Matallergier og intoleranser hos vegetarianere

Noen mennesker er allergiske mot visse matvarer. Hvis de spiser dem, reagerer immunsystemet deres på en bestemt måte, noe som kan forårsake mildt ubehag eller være livstruende. Mange mennesker tåler ikke visse matvarer. De kan oppleve ubehagelige allergisymptomer, men er ofte i stand til å spise små mengder av hvilken som helst mat uten en akutt reaksjon.

De vanligste matallergiene og intoleransene utvikles hos vegetarianere på grunn av gluten, egg, nøtter og frø, melk og soya.

Gluten

Gluten finnes i hvete, rug og bygg, og noen reagerer også på havre. Vegetarianere som unngår gluten bør spise glutenfrie korn som mais, hirse, ris, quinoa og bokhvete. Popcorn og mange bearbeidede vegetariske matvarer som hamburgere og pølser inneholder gluten. Matetiketter skal inneholde informasjon om innholdet av gluten i produktet.

Egg

Eggallergi er vanlig hos barn, men de fleste barn som har eggallergi vokser fra dem. All emballert mat skal merkes med informasjon om egginnhold. Egg er en god kilde til protein, men det finnes mange andre plantebaserte alternativer.

Nøtter og frø

De fleste med nøtteallergi reagerer på peanøtter, mandler, cashewnøtter, hasselnøtter, valnøtter og pekannøtter. Folk som er allergiske mot peanøtter tåler ofte heller ikke sesam, hovedingrediensen i tahini.  

Melk

Laktoseintoleranse er en reaksjon på sukkeret i melk og utvikler seg vanligvis hos eldre barn og voksne. Melkeallergi er mer vanlig hos barn, men de fleste barn vokser fra den ved treårsalderen.

Hvis du tror at barnet ditt kan være allergisk mot melk, snakk med legen din eller helsesøster før du gjør endringer i kostholdet. Meierialternativer inkluderer beriket soyamelk, soyayoghurt og vegansk ost.

Soya

Tofu og soyamelk er laget av soyabønner. Noen personer med soyaallergi reagerer ikke på produkter laget av fermentert soya, som tempeh og miso. Soya er mye brukt i vegetariske produkter, spesielt kjøtterstatninger, så det er viktig å lese ingrediensene på etikettene. Soya er en god kilde til vegetarisk protein, men det finnes mange andre.  

 

Legg igjen en kommentar