Fem myter om et sunt vegetarisk kosthold

Plantebasert ernæring blir mer og mer populært over hele verden. Mens folk beveger seg bort fra altetende, gjenstår spørsmålet: Er vegetarisk og vegansk kosthold virkelig sunt? Svaret er ja, men med et forbehold. Vegetarisk og vegansk kosthold er sunt når det er riktig planlagt, gir tilstrekkelig med næringsstoffer og bidrar til å forebygge og behandle sykdom.

Imidlertid er vegetarisme fortsatt omgitt av mange myter. La oss se på fakta.

Myte 1

Vegetarianere og veganere får ikke nok protein

Siden kjøtt har blitt synonymt med protein, er mange forbrukere desperate etter å finne alle slags plantebaserte kilder til stoffene det inneholder. Det er imidlertid ikke behov for spesielle triks her – et gjennomtenkt kosthold er nok. Generelt inneholder planteproteiner mer fiber og mindre mettet fett. Denne sammensetningen er hjørnesteinen i et hjertesunt kosthold. Det er mange plantekilder til protein som passer perfekt inn i et sunt kosthold: belgfrukter, soyaprodukter, hele korn, nøtter, skummet melk.

Veganere bør innta mer protein enn kjøttspisere og laktovegetarianere. Årsaken er at proteiner som stammer fra hele korn og belgfrukter tas mindre opp av kroppen enn animalske proteiner. Proteiner av planteopprinnelse er innelukket i celleveggene, noe som gjør det vanskelig å trekke ut og assimilere dem. Veganere anbefales å spise mat som bønneburritos, tofu, chili linser og frityrstekte grønnsaker.

Myte 2

Benhelse krever melk

Melk er ikke den eneste maten som kan hjelpe kroppen med å bygge sterke bein og beskytte dem. Benhelse krever mange næringsstoffer, inkludert kalsium, vitamin D og protein. Hver av disse ingrediensene finnes i plantebaserte retter som brokkoli, bok choy, tofu og soyamelk.

Hvis du ikke bruker meieriprodukter, trenger du en ekstra kilde til kalsium hentet fra plantekilder. Det er tilrådelig å spise mat som er rik på kalsium - frokostblandinger, appelsinjuice og tofu. En slik diett bør ledsages av fysisk aktivitet, yoga, løping, turgåing og gymnastikk er nyttige.

Myte 3

Å spise soya øker risikoen for brystkreft

For veganere og vegetarianere er soya en ideell kilde til både protein og kalsium. Det er ingen bevis for at soya øker risikoen for brystkreft på noen måte. Verken barn eller ungdom som spiste soya viste økte nivåer av sykdommen. Uavhengig av type kosthold er variasjon nøkkelen.

Myte 4

Vegetarisk kosthold er ikke egnet for gravide, barn og idrettsutøvere

Riktig vegetarisk og vegansk diett kan tilfredsstille alle behovene til mennesker i alle aldre, inkludert gravide, ammende kvinner og idrettsutøvere. Du trenger bare å være sikker på at kroppen får alle de nødvendige næringsstoffene. For eksempel trenger gravide mer jern; de bør spise mer jernrik mat som inneholder vitamin C, som vil bidra til å øke kroppens evne til å absorbere det. Jern absorberes dårlig når det kommer fra en plantekilde. En kombinasjon av jern og vitamin C er nødvendig: bønner og salsa, brokkoli og tofu.

Et vegetarisk kosthold kan bidra til å sikre normal vekst hos spedbarn, barn og ungdom. Veganere – voksne og barn – kan trenge litt mer protein, avhengig av hvordan kroppen deres behandler plantebasert protein. Disse behovene kan imidlertid vanligvis dekkes dersom kostholdet er variert og inneholder nok kalorier.

De fleste konkurrerende idrettsutøvere bør spise mer protein og næringsstoffer, som godt kan komme fra plantekilder.

Myte 5

Ethvert vegetarisk produkt er sunt

Etiketter "vegetarisk" eller "vegansk" betyr ikke at vi har et virkelig sunt produkt. Noen informasjonskapsler, chips og sukkerholdige frokostblandinger kan være vegetariske, men det er mer sannsynlig at de inneholder kunstig sukker og usunt fett. 

Bearbeidet mat som veggieburgere kan virke som en praktisk måte å spise vegansk på, men de er ikke nødvendigvis tryggere enn dyrekollegene. Ost, selv om den er en utmerket kilde til kalsium, inneholder også mettet fett og kolesterol. Innholdet i produktet skal oppgis på etiketten. Mettet fett, tilsatt sukker og natrium er nøkkelingredienser som indikerer at et produkt er tvilsomt.

 

Legg igjen en kommentar