Diabetes mellitus (DM) er en av de vanligste og alvorligste former for endokrine lidelser. Det kan være medfødt eller utvikle seg gradvis. I de tidlige stadiene er symptomene mindre uttalt, noe som gjør det vanskelig å diagnostisere sykdommen. Svært overvektige mennesker risikerer å utvikle type II-diabetes, derfor vil diettterapi bli en av de viktigste behandlingsmetodene for dem, og for de fleste relativt sunne overvektige vil det være en viktig metode for forebygging.
Ernæringsprinsipper for diabetikere
American Diabetes Association har samlet en rekke ernæringsprinsipper rettet mot å forbedre metabolske forstyrrelser hos pasienter, noe som igjen vil forbedre trivsel og redusere sykdomsutviklingen. Behandling av diabetes krever overvåking av blodsukkernivået gjennom dagen - det må være innenfor det normale området (kalorifiserende middel). Dette kan gjøres ved å normalisere ernæring, men hvis en person vedvarer med hyperglykemi, er insulinbehandling indikert for ham. Alle spørsmål om terapi bør løses utelukkende hos den behandlende legen og husk at medisinbehandling ikke reduserer viktigheten av et sunt kosthold.
Kaloriinntaket skal beregnes ut fra fysiologiske behov (vekt, høyde, alder) og livsstil. Her, som med friske mennesker, jo mer aktiv du er, jo flere kalorier trenger du. Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot forholdet mellom proteiner, fett og karbohydrater.
Antall måltider, inkludert snacks, bør være 5-6 ganger. Ernæringseksperter anbefaler å bruke delte måltider for å unngå glykemisk belastning og blodsukker.
karbohydrater
Andelen karbohydrater i dietten til diabetespasienter bør være i området 40-60%. Siden disse menneskene har nedsatt karbohydratmetabolisme, er det nødvendig å lage en meny basert på karbohydrater. Det antas at diabetikere bør unngå sukkerholdige matvarer og matvarer med høyt GI, men forskere har funnet at selv en stor porsjon av de mest riktige karbohydratene fører til et hopp i sukkernivået, så forbruket må kontrolleres.
Ernæringsfysiologer anbefaler også at pasienter med diabetes av enhver type fokuserer på den glykemiske indeksen når de velger produkter. Det er viktig at den totale mengden karbohydrater per dag alltid er konstant uten matforstyrrelser.
For dette begynte ernæringseksperter å bruke begrepet "brødenhet" (XE)-et mål som tilsvarer 12-15 gram fordøyelige karbohydrater. Det vil si ikke 12-15 g av produktet, men karbohydrater i det. Det kan være 25 g brød, 5-6 kjeks, 18 g havregryn, 65 g poteter eller 1 middels eple. Det ble funnet at 12-15 g karbohydrater øker sukkernivået med 2,8 mmol / l, noe som krever 2 enheter. insulin. Antall "brødenheter" i ett måltid bør være i området fra 3 til 5. XE -tabeller vil bidra til å diversifisere dietten og ikke gå utover den nødvendige mengden karbohydrater.
Fett
Den totale daglige mengden fett bør være innenfor 50 g. Ved diabetes mellitus er det nødvendig å begrense mettet fett fra kjøtt (lam, svin, and). For å forhindre åreforkalkning bør du også begrense mat med høyt kolesterol (lever, hjerne, hjerte). Totalt bør andelen fett i kostholdet til pasienter med diabetes ikke utgjøre mer enn 30 % av alle kalorier. Av disse skal 10 % være mettet fett fra animalske produkter, 10 % flerumettet og 10 % enumettet fett.
Proteiner
Den totale daglige mengden proteiner i diettenes diett er 15-20% av kaloriinntaket. Ved nyresykdom bør protein være begrenset. Noen kategorier mennesker trenger mer proteinmat. Dette er barn og ungdommer med diabetes, gravide og ammende kvinner, mennesker med komplikasjoner og fysisk utmattede. For dem beregnes behovene basert på 1,5-2 g per kilo kroppsvekt.
Andre kraftkomponenter
Kravene til andre matvarekomponenter er som følger:
- Fiber regulerer blodsukkeret, forbedrer fordøyelsen og reduserer absorpsjonen av kolesterol. Behovene til personer med diabetes i kostfiber er høyere og utgjør omtrent 40 g / dag;
- Søtningsmidler er en utmerket erstatning for sukker og hjelper til med å forhindre pigger i blodsukkeret. Moderne forskning har bevist at de fleste søtningsstoffer med lite kaloriinnhold er ufarlige når de konsumeres innenfor produsentens foreskrevne dose.
- Salt bør være i området 10-12 g / dag;
- Vannbehovet er 1,5 liter per dag;
- Vitaminer og mineraler kan delvis kompenseres av komplekse multivitaminpreparater, men når du lager en diett, er det nødvendig å sikre at de viktigste får mat. I dietten til en diabetiker er disse hovedsakelig sink, kobber og mangan, som er involvert i reguleringen av sukkernivået.
For mennesker som fremdeles er dårlig orientert i proteiner, fett og karbohydrater, enheter av brød og andre matkomponenter, kan du starte med det medisinske kostholdet nummer 9. Det tar hensyn til de grunnleggende behovene til personer med diabetes mellitus. Før det må du konsultere legen din og tilpasse dietten til dine fysiologiske behov (calorizator). Over tid vil du forstå maten og være i stand til å utvide kostholdet ditt trygt.