kanskje er dette sant. Ellers hadde det ikke vært så populært i den kulinariske verden. Gourmeter hevder at teksturen minner mer om et andeegg enn en kylling, selv om det generelt antas at emu og kyllingegg er nesten identiske i smak.

Beskrivelse av emu-fuglen

Emu egg

Emu tilhører en familie av fugler uten fly. Noen ganger kaller folk dem australske strutser. Og selv om det utad er en viss likhet mellom begge fuglene, er de faktisk representanter for forskjellige familier. Struts som er utbredt i Afrika tilhører struts ordenen. Emu er Cassowary og for øvrig den eneste representanten for denne familien.

Deres naturlige utbredelse i Australia, hvor disse fuglene er like utbredt som ... kyllinger i Europa. På grunn av estimatene - mellom 625,000 og 725,000 av disse flygeløse fuglene bor på fastlandet.

Men hvis emuer er så vanlige, hvorfor er de så nidkjært beskyttet av loven? Faktum er at disse fuglene, som er slektninger til noen arter av dinosaurer, ikke bor andre steder på planeten og fortsatt er truet av utryddelse.

Emu egg
Emu egg

Emu-underdeler

På en gang ble det funnet tre fuglearter på det australske kontinentet - emu (den som bor i fastlandet i dag), svart emu og liten emu. Representanter for de to sistnevnte artene ble utryddet på 19-tallet. Emu, til tross for sin imponerende størrelse, har en tendens til å unngå mennesker og andre dyr. De prøver å holde seg til de tette eviggrønne skogene. Kvinner er litt større enn hanner, men mindre enn afrikanske strutser. De kan nå 190 cm. høy.

Interessant nok har emuen rudimentære vinger omtrent 20 cm lange. Løping (når hastigheter opptil 50 km / t), klapper fuglene dem for å opprettholde balansen. Under en tur er skrittlengden på disse fuglene omtrent en meter, men mens den løper, kan den overstige 2.5 m. I motsetning til afrikanske strutser er bena ikke tofingret, men med tre fingre, og i struktur ligner de mer på andre fuglers.

På avstand ligner emuene et høysjokk; deres brune fjærdrakt er lang, lurvet og som pels. Men avhengig av miljøet, kan skyggen av fjærene endre seg.

Emu-eggesammensetning

Denne delikatessen i et smaragdskall er en enestående kilde til fosfor, jern, B -vitaminer, folsyre og B12, vitamin A og D. Når det gjelder lipidsammensetningen, inneholder denne delikatessen omtrent 68% flerumettet fett (nyttig for mennesker) og 31 % mettet.

Dessuten inneholder sammensetningen 8 aminosyrer som er uunnværlige for mennesker (akkurat som i et kyllingprodukt). Interessant er at prosentandelen hvit og eggeplomme er nesten like stor, men eggeplommen er ikke like lys som hos andre fugler.

Næringsverdi per 100 gram:

  • Protein, 14 g
  • Fett, 13.5 g
  • Karbohydrater, 1.5 g
  • Ask, 1.3 g
  • Vann, 74 gr
  • Kaloriinnhold, 160 kcal

Bruk av skall

Emu egg

For å holde skallet intakt så mye som mulig, må emuegget være "åpnet" ordentlig. For å gjøre dette anbefales det å bore små hull i endene av egget og blåse ut innholdet. Emu eggeskall er et interessant materiale for dekorativ utskjæring. Det ble populært blant mestere på 19-tallet.

For å forstå hvordan originale produkter fra dette materialet ser ut, er det nok å huske at skallet består av flere flerfargede lag. Denne funksjonen lar håndverkere lage intrikate mønstre uten ekstra maling. Kunstnere lager portretter, landskap, miniatyrplott på eggeskall, dekorerer dem med perler, decoupageteknikk og lager små bokser.

Og selv om emuegg praktisk talt ikke skiller seg fra kyllingegg i sin kjemiske sammensetning, elsker mange omeletter og andre retter fra dette eksotiske produktet. Hvis du bestemmer deg for å lage mat for deg selv fra et så uvanlig egg, husk: alt er bra, det med måte. Men før du begynner å lage mat, ikke glem å sjekke produktets friskhet - i det minste visuelt og etter lukt.

Emu-egg inneholder en enorm mengde næringsstoffer som de som finnes i kyllingegg. De betraktes som kostholdsmat fordi de har mangel på kolesterol.

Det er i disse eggene at nivået av skadelige stoffer er lavere enn i fjærkreegg. Dette produktet er allergivenlig, rikt på sporstoffer og vitaminer. Også emuegg inneholder flerumettede syrer som hjelper til med å opprettholde det kardiovaskulære systemet.

Matlaging bruk

Emu egg

Egg er populære i matlaging av forskjellige forretter, gryteretter og bakevarer.

Ved å bruke Emu-egg kan du lage fantastiske herlige snacks.

  1. For å gjøre dette, kok egget til det er mørt, skrell og skjær det i ringer. Hver ring bør du spre med et tynt lag smøroppsett som en kake på et fat og dekket med senneps-fløtesaus. En tallerken med navnet "scramble" blir en dekorasjon på hvert bord.

2. Først må du kutte 150 g skinke i små skiver og hakke en haug med grønne løk. Knus halvannen teskje dillfrø i en morter. Deretter må du i en stor bolle piske emuegg og melk med 1 ts malt paprika, og deretter tilsette skinke, grønn løk, dillfrø og salt etter smak. Smør bakefatet med smør og hell den resulterende blandingen i det. Sett den i en ovn som er oppvarmet til 160 grader. Tilberedningstiden er omtrent 15-17 minutter.

Legg igjen en kommentar